第378章 最最后一顿南瓜(1/2)

作者:羽毛笔

美食:从承包食堂开始第378章 最最后一顿南瓜

唐磊摸了摸鼻子。

“中秋月饼还不够你吃啊!家宴,小家庭吃懂不懂!”

他还准备趁着机会拉老巴万喝一壶,吹响爱情的冲锋号呢!

谢尔盖大嘴一咧:“我不是你异父异母的亲兄弟了吗?!”

“家人们谁懂啊!我孤孤单单一个人在西伯利亚打工回不了家,你还不把我当兄弟,呜呜呜我要去告诉……”

唐磊赶紧捂住他的嘴。

“别漏了!最多,你出食材,我给你做一份带回去你跟马克西姆吃去!”

“好嘞!”谢尔盖一秒收回眼泪,乐呵呵的拿着单子跑了。

“那我就去给你准备食材去了!”

唐磊不放心的叮嘱一句:“别漏了啊!”

他还想给未来老丈人个惊喜来着!

远远的传来一声:“你放心好了!”

唐磊摇了摇头,喊来了帮手。

这一次不只是帮厨们,在厨房里干过杂活的犯人们有一个算一个,都拉来了。

目标就一个。

快速干掉剩下的南瓜山!

一群人本来一看到是南瓜,腿都软了。

听说做好后就再也不用高强度炫南瓜之后,又迅速的硬了回来!

“好好好!说吧,怎么做!”

唐磊笑笑:“先把比较老的选出来,做南瓜干。”

这南瓜干也有多种风味。

主要有两种,不加料的甜,和加料的甜辣。

选料都得是老南瓜,一个是够甜够味。

另一个则是纤维粗,不易烂,有嚼头。

这做南瓜干,是要先切成厚片,晒掉一部分水分。

晒成橡皮一样软软的能折弯,但是不会断的状态就好了,上蒸锅稍蒸个四五分钟。

出来再晒干,就会变成橘红色半透明的南瓜干。

而且还能保持软软的手感,吃起来又甜又韧,越嚼越香。

要是没鲜南瓜了,还可以直接用这玩意泡泡水,烧菜炖肉都不错。

不过唐磊估摸着,很长一段时间,监狱里都不会有这个需要了。

考虑到这边的日照环境堪忧,唐磊直接大手一挥。

上烤箱烘干机得了!

真搁外头晒几天,再捡回来就得啃石头了!

原味的安排上,又安排了甜辣口的。

就是在第一次晒干后,蒸制前。

往南瓜干里拌上姜蒜末,盐,红糖,辣椒粉。

调好味,最后倒一包糯米粉,蒸的时候更添软糯的口感。

都裹好,一样的上锅蒸熟再烘干。

出来要比原味的颜色更深,但尝起来就要特别多了。

甜辣微咸,嚼起来有种撕肉干的感觉,贼带劲儿。

唐磊是边烘边伸手抓着吃。

连带着南瓜ptsd的犯人们都蠢蠢欲动,感觉自己又行了,不知不觉又炫下去一大堆。

等肚子塞饱了,才幡然醒悟过来。

“坏了!怎么又吃了一下午的南瓜啊!”

“不吃了!真的不能再被唐骗了!”

唐磊微微一笑:“放心吧,后面的不是直接吃的了。”

等上桌的时候,该被骗还是会被骗的。

因为他接下来要做的,正是一个大部分人都想不到的东西——金汤酱!

没错,就是金汤肥牛,金汤酸菜鱼,金汤佛跳墙的那个金汤!

这几道菜全是咸辣酸辣,和甜南瓜放一起似乎有些离谱。

但所谓“金”的颜色,还真得从这南瓜里出。

除了南瓜,还要搭配一点胡萝卜,将颜色衬的更深。

两种一起上锅蒸透,就到了决定口味的时候。

顶级的金汤,也就是配佛跳墙那种,主打的是一个鲜味儿。

最一开始,用的是纯母鸡硬熬。

但这成本基本都顶不住,也就换成了鸡汤加南瓜泥,不再加料。

因为佛跳墙里的其他荤菜就已经够味了,加了反倒夺了醇鲜。

但刨开不可能在大锅饭整的顶级金汤,平民版的则以咸辣口为主。

所以里头还要加黄椒酱。

黄椒全名黄灯笼椒,是大夏琼州的特有种。

琼州因为特殊的地理环境,从几千年前就是得天独厚的生物避风港,由此诞生出了众多特有种。

但这一条件同时也限制了种植的发展。

就比如这黄灯笼椒,本身辣味足,颜色好,营养价值还高。

但因为别的地方种不好,本地经验不足,基本没有大批量种的。

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