乐天派流浪的猫的新书第68章 聊聊《红楼梦》里的酒文化
名着《红楼梦》大旨谈情的同时，酒文化的身影也遍及每个角落，酒类，酒器，酒令，饮酒的名目，酒宴酒仪以及饮酒的注意事项、醉酒的场面和饮酒的寓意等等随处可见，写得意趣盎然而又深邃丰富。 可以说，一部红楼梦，酒香飘万里。可谓一笔千年传承的宝贵遗产。 一、\"万艳同杯\"酒的寓意 《红楼梦》在回中将行酒令的不同表现形式描写得琳琅满目，多姿多彩，让好酒之人真想置身其中，好不惬意！ 书中行酒令最精彩的是二十八回、四十回和一百一十七回，将宴会气氛别有一番雅致地推向高潮。 在二十八回中，冯紫英在家中设宴招待贾宝玉、薛蟠等人，贾宝玉提议行酒令，而不学无术的薛蟠对此最差劲，高喊\"我不来，别算我\"，后来在行酒令活动中也表现得最粗俗，很生动地展示了他\"少文化\"的呆霸王形象。 四十回即《红楼梦》中有名的\"史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令\"，则将刘姥姥二进大观园，贾母盛宴招待的场景描写得别开生面。 德高望重又喜热闹的贾母对酒令之类的活动亦十分娴熟，在推出丫环鸳鸯当令官行牙牌令时，将文明劝酒的氛围弄得另有一番情趣，兼之王熙凤等人为迎合贾母喜欢，有意捉弄庄稼人刘姥姥，质朴而又精明的刘姥姥行出了\"一个萝卜一头蒜、\"花儿落了结个老倭瓜\"等等令人捧腹大笑的农村农俗趣语，以致林黛玉开心地形容她为\"母蝗虫\"。 这场牙牌令，亦将贾府处在鼎盛时期\"繁花似锦、烈火烹油\"的场面真实地展示出来。 一百一十七回将贾蔷、贾环、王仁等人在外书房喝酒行\"飞花令\"的场景，也写得栩栩如生。 书中如此记述： \"贾蔷便说：你们闹的太俗，我要行个令儿。众人道：使得。贾蔷道：咱们月字流觞罢，我先说起\"月\"字，数到那个便是那个喝酒，还要酒面酒底，须得依着令官，不依者罚三大杯。众人都依了。贾蔷喝了一杯令酒，便说：飞羽觞而醉月。顺手数到贾环。贾蔷说：酒面要个`桂`字。贾环便说道：冷露无声湿桂花。酒底呢？贾蔷道：说个`香`字。贾环道：天香云外飘。\" 这一飞花令，将贾蔷等人附庸风雅的状态生动地表达出来；同时，亦见行酒令在当时已盛行开来，业已成为人们寻常生活中饮宴助兴的重要娱乐形式。 四、酒仪及注意事项 《红楼梦》对酒宴上的酒仪以及一些注意事项也有提及。 如五十八回就详细描写荣府元宵夜宴上的斟酒片段： 凤姐走上来斟酒，笑道：\"罢，罢，酒冷了，老祖宗喝一口润润嗓子再掰谎……。老祖宗且让这二位亲戚吃一杯酒看两出戏之后，再从昨朝话言掰起如何？ 这一斟酒细节不仅展示出王熙凤处处迎合贾母的处世风格，还勾勒出她极得贾母宠爱的幸福画面。 紧接着描写贾宝玉斟酒的细节： \"宝玉要了一壶暖酒，从李婶薛姨妈斟起，二人也让座，贾母便说：\"他小，让他斟去，大家倒要干过这杯。\"说着，便自己干了。邢王二夫人也忙干了，让他二人。薛李也只得干了。贾母又命宝玉道：连你姐姐妹妹一起斟上，不许乱斟，都要叫他干了。宝玉听说，答应着，一一按次斟了。至黛玉前，偏他不饮，拿起杯来，放在宝玉唇上边，宝玉一气饮干。黛玉笑说：多谢。宝玉替他斟上一杯，凤姐儿便笑道：宝玉，别喝冷酒，仔细手颤，明儿写不得字，拉不得弓了。……\" 此段酒仪，信息量颇大，不仅写出宝玉斟酒时酒席上其乐融融的场面，更反映出贾府上下不同人等的地位及感情色彩。 薛李虽是长辈，对贾宝玉这位公子哥的敬酒是满满的感动；当家人贾母干了宝玉的敬酒，席上的人自然得满饮。 当贾母安排宝玉给姐姐妹妹们斟酒时，黛玉有意不喝，宝玉便替她一饮而尽，表现出宝黛二人那是满满的一份情意。以致引得王熙凤说出打趣宝黛二人的话。 王熙凤的这番话，其实是有由来的。 因贾宝玉喜欢喝冷酒，薛姨妈就曾说\"这使不得，吃了冷酒，写字手打颤的。\"薛宝钗为此也要求宝玉不喝冷酒： \"宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？……\" 由此，贾宝玉喝酒，便不吃冷酒了。 事实上，《红楼梦》特别强调喝热酒的习惯，这在回是如此描述湘云醉态的： \"（湘云）卧于山石僻处一个石凳子上，业经香梦沉酣，四面芍花飞了一身，满头脸衣襟上皆是红香散乱。手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群离蜂蝴蝶闹嚷嚷地围着，又用鲛帕包了一包芍药瓣枕着。\" 四十四回刘姥姥荣国府，参加贾母的酒宴后迷路\"醉卧怡红院\"的场景也很独特，刘姥姥醉得根本不知是贾宝玉的卧室，当即躺下，一时酣声响起……将她朴实而又近乎滑稽的醉态钩衬得惟妙惟肖。 一位老于世故又善于博取他人欢心的卑微老人的形象便在其醉态中，逼真地刻画出来，让人不由一酸。 此外，在六十五回\"贾二舍偷娶尤二姨，尤三姐思嫁柳二郎\"，尤三姐的佯醉，吓醒了风月老手贾珍，展示了她被侮辱被损害之下奋力抗争的刚烈性格。 而还未取得功名的落魄秀才贾雨村在《红楼梦》开篇寄居葫芦庙时，受隔壁乡坤甄士隐之请，在甄府饮酒的醉态，则将他郁郁不得志的形象跃然于醉中，展示了他热衷于功名利禄的狂念。