四合院：60年代一厨子第338章 柳元
樊明，是当初曹魏去找几位大师傅找来的人手。 是在柳元师傅门下的最小的弟子。 自来了三昧楼之后，倒也谈不上看不上这个看不上那个，就是懒。 出奇地懒。水平嘛，跟曹魏手底下的大弟子差不大远。 现在也是一一灶。 只不过这个一灶，在前些日子，被曹魏踢了出去。 柳元过来，在曹魏的预料之中。 “您这边请。” 服务员把柳元带了进来。 柳元点了点头，进了办公室。 “柳师傅，您来了，坐吧。” 曹魏并没有起身迎接。 柳元也不大在意。 每个行业都有每个行业的规矩。 大多数行业的内部规矩，从本质上来看，都是利益导向的，例如玩古董的那一小撮人，什么门什么门的，见到长辈要行什么礼，其最主要的原因在于，古董这一行业，那属于越老越妖，老一辈看的东西多了，眼睛就毒了，而且，手头掌握的资源也多。 见到前辈，老老实实地，没什么坏处。 而厨师这一行业，在这方面，就没那么多讲究了。 厨师并不是一个靠关系为利益链接的行业，靠的是手艺。 只要你出师了，手艺得到认可，便算是能在行业里立足了。 相反了，若是太过于客气，反而算是落了自己的手艺。 曹魏那是正儿八经从师傅手里接过传承物的人了，从辈分上来讲，双方算是差了一辈，但从地位上来讲，两人算是同一等的。 “曹师傅。”柳元一把年纪了，也是个耿直的性子：“今个儿来，是为我那不争气的徒弟来的。我那徒弟，懒是懒了些，但甭管怎么说，手艺还是到位的吧。您这么就被开了，说不过去吧。” “他没跟您说因为啥？来，喝茶。”曹魏给柳元上了一杯茶。 柳元接过茶水，抿了一口：“他说没做好卫生，曹师傅，到了你我这种等级，还需要自己搞卫生吗？是不是过分了些？” 这个时代的老师傅，大多数都是标标准准“老一代”，什么叫标标准准的“老一代”，那就是收徒弟，考验很难，若是通过了考验，那大多数都是当儿子来看的。像是刘三刀，几乎就把曹魏当成儿子的，曹魏也愿意给刘三刀养老。 这是一个互相成就的过程。 当然了，也有觉得师傅严厉，看不过眼反目的，甚至还不少。 曹魏把姓樊的开了，那他这个做师傅的，自然不能无动于衷。 要是说樊明人品不行，小偷小摸的，那你开了就开了，柳元也没脸找上门。可你说打扫卫生不合格，那是几个意思？埋汰人呢？打扫卫生这活计，在大多数师傅的眼里，那是该伙计，或者手底下的小帮厨干的活计，他们炒好菜就得了。 三昧楼的工作强度本身就大，自然而然地，就有不满的地儿。 “柳师傅，各家都有各家的规矩，我这里的规矩，就是卫生得搞好，我不喜欢看到脏兮兮的后厨。这一点，不犯毛病吧。” “可……” 曹魏举手，拦住了柳元的下一句话：“柳师傅，若是这个规矩，我没有提前说，倒也罢了。是我临时加上去的，那就是我的问题。可问题是，这个规矩，我是在82年年初的时候，便加上了。从那时候开始，我便一直在强调，樊师傅83年的评分是丙等，84年的评分是丁等。” “怎么看，都像是要跟我对着干，我便辞了他。至于辞退后的补偿，我给得也不少了吧。” 柳元张了张嘴，这倒是没法说。 2n+1，就柳元自己知道的，自己那徒弟，至少拿到了四位数的补偿。曹魏也够意思了，其实也就是因为这，他才没发脾气，主要也发不起来。是，人家不要你了，但钱给到位了啊，过去，东家要是想开了一大厨，那可不会好声好气地给补偿。特别是不是主厨的厨子，那四九城还是挺多的。 更何况，曹魏这里的人这么多。 “柳师傅，我多一句嘴。关于卫生的事情，总归是得重视的，过去的，像是丰泽园这些老招牌，哪个的后厨不是干干净净。倒也不是我挑理，只是一个主厨，若是连后厨整洁都保证不了。往后出去开店，那可咋整。这都是进嘴的东西。吃出问题来，那可遭大罪咯。” 柳元从三昧楼出来之后，轻呼一口气。 其实，今天来，他并不是为那小徒弟来的。 或者说，不完全是。 这厨师界，谁不知道曹魏的本事？是，他厨艺不差，或者说很好，但大多数人都眼红啊。凭什么你姓曹的能弄这么一三昧楼？各门各派还没个顶梁柱了？扯淡。就算是那些淡泊名利的老师傅，他们手底下的师傅想不想挣钱？谁不想啊。 谁不知道三昧楼挣钱啊。 之前的孙嘉诚，好家伙，进了三昧楼之后，直接就换了个房子。 听说还打算买辆摩托车。 这家伙在三昧楼到底挣了多少？ 工资可是保密不了的。 柳元本身是不想掺和的，被自家小徒弟那么一说，就来了，来之前，其余的徒弟也找上门，想来问问看看师傅是个什么章程，他们也想开一酒楼。 可当柳元进来之后，发现压根就不是那么一回事。 这三昧楼，并没有想象中的那么简单。 柳元也是民国时期的老师傅了，别的不说，对于饭馆酒楼，那是门清儿。就三昧楼能把这么多食客稳住的手段，还常年有回头客，那就不是一般人能做得到的。 再回想刚才曹魏劝他的话。 他又轻呼了一口气。 格局，差太远了啊。 他知道，人家看出来他是来取经的。 摇了摇头，往外走。 这还走没两步了，躲在角落里的徒弟们就围了上来。 “师傅，怎么样？” “对啊，师傅，他怎么说，有没有给咱们一个交代。” “交代？”柳元眼睛一瞪：“交代什么？人家给小四那么厚一笔钱，还不算交代？小四，做人做事，可别昧着良心！” “啊？”xn