我靠务农养爷奶第132章 农村饭香5132
“等饼擀的够大了，就把它卷到擀面杖上，手在饼的两边使劲。不要用你的手摁着中间去擀，不然中间就太薄了，还鼓包，手在中间也不能往下使劲。擀的时候不要只朝一个方向擀，要一直换方向擀，这样擀出来的面饼才差不多厚。”</p>
奶奶絮絮叨叨的想要教李娜怎么擀面条，李娜眼睛看着，耳朵听着，心里面感觉会了，但是又担心一上手就不行，只能反复在心里揣摩到底是怎么样擀面条的。</p>
就这么几分钟，奶奶就把面条擀好了。奶奶把擀好的面皮叠起来，然后用刀切成韭菜叶片的宽度。</p>
切好的面条，奶奶往上面撒了一小把面粉，然后用手一点一点的抖开，很快桌子上面就都是切好抖散的面条了。</p>
盛出来一部分黄瓜排骨汤，然后把剩下锅里面的汤烧热，然后再把面条下进滚汤里面，等锅里面的汤再次开了，确定面条熟了以后就可以开动了。</p>
自己家做的手擀面味道就是比挂面什么的要好很多，不仅口感筋道，而且吃起来还有一点弹性。最重要的是真材实料，吃起来还放心。</p>
劲道爽滑的面条吸满了排骨汤的汤汁，一口下去暖心又暖胃。</p>
用菜籽油把切好的五花肉片上面的油都煸出来，小火把油烧热，然后再把切成厚片的豆腐，小心的放在油锅里面煎到两面金黄，豆腐的边缘被煎的有些焦黄，中间还微微鼓了起来就可以了。</p>
李娜煎了两大碗豆腐，其中一碗用来做香煎豆腐，另外一碗分成两份，一半做煎豆腐烧咸菜，另外一份留着晚上吃。</p>
把锅里面多余的油都倒出来，就着锅底剩的那点油，把切好的蒜片和辣椒放进去炒出香味，然后加一小勺老抽，两勺生抽，一勺黄豆酱炝香，然后再把之前用来煎猪油的五花肉放进去，炒到上色以后，加一小碗水，然后再把煎过的豆腐放进去。小火焖一会儿，加上葱段，然后再大火收汁，就可以出锅了。</p>
就着这个锅，李娜也懒得刷了，直接就调小火，用之前用来煎豆腐的油来做。</p>
多倒一点油，然后再把提前淘洗过沥干水分的咸菜加进去炒，炒出香味以后，加一小碗热水，再把豆腐一起加进去。加入生抽，老抽，盖上锅盖以后调小火，慢慢焖着。</p>
等里面的汤汁快要收干以后，再把蒜末和青椒末还有葱花加进去翻炒一下就可以出锅了。</p>
香煎豆腐里面吸饱了酱汁，咬一口还能爆汁。浓郁的酱香味混着豆腐本身自带的豆香，以及自己家榨的菜籽油的香味和猪肉油脂的香味。简直能香掉人的舌头。</p>
煎豆腐烧咸菜也丝毫不逊色。豆腐里面吸饱了咸菜的咸香味，以及咸菜里面那一丝鲜味，也是特别下饭。</p>
中午两个下饭菜口味偏咸，剩的那点黄瓜排骨汤也泡了，米饭吃的一干二净。</p>
晚上李娜用剩下的豆腐。</p>
一连过了几天，在高温的作用下菜橱里面的那一大碗豆腐也慢慢发酵了起来，很快就可以做臭豆腐了。</p>
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