四合院：60年代一厨子第278章 招人手
营业额很离谱。 这是秦京茹又核算了一遍之后，得出的结论。 “乖乖，有钱人这么多？”秦京茹看着账本，不可思议地看向曹魏，希望得到一个确认。 一天，仅仅是一天。营业额就超六位数。 上上下下算下来，毛利能达到百分之五十五左右。 也就是说，一天入账得有五万多块钱。 一个月下来，能挣百来万。 想到这儿，一开始的认知彻底被推翻了，她拿着账单的手都在抖。 “魏哥儿，咱们不会被枪毙了吧……” “枪毙？”曹魏从怀里掏出一根烟，笑了一声，给自己点上：“他们还得谢谢我呢。” 正常来讲，一间酒楼的后勤人员，是跟有多少桌挂钩的。 厨师暂且不说，就说服务人员之类的，一般而言，每20桌，就得有一名，曹魏的酒楼，将近400桌，也就是说，至少得有20名，你以为这个数量少了？不，这20名，只是理论上的数量。但实际上，就按照今天这种工作强度，至少需要两班倒，也就是四十。 而且，客人走了之后，就现在的强度，这个数量还得翻倍，还有领班之类的人员。 总体来说，光是服务员，曹魏计算着，就差不多得有个两三百人上下。 这还只是服务员，后厨做菜的厨师，数量那也是远远不够的。 正常来讲，一般五到八名厨师，就得有一名管事的，也就是厨师长。 曹魏现在把厨师队伍分成了一个一个小组，也是为了将来好分厨师长做准备。 现在，暂时还没这种感念。 等真正成了，曹魏估摸着，整个酒楼的人员数量加起来，怎么着，那也得有个近千人的规模。 近千人的规模意味着什么？ 意味着解决了接近一千个的工作岗位。 再加上现在上头在实验，这个实验结果，甭管怎么样，那都是正向的。 在曹魏分析完了之后，秦京茹忽然间喊出了声：“不对！等等！千人？也就是说，咱们得发一千人份的月薪？” “每人五十的话，一个月才五万，你担心什么？”曹魏翻了个白眼。 “真便宜啊。”娄晓娥感慨。 “这还便宜啊？” “不然呢？这要是在香江，这种级别的酒楼，每个月发出去的人工，那都按百万数的。哪怕是酒楼里的厨师不少，也别50了，就算是一百，也不过十来万。毛利就有百来万，按照我的投资，两三个月就回本。我就没见过这么快回本的酒楼。” 曹魏“吧嗒”了一口：“这其实是一种必然，这是第一个，再加上大家的可选择性，其实并不多。” 这是实话，什么年代，有什么年代的行情。 如果说已经有了酒楼，你再开，那叫竞争，那叫提供可选择性。 可唯一，也是第一，选择？选择个蛋，就只有曹魏这么个地儿。 娄晓娥已经可以预见了，将来，搞不好在很长的一段时间内，曹魏这个酒楼的营业能力是极其恐怖的。 “也就是说，我想买什么就买什么了？”秦京茹跟娄晓娥学了不少东西，但这数字，着实好好地冲击了她一把。 “差不多吧，买你想要的东西的话，差不多。” “那买老玩意呢？叶老头那边好多好东西呢！他老是絮絮叨叨地说我买不起！我就买给他看！！”秦京茹双眼放光。 “买呗，挣钱，不就是来花的嘛！” 叶老头，南锣鼓巷里的一神秘老头，平日里神经兮兮的，听说，是个八旗子弟。别的不咋地，对于这明清时代的历史，那是研究得门清儿。刚好，秦京茹对这块儿也感兴趣，这一老一少，倒是聊到一块儿去了。 “嘻嘻，那就好，我买些回来，当传家宝！”秦京茹喜滋滋地说道。 “我给你的那镯子还不好啊！”娄晓娥捏了捏秦京茹的脸蛋。 “好是好，就是不多。你看呐，乐瑶那边要有，修诚要有，念念也要有……”数着数着，秦京茹慢慢地闭上了眼睛，今天，她也累得够呛。 娄晓娥和曹魏对视了一眼，乐了。 刚想有所动作，秦京茹的手，就抱住了娄晓娥。 娄晓娥：…… “你魏哥儿在那边！” 秦京茹吧唧吧唧嘴，一个转身，就挂在了曹魏的身上。 “得，睡吧。”曹魏也不在意，这么多年了，都是这么挂过来的。 朝阳迎着凛冽的寒风从被窝里钻了出来。 王主任已经开始焦头烂额地处理着文件呢，门就被敲响了，抬头一看，好家伙，曹魏。 看到曹魏，她的抱怨就停不下来：“你啊你，我说你什么好！你说好好的，让小当和槐花来这儿就算了，结果好嘛，人考上大学了，我街道这儿一时半会还找不着人顶上！真是要了老命了！” “我说王姨，您不要太离谱，这都两年了，您还念叨呢？” “哎。”王主任叹了口气：“曾经沧海难为水啊。那两个女娃娃，确实能干。可惜咯，可惜了啊！” 然后，她看了曹魏一眼：“说吧，什么事儿，你向来是无事不登三宝殿的。” “王姨，咱做人可凭良心，逢年过节的，哪次我没去看您。”曹伟叫起了撞天屈。 “得得得，算我说错话。说，到底什么事儿，没事儿就赶紧走，我可没空跟你逗趣儿。” “我那酒楼不是开了吗？”见王主任这样，曹魏也不继续逗趣儿了，开门见山。 “对，听说生意挺好的，咋？跑我这儿炫耀来了。” “那倒不是，就是少点人。” “那可是帮了大忙了！说，少多少人，我都给你调过去！” 前文已经提起过了，除了国民的平均住房面积，基础工业设施之外，还有一个巨大的问题，那就是社会闲散人员过多。没那么多的工作岗位。 发展个体经济，也有这方面的因素在里面。 可现阶段的个体经济，还停留在修修车，补补胎的阶段，其他的，也就南方那边的，玩得比较花，四九城这边，几乎就没了。