四合院：60年代一厨子第332章 年
“那第三阶段呢？”景父问道。 “第三阶段，是市场做出的选择。事实上，第二阶段，就是我们插手的最后阶段了，到了第三阶段，就看谁的本事厉害了。曹魏跟我说，其实，第三阶段的答案，他已经放出来了。” “放出来了？”景父略微思索了一下：“三昧大食堂？” “对，就是三昧大食堂。” 到底还是聪明人，思维相当的敏锐。 “怎么就三昧大食堂了？”景母并不是很理解。 “按照需求，其实也不是什么新鲜事儿。”景父深吸了一口气：“饭馆饭馆，现在的国营，大多数都是炒菜，师傅擅长什么，那就做什么。打个比方，某一饭馆的师傅擅长做溜肉段，这附近有人喜欢吃这个菜，就会到这个饭馆里来。和客人的口味。” “可这个是需要时间来沉淀的。因为街道上的饭馆大差不差的，谁也不知道谁擅长什么菜，下个馆子，偶然走到了这家饭馆，吃上了这顿溜肉段，才知晓了这家店擅长做这个。而三昧大食堂，就是提前告诉大家伙，我擅长什么。” “大食堂的定位，那就老百姓的一餐。谈不上特别有特色，就是便宜，一些收入低一些的，把大食堂当馆子下，也成，不算跌份儿。一些收入好一些的，直接当成饭馆，懒得自己动手做饭，也说得过去。在这一道上，也算是做到了精准。” “这么个定位法，去大食堂吃的人，可不少。” “对，就是这么个意思。”景语点了点头：“到了后面，我就发现了，整条美食街，开始有了自己的特色。不再是以炒菜为主的，他们会突出一些。从一开始就留存下来的馆子之一，你们绝对想不到是什么馆子。” “什么馆子？” “饺子馆！” “啊？” 这显然超出了预料，谁家正常饭店只包饺子啊，虽说有那么一句“谁家过年还不吃顿饺子”的俗语，可也不能只有饺子吧？ “精细化。”景父感慨了一句：“治大国如烹小鲜，古人诚不我欺。” “现在，你手头累积了不少问题吧。” “对。”景语点了点头：“其中最关键的，就是食品安全的问题，有些店铺，开的时间久了，再加上挣了钱，也就跟着懈怠了。倒也不是进料进不好的料，而是他们一个不察，就会出现东西放臭了还继续用的情况，因为这，有些食客，直接进了医院。” “我觉得，可以通过这些事儿，来制定一个有关的律法。” “不妥。”景父摇了摇头。 “为什么？”景语不明白，明明是已经看得到的东西了，为什么不妥？ “咱们，已经有35年没涨薪了。” “他们，已经有35年没涨薪了。” 娄晓娥迎着曹乐瑶略微带着愤怒、不解的目光，淡定地说道。 曹乐瑶发现了一件事，商人和某些人，有着不少的利益关系。 “可……” “没什么好可的。”娄晓娥淡定地看着外面绽放的烟花，从他们这个地方，刚好可以看到香江那边的烟火：“这也是我要告诉你的一个道理，当你到达一定的高度之后，你所有的决策，不见得都能实现。你不是笨人，或者说，这个家里面，没几个笨的。而聪明人，大多数时候都会犯一个错误。” “什么错误？” “他们会把事情的预想对象，想象成一个绝对理智的人。就比如上头想要振兴经济，那么，就必然要放开市场，放开市场之后，就必然出现各种各样的万元户。这一切都是好的，可为什么有的地方就是放不开，市场死活都上不去？你想过原因吗？” 曹乐瑶也不是傻子，再结合这些天看到的东西，瞬间就想到了一种可能性：“地方上不配合。” “对咯，人，都是会关注自身利益的。管理者三十五年没涨薪，平日里也就罢了，可随着越来越多的万元户出现，你觉得小吏们真的会甘心吗？答案是否定的，既然不甘心，那么就有两种情况，要么，分一杯羹，要么，大家都别弄。” “一条制度的诞生之初，立意必然是好的，但是如何执行，就是一门大学问。大局观这种东西，实际上，只要是书读得多了，大概就明白了，可实际操作，就难咯。”娄晓娥感慨：“你爹提出来的那个，出去开店的师傅的提案。你觉得，这里头涉及到了多少关于人性的思考。” “这……” “我们不妨来做个假设。”娄晓娥趴在阳台的围栏上，看着满天繁星：“假设，他没有做出这样子的选择，而是直接选择开分店。未来的三昧楼，会成什么模样。” “从厨师的方向去说，到了大厨，其实就到顶了，容易满足些的，估摸着就待在三昧楼，那估计就没了那些个进取的心思。或许教教徒弟之类的。但有野心的，大概会在三昧楼挣到一部分钱，直接就自己个出去闯荡了。” “可这又有什么关系？” “呵。”娄晓娥轻笑一声：“在短时间内，那自然没什么关系。可你有没有考虑过一个问题，三昧楼始终是要扩张的。一个总部，你爹镇着，那自然没什么太大的问题。第二个呢？第三个呢？扩大到南方这边这个呢？你爹又不会分身。若是没有分润这回事，那些大师傅们怎么想。” “是，现在大家伙的工资都挺高，也挺满足，可他们见识到香江那边的薪资水平，又会怎么想？你考虑过这些事情吗？人的欲望是无止境的啊。” “娥姐，你是不是把人想得太坏了。”曹乐瑶擦了擦额头的汗珠，这其实是可以模拟得出来的，一个没问题，不代表一大群没问题，到时候，隔三差五地出一个问题，三昧楼将何去何从？谁也不知道，一个人，能做两个人的事儿，能做五个人的事儿。他做不了一百个人的事儿。 “所以说呀，你还差得远呢。”