四合院：60年代一厨子第289章 “仁爷”
三昧楼。 一穿着唐装的男人，手里提溜着一鸟笼，鸟笼的门大开，里面有鸟碗，鸟食儿，偏偏就没有鸟，人也奇怪，头发凌乱，胡子略长却也整理得整整齐齐的，迈着四方步，就往三昧楼里走。 这刚进三昧楼。 刘岚立马就迎了上去：“哟，仁爷，您来了。” “嗯，这句有以前的意思，不过，刘岚啊，怎么着，你这位置，搁以前也算是掌柜，这声调，得平缓点儿。”被称为仁爷的男人点评了几句。 “是是是，这不得还让您多教教嘛。”刘岚笑意盈盈地说道。 “你是识货的。” “嘿，还得是您教的好，怎么样，还是老地方？” “嗯，老地方，有位置吗？” “瞧您说的，给您留着呢。您请好。” “得，一盘麻婆豆腐，两碗大米饭。” “好咧，您请。” 等仁爷走了进去。 旁边一姑娘才凑了过来：“岚姐，您干嘛对他那么客气，他每次来都点那么点东西……” “去。”刘岚瞪了她一眼：“才过几天好日子，就开始看不起人了。” 见小姑娘不以为意，刘岚叹了口气，语气放缓了些：“人家老爷子也是经历过风雨的，上次那事儿，还是老爷子帮忙处理的。” “就他？！”小姑娘瞪大眼睛。 “对，就他，他教我怎么处理的。”刘岚感慨道。 没开过饭馆、酒楼或者便利店的人是无法体会到极品客人带给人的抑郁的。 什么找茬，嫌弃饭菜不好，什么喝醉酒耍酒疯，那都是小事，更有甚者，觉得你开了这店，你挣钱了，就该掏出来供养全人类，他来你这儿吃饭，算是给你恩赐了，也不是没有。大部分人还是普通人，吃饭交钱这种基础道理不用讲。 可若是遇上不讲道理，没有逻辑的，那完了，你得气得够呛。 在三昧楼这种程度的人数下，偶尔出现几个极品也是正常的。关键是，这是个什么时代？这是个服务员动辄打骂顾客的时代，能在这个时代脱颖而出的极品，那必然是极品中的极品。这玩意就是癞蛤蟆落脚面，它不咬人，膈应人，要是每天都处理这些事情，刘岚得头疼死。 曹魏听说了之后，也不帮忙，就告诉刘岚，这事儿，得他自己处理，他不管。 这把刘岚愁得头发都快白了。 谁知道，也就是这位被称之为“仁爷”的老爷子，给她指点了一番，说“事出反常必有妖”，搁以前，要是别人看不过眼，也会顾一队乞丐在门前讨食儿，坏了生意。现如今嘛，乞丐倒是没有，泼皮还在。问她是不是背后得罪什么人，或者什么人眼红了。 刘岚这才恍然大悟。 这也怪不得刘岚，她原本就是一带服务性质的后厨帮工，大多数时候，遇着人，都是笑意盈盈的，哪怕是别人不给她好脸色，她的第一反应都不是觉得对方有问题，而是觉得自个儿有问题。这作为一名领导，是不合格的。曹魏知道这个问题，但他没有说出来。 这事儿吧，得让刘岚自己领悟，知道并不是什么事儿，都要人满意，也并不是所有事儿，都能让人满意。 现在三昧楼的工资待遇远超同期，各种各样的问题，在这种待遇下，都不存在。这是必然的，三昧楼的工作强度并不低，而且，对于员工的要求还不少。但为什么三昧楼的员工总是笑嘻嘻地，干活也卖力，无他，在当下这个环境下，这份工资，这份待遇，是前所未见的。 所以，他们不在乎老板要求多少。 幸福，都是比对出来的。 外面的人都找不到工作，他们一个月拿着这么多的薪水，辛苦点，那不正常嘛？ 所以，刘岚的管理，并没有太大的难度，只要按部就班地安排人干活就成，没有人会拒绝，没有人会闹事。 可这种现象不会持续很长的时间，估摸着也就几年的功夫。人心嘛，总是不容易满足的，倒也不是说曹魏没法把三昧楼的待遇一直领先，事实上，他就是打算这么做的。可你以为仅仅是薪资领先就可以解决所有的事情了吗？不，没有那么简单。 三昧楼现在内部，八大菜系的大师傅都有，往后，估摸着还有不少的师傅想要往里进。 到时候，一饱和，就有了利益之争，这种争斗，不是靠着一个笑脸能解决的。 所以，曹魏想让刘岚自己锻炼锻炼，在这些个纷纷扰扰的事情中，找到一条属于自己，能前行，并且行之有效的道路。 “哟，仁爷，今个儿吃麻婆豆腐啊？怎么样，这味儿正宗不？” 这仁爷的菜刚上来，旁边的食客，就问上了。 别看这三昧楼刚开没多长时间，其实已经有了不少忠实的食客了。 到底是首善之地，有的人，直接就把这三昧楼当成自己个的食堂了，吃着吃着，就遇着了不少的同好。像是仁爷，就是其中一位，这位主，不单单吃，他还会点评。说得那叫一个有理有据，令人信服。 平日里，大家伙都会乐呵呵地听着他点评一份。 豆腐上了。 仁爷先是看了一眼，然后，用手捋了捋胡须：“这甭管什么菜，一上来，先看色，所谓“色香味俱全”，才能称为一盘好菜。这菜，唔……” “油色透亮，红彤彤地令人欣喜。”仁爷一边说着，一边凑到了盘前，闻了一闻，点了点头：“这香，辣而不呛，光是这两样，今天的这盘菜，至少是一灶的水准。” “真的假的？平日里，这麻婆豆腐不都是三灶的活吗？” 这三昧楼的厨师分级，在不知不觉地时候，也被流传了出去。 主要是曹魏把这些厨师的信息，都贴在了大堂，还直截了当地告诉了食客，入这三昧楼，吃这炒菜，最少，都是能上三灶的厨子。当然了，也不是没有更厉害的，能不能点着更厉害的厨师，就看你的运气了。 或许有人会问，那凭什么别人吃一灶的，我吃三灶的，同样的钱，那我不亏了吗？ 曹魏对此的态度是，爱吃不吃，第一家，就是这么嚣张。