第206章 换一种思路应对竞争(1/2)

作者:旁墨

从卖盒饭到中华名厨第206章 换一种思路应对竞争

换一种思路应对竞争

冯正明离开火车站,骑着自行车又逛了一大圈,顺便还经过一个市场买了一些菜,带着回到了冯家干饭铺。

把带回来的菜,交给已经过来的卫秀玲和段素芬一起去处理。

冯正明单独和爷爷聊起在火车站看到超兴兴干饭铺开业的事情。

“我虽然没有进去,但是从门口向里面看,那个店里面挺大的,而且里面的各种配置设计,和我之前构想的有些类似。”

冯宗嘏听完冯正明的介绍,也是感到有些惊讶。

不过沉思片刻,老爷子说:“赵超兴是个挺有想法的小子,他火车站那个新店的布置,竟然能跟你不谋而合,有点意思。”

爷爷看向冯正明问:“怎么样?你有信心跟他竞争吗?”

冯正明笑了笑说:“当然是有信心的,我和师兄的手艺摆在那,肯定是比他们做的好。”

爷爷摇摇头:“你这种想法不对,很多时候生意上的竞争,关键不在于手艺,伱想想燕喜楼,难道老颜和你们师兄弟的手艺不好吗?”

被爷爷这么一提醒,倒是让冯正明猛然察觉到,自己确实是有些过于乐观。

仔细盘算了一下,冯正明说:“爷爷说得对,是我太乐观,被报纸和电视新闻的吹嘘后,我是有点飘了,没有意识到,生意上会有很多变数。”

冯宗嘏见冯正明立刻明白,满意地点了点头说:“那你准备怎么办呢?”

冯正明认真地想了一会,他脑海中冒出一个想法。

“我有一个想法,爷爷听听看?”

冯宗嘏有些期待点点头。

冯正明认真地低声说出自己的想法。

今天出去逛了一圈回来,冯正明原本是有想在其他地方开新店,不用去火车站跟赵超兴他们竞争。

但是爷爷提醒后,冯正明又萌生出一个新想法。

“我们先不开新店,等三哥他们来了,让三哥帮我照看铺子里,负责在铺子后厨做菜,等南站停用之后,继续用推车,推上把子肉、猪蹄和四喜丸子,再带上灶和锅等东西,还有桌椅,去火车站那边继续摆摊。”

听完冯正明的话,爷爷像是早有预料一样。

“这是个不错的办法,可以让你多一份收入,也可以把推车继续利用上,不至于就丢弃掉,而且火车站人流量很大,也更加适合你打出品牌和名气。”

说到这,爷爷盯着冯正明补充一句:“而且这种方式,你需要投入的资金最小。”

冯正明听完爷爷的话,笑嘻嘻说:“还是爷爷了解我,我回来的路上就在盘算这事,如何能够减少资金上投入,这间铺子还欠着三叔钱,再要投入更多资金去开新店,只能再去找银行和三叔……”

冯正明说到最后没有继续往下说。

不用他说明白,爷爷明白他心里的想法。

“说到底,不想担你三叔太多的情。”

不等冯正明开口,爷爷轻轻拍了拍他肩头说:“你的想法没错,靠别人太多,慢慢会形成一种依赖,有一天你也可能因为依靠别人,丧失你自己的主动性。

虽然你现在已经算是小有名气,但还不能现在就把名气当成是资本去用。

先稳住你现在的生意,利用你手上能用的资源,把生意给做好,踏踏实实凭手艺去赚每一分钱,这样你才能更有底气。”

见到爷爷支持自己想要独立自主的想法,冯正明还是非常开心。

“爷爷,那我们就这么定了。”

爷爷点头:“就这么定了,等你三师兄来了之后,干饭铺里暂时交给他,你继续去火车站摆摊,回头我找你帮你把东西弄好,凳子、桌子,再给你准备好燃气灶,让你可以在火车站颠勺炒菜,不过老火车站那边最好晚上去。”

冯正明答应着:“我知道。”

晚上,三叔专门来了一趟干饭铺。

有些火急火燎,没等铺子营业结束,三叔凑到后厨门外,对里面冯正明就喊起来。

“你知不知道,火车站那边新开了一家干饭铺?”

冯正明是一边把手上的菜炒出来,一边回应三叔:“我知道,中午刚开业,我当时还在场。”

三叔接着说:“你知道了?你一点不着急?”

冯正明关火把菜装盘,让陈安邦去前边给客人上菜,一套动作是一气呵成。

陈安邦把菜端出去,冯正明把三叔请到后厨的后门外去。

“三叔,我知道你来,是在担心我开新店的事,中午跟爷爷说了,我准备先不开新店。”

冯建栋有些惊讶看着冯正明:“不开新店?”

冯正明点头:“我想继续去火车站摆摊。”

三叔一时之间还有点没有转过弯来。

“继续火车站摆摊?南站不是马上要停用……”

没等冯正明开口,冯建栋琢磨明白他的意思。

“你是想去老站摆摊?”

冯正明再次点点头,并且很认真详细把自己一些想法,和中午跟爷爷聊的计划,一五一十说给了三叔听。

冯建栋听完后,有些激动问:“你让我说你什么好?不是说好了,新店三叔投资,算入股,到时候赚了钱给三叔分成就行,开始不赚钱,三叔帮你承担前期开销,你只管去干就是,怎么现在又变卦了?”

冯正明有点不好意思笑了笑回答:“变卦了,还是不想让三叔帮我承担风险,之前因为有了点小名气,有点小膨胀,今天看到那家超兴兴开业,一下子进去那么多人,里面有十几个服务生的人员配置招呼客人。

我觉得,暂时对我来说经营那样一家店,甚至是比那还要大的店,可能不在我的能力范畴。

还是应该脚踏实地,一步一步去慢慢扩大经营,先把一家店干好。”

冯建栋又问:“暂时不开新店,你师兄来了怎么安排?”

冯正明笑着回答:“我要去火车站摆摊,铺子里肯定也要有个厨师,三哥来了,刚好让三哥负责铺子里。”

眼见三叔听得有些无语。

冯正明赶紧说:“三叔放心,新店早晚会开,只是往后推一推,就像是今的,今年我们先稳扎稳打,经营好一家店,有了经验积累,再尝试去开新店。”

一听冯正明把父亲搬出来,冯建栋也不好再多说什么。

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