四合院：60年代一厨子第96章 奇怪
刘三刀来得比曹魏想象中的要快。 这大下午的，正在院子里进行辨认药材的第一课呢。 刘三刀就急匆匆地跑了进来。身后还跟着掌柜的。 刘三刀那一双眼睛，有些红红的，像是没睡好的模样。 厨子大多数都没有睡午觉的习惯，毕竟，厨子的工作时间，那就是在中午。特别是以前丰泽园忙碌起来的时候，大差不差的得干到下午一点多两点才能停下手来歇息。而这，只能算是大师傅停手的时间，普通的后厨小工，还得帮着整理一番卫生。 收拾收拾灶台，擦一擦地板，三点钟之前，能收拾完，那就算是不错了。 谁还不是从小工过来的。 因此，午觉这一说，也就不存在了。 刘三刀在听到杨梦兰的描述之后，越琢磨越不是滋味。 不成啊，不知道曹魏的第六味，他是怎么着都不舒服。 这不，急匆匆地就跑过来了。 “师傅，您怎么来了？”曹魏愣了一下。 “还我怎么来了，你小子一肚子坏水，不知道我怎么来了。”刘三刀眼睛一瞪。 “不是，刘师傅，人家小曹师傅正学艺呢，您看您这么着也不合适啊。”掌柜的站出来了，中午吃美咯，那该护一把还是要护一把的。 “我这儿教训徒弟呢……”刘三刀的话还没说完。 杨老爷子不知道从哪儿冒出来了，眼睛一瞪：“刘三刀，你这小崽子，有话就好好说，吹胡子瞪眼的你想干什么啊！你跟我来后院！” 刘三刀：…… 这叫什么啊，这叫卤水点豆腐——一物降一物。 甭管别的，老爷子开口了，刘三刀不得不照做。 他凶巴巴地瞪了曹魏一眼，就跟着去了。 “得，小曹师傅，咱们接着学。”老伙计也不在乎，继续教着曹魏学下去。 老伙计的水平那也是相当地高，他算是处理了一辈子的药材，那什么药材，什么特性，都是信手拈来，讲得那叫一个详细。 一个教得仔细，一个听得认真。 这不，一个下午就不知不觉地过去了。 曹魏猛地回过神来的时候，刘三刀已经满头黑线地站在他身边了。 还有一个杨老爷子。 “师傅，嘿嘿。” “嘿嘿什么嘿嘿，赶紧去给老子做。”刘三刀忍不住就上脚咯。 曹魏自知理亏，赶忙地往厨房跑。 其实相对于做饭给普通客人吃，厨师更倾向于做饭给同行，或者真正的老吃家吃。越是厉害的厨师，越是如此。 其最底层的逻辑就在于，人，是有装x的需求的。 费劲心思做出一道菜，给普通的食客吃，那普通的食客可能就感慨了一句“哇，好好吃啊”，最多就再加上一句“跟别的地方的真的不一样，要好吃很多”之类的话语。 而跟老饕或者同行吃，那就不一样了。他们知道这其中的差距，需要做出的努力，以及这其中的难度。 看着他们惊艳的眼神，装x的心里就能得到最大的满足。 麻婆豆腐，这并不像是“开水白菜”似的，要折腾那么长时间，前前后后加上处理食材的时间，也不过半个小时。当鲜艳的麻婆豆腐被端上桌的时候，刘三刀有些迫不及待，不过他还是等着杨老爷子开口。 “那，开整吧。”杨老爷子乐呵呵地给自己舀了一勺子，送入嘴中。 刘三刀随后就来了一勺子，放在嘴里，慢慢地品味。 过了好一会儿，他睁开眼睛，皱了皱眉头，看向曹魏：“你再去做一份普通的。” “我就知道。”曹魏嘟囔了一句，也没再多说什么，转身朝着厨房走去。 又过了一会儿，曹魏端着一盘子麻婆豆腐出来，从卖相上来看，跟刚才那一盘没什么太大的区别。但这香味，似乎又有了些许的改变。 刘三刀舀了一勺子，送进了嘴里。 慢慢品味之时，刚才紧皱的眉头，才逐渐放松了下来，点了点头，露出了一个笑容：“成，算你小子过关。” 这是他们这一脉的规矩。 以前，曹魏也不是没有做过创新的活计，像是之前提起过的“文思豆腐”，他的做法，就跟吴师傅的做法不同。为此，刘三刀很是认真地跟曹魏说了他们这一门的规矩。原本，是要在出师的时候才交代的。 他们这一脉，不否定创新，也不拒绝创新。只要你有能力，你愿意把一道菜品改出花儿来，那也没毛病。但这有个前提，如果你要在原有的菜品上进行改进。那么，原有菜品的水准，至少达到“合格”的水准才会被允许。至于什么叫“合格”。 反正曹魏之前勾芡的水准，是做不出“合格”程度的麻婆豆腐的，在系统空间跟刘昂星进行了一系列训练之后，他才真正地做到了五味合一的水准。这也是他为什么敢掏出“魔幻麻婆豆腐”的原因。 刘三刀在品尝他的“魔幻麻婆豆腐”的时候，很明显就感受到了这里面的东西。事实上，多了一味，方方面面都是需要微调的，无论是勾芡，还是下料的多与寡，不调整，压根就做不出那个味道。而在他的品鉴中，他感觉到了这菜品的惊艳。 是的，惊艳，但还不够完善。 他能感觉得出，自家老婆的确没有撒谎，这道菜，是未完成的菜品，但已经算是未来可期了。 随之而来的问题就是，曹魏的“麻婆豆腐”达到“合格”的水准了吗？ 这也是为什么刘三刀再让曹魏做一遍的原因。 如果没达到“合格”的水准，少不得又得教训曹魏一顿。 好在，曹魏的麻婆豆腐也的的确确算是合格了。 “你小子，离了丰泽园之后，这厨艺，涨得也忒快。怎？做大锅饭还有这效果？”刘三刀是真有些迷茫了。 之前的曹魏厨艺也在涨，但涨的速度也就那样，属于天才的行列，没那么离谱。怎么这才出去没几个月，就变得如此离谱了。 麻婆豆腐做合格也就算了，还研究出了麻婆豆腐的第六味。 这找谁说理去？