第425章 小叶离他们远点不对劲(2/2)

作者:羽毛笔

美食:从承包食堂开始第425章 小叶离他们远点不对劲

“你真好,”啊芙洛拉抓了俩调料瓶,一脸羡慕。

“你身体一直是这么好的吗?吃什么长大的啊?我也想吃……”

叶莲娜冷漠:“冻鱼。”

啊芙洛拉默默的换了个话题:“谁让你吃冻鱼?这么过分!”

“我要是以前就认识你就好了,我可不舍得让你吃冻鱼,就算我不吃,也要带你去吃好吃的火锅……”

唐磊缓缓打出了一个问号。

“?系统,这吸血鬼怎么茶里茶气的?!”

果然是吃坏血了吧!!

系统在唐磊的脑海里吃瓜发言。

“不是说男人识别不出绿茶?”

“额,男人又不是智障,”唐磊道:“主要是想不想吧。”

但他现在怀疑。

小叶有没有鉴茶能力啊!

不对劲,眼前这俩人分明是九分甚至十分的不对劲啊!

唐磊果断道:“小叶,我刚才想了下我们今晚吃什么。”

“什么什么?”叶莲娜的注意力果然立刻就转了过来。

“刚才去仓库翻了下,翻到一堆之前做好没吃的羊血,今晚整个粉汤羊血好了。”

这玩意对火候啥的要求不高,用副厅的厨房也好凑合。

“不过小叶,做这道羊血要提前熬汤,现在帮厨们还没来,你得给我帮帮忙。”

叶莲娜自然是小鸡点头:“之前的卤汤,高汤不可以吗?”

唐磊摇摇头:“这个当然是用羊汤最好啦。”

“就是上次做羊肉泡馍那个汤。”

和泡馍一样,这道羊血也是陕州的代表口味之一。

很多地方吃不惯羊的腥膻味。

陕州却极擅长做羊。

腥膻到了陕州风味里就不是刺鼻,而是一种特殊的香味了。

就拿这羊汤来说。

下头用的是牛羊骨煎着。

上头还要飘一层不滤掉的脂花油。

汤肥肉才嫩,泡馍也滋润。

然后以花椒,辣椒,多种大料提香。

但这三类料,干煮香味是不够极致的,可不能直接打碎丢锅里。

而是要在油锅里一焙,用火气,激发出香料内的辣香,麻香,焦香!

然后花椒碾碎,大料打粉。

最后的辣子干酥酥的,小碾一下,配上白芝麻,滚油一泼!

又是香喷喷的油泼辣子一碗。

“好久没做这个了。”唐磊感叹道。

“这几样准备好,后面就简单了,等羊汤烧好,加点香料粉。”

“然后粉丝垫底儿,上头这么盖上羊血,豆腐,滚烫的热汤浇进去再转出来。”

“汤不留碗里,先给这粉条儿烫的晶莹剔透了,再调个盐味精的地位,一勺花椒一勺辣子,最后拿汤那么一浇——”

“滋啦一下,那香味儿就起来了!”

“哦,别忘了还有蒜苗和香菜,吃羊肉就衬这一口蒜苗香,一烫都出来了。不腻不糊嘴。”

唐磊说完,一回头。

就见啊芙洛拉不知什么时候又悄咪咪的蹭了过来。

还贴着叶莲娜:“听起来很烫很危险,我帮你吧?”

“你刚刚搬这么多辛苦了!我也想为你做些力所能及的事……”

唐磊:……

“你说的对,”他忽然道。

“那换个吃吧!”

他抓过一麻袋蒜头,塞给叶戈尔兄妹。

“不是要帮忙吗?把这些蒜都给我捣了!”

叶戈尔兄妹一呆,米哈伊尔委婉道。

“这是不是……太多了些?”

“不多!我准备换成辣子蒜羊血,听名字还不懂吗?这是主味!”唐磊头也不抬。

“怎么了?不能吃?”

不能吃那可就太好了!快走!

离他的小叶远一点!

叶戈尔兄妹面面相觑。

虽然他们确实不是传说中的吸血鬼。

但是这个习性……额,倒也不是完全不代表他们的好恶。

能吃蒜,但也不至于要吃这么多吧!

尤其啊芙洛拉,下意识的就去捂嘴。

无他,刚才作为一个淑女被异性告知嘴里有蒜味实在是太伤她的心了!

叶莲娜倒不觉得有什么,只感到好奇。

“唐哥,你都准备这么多了,再换菜不浪费吗?”

“那不会,”唐磊解释道:“这两道菜算是姐妹系列吧。”

陕州大多数卖粉汤羊血的馆子里,都会一起把辣子蒜羊血也卖上。

原料几乎差不多。

区别主要在血的切法上。

粉汤的血是细长条。

蒜羊血则是切成小方块。

再一个,就是从做法上来说,更“不烫”。

“就是把羊血在羊汤里‘冒’熟,捞出来浇上料汁就好。”

料汁的材料和前头几样也有异曲同工之妙,只是多了一个蒜,一个醋。

用蒜泥和辣椒碎,芝麻配一起。

菜籽油里下葱姜花椒炒出香味儿,往上头的干料里一泼,再来一勺陕州香醋!

就是一碗微辣麻香,酸爽逼人的料汁儿。

“这俩吃起来,一个滚烫香辣,一个微凉酸爽,不过有一个共同点。”

吃完,都让人大汗淋漓!

这也是它们能成为陕州小吃口味招牌的原因。

大胆简单的做法,豪放的用料,粗中有细,吃的就是一个爽!

不过,还没等吃到这一口。

有人已经汗流浃背了。

叶戈尔兄妹俩,一个艰难的拿尖尖的涂了红甲油的指甲扣着蒜皮。

另一个则懵逼的拿着捣蒜的臼和杵。

哦,是一只手拿的。

另一只手缩着,惨白的肤色都泛红了,不知道已经被砸了几下。

汗流浃背的两兄妹听完了唐磊说吃,终于找到了机会,艰难开口道。

“这蒜……真的不能用工具搅碎吗?!”

唐磊呵呵一笑。

“那不一样!”

“用刀切的蒜都没有这么锤碎的有味儿。”

科学来说,这是刀片锋利,被破坏的蒜的结构没有捶的大。

但情理上来说……

唐磊淡定的一摆手:“总之,想吃就打!憋哔哔!”

或者快走!

叶戈尔兄妹哪肯挪窝?

他们只好继续努力。

叶莲娜还有点心软,提醒道。

“可以先用刀面拍一下蒜,好剥皮……”

“小叶离他们远点!”唐磊远远道:“有蒜味儿!”

(题外话:看了下本月总稿竟然比以前都多啊!也算是努力了,不过本来兴致勃勃的保存了些重阳美食准备写,今天才从早就和朋友过节下馆子了的母上那里得知,已经……过完了?那没事了……

长大了,再也不能随便蹭席和馆子了,悲鸣!)

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