第383章 自家酿的度数低不上头(1/2)

作者:羽毛笔

美食:从承包食堂开始第383章 自家酿的度数低不上头

“拿下?唐哥,你是要把我爹嘎了吗!”

唐磊赶紧摆手:“咳咳,这个拿下的意思是要把老丈人喝服……啊不,吃服了!”

叶莲娜狐疑的看过来,戳了戳酒糟,又舔了舔指头。

“你们晚上不会要大喝特喝吧!”

“不会不会,”唐磊笑道:“自家酿的嘛,度数低!不上头!”

叶莲娜似乎是信了点。

“好吧,不过吃鱼就吃鱼,酒泡是怎么回事?”

唐磊微微一笑。

“这可不是普通的酒糟泡鱼!”

“它是王维诗里的鱼啊!”

“看到它,你有没有想起。”

“一条鱼独自离开它的江河湖海,沉醉在这一坛久酿浓香里,浸透了岁月与离愁,人生百味,尽在不言中。”

“让老巴万这种上了年纪,有岁数有阅历的人来吃,他……”

“,好吃。”叶莲娜真诚道:“我爸一定会这么说的。”

唐磊:“……那也不错。”

同时在心里决定,下次大锅饭做个普通糟鱼版的好了。

做成那种连炖带焖,一晚上过去连鱼鳞带骨头都酥透的。

直接塞进嘴里嚼吧嚼吧算了!

再跟这些毛子拽意境他就是憨批!

叶莲娜嘿嘿一笑:“就是说,唐哥,你不用太紧张的!”

“做什么我们都爱吃,看看我爹的冻鱼好吧!这毛病他挑不了一点儿!”

唐磊抹了把汗,苦笑。

“话是这么说。”

但现在他可算明白了,为什么都说没过门的女婿比驴都勤快!

这手,是真停不下来啊!

“唉,再坚持一下,过门就好了。”

他一边自我安慰,一边把猪排骨给提出来。

“小歇一会儿,我卤个酱大骨,然后再忙后面那几个快但是废手的。”

这道倒是没什么时令,主要是吃席总得有大菜硬菜。

唐磊寻思,到时候他跟老丈人拉扯,小叶肯定闲得慌。

给她整俩大骨头啃啃得了。

做也简单,不管是酱脊骨酱肘子还是酱啥。

会炒酱汁就行。

这酱汁的底味儿,也就是油炒的葱姜大料并黄酒。

但颜色就各有各的法。

想要偏棕,就炒焦糖色。

想要更深的,就放面酱,酌情减少盐量就行。

有的地方还会做成紫红色,那是放的红曲粉。

纯天然色素,放下去一豁楞,能给肉酱的红中发亮,油汪汪馋人的慌。

酱汁炒好,排骨焯过沫子丢进去,炖个八九分熟也不用拿出来。

就在里头泡着。

搁东北,卖这酱骨头的都是前一天酱着,泡到第二天卖。

那大肉块子都泡的酥烂,一撕一大口,入味儿!

叶莲娜本来还在满后厨东戳戳西看看。

看见唐磊这一大锅肉,眼都直了,差点走不动道。

“唐哥,还是这个好!这个肉多!比前几个都实在多了!”

唐磊乐了:“那你肯定很喜欢东北。”

毕竟对东北菜来说。

你可以说厨子手艺不行,但绝对不能说他肉少分量不够!

这是何等的奇耻大辱啊,一条街都要对这老板指指点点的!

看着叶莲娜想抱着酱大骨头不撒手了。

唐磊提醒道。

“小叶,一会儿我跟你爸说话,你先别急啊!”

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