第133章 祖宗人呢?(1/2)

作者:羽毛笔

美食:从承包食堂开始第133章 祖宗人呢?

谢尔盖的赞赏忽然哽住!

“那什么,人好歹是个高级厨师……”

要不是刚来监狱就大比,被唐磊一套组合拳打的找不着北。

放外头估计也能混个星级店主厨。

唐磊笑笑:“我不是说他智力不行啊。”

“只是老六,和罗蒙不一样,属于脑子加点加歪了。”

都说天才和疯子一步之隔。

老六这种人,看似高傲,但他的傲慢其实只是厨艺本身而已。

光看他巴巴的跑来五食堂,叫切啥就切啥。

唐磊就知道,这人只是醉心厨艺罢了。

按大夏的说法,他是个“痴人”。

就是智商情商全点了做饭。

至于和家族打好关系勾心斗角?

那块的脑子可能还没长。

“所以,”唐磊轻松道:“还是能找他要食材的,小叶你一会有空帮我去借点虾,就那种小的北极虾。”

叶莲娜:“好嘞!”

她欢快的跑了,姿态娴熟,看的谢尔盖目瞪口呆。

这,确定是“借”吗?

唐磊则拍了拍手,将两个坛放一边,又搬来一个新的。

这个坛子,也是要交给系统发酵的。

但这一道菜的发酵时间,就比较神奇了。

正是大夏雷山的特产,庵汤。

早在国内的时候,唐磊就听说过这道汤的种种威名。

什么千年馊水啦,什么一汤传三代,人走汤还在,几百年的泔水等等。

但直到这次在系统里搜了搜,唐磊才发现。

雷山人民又不是傻,这东西早就改良了!

百年前的黔贵山区,气候湿热,大山隔世,粮食难以保留,又不舍得扔。

就都倒进坛子里放着。

久而久之,竟然成就了一道帮助山中人度过饥荒的菜品。

但这东西能存下来,自然不是只有臭和难吃。

物资丰裕后,雷山人早就开始改用新鲜食材发酵汤水。

正常做法,是先将糯米等炒到微糊,加上米汤一起封坛发酵。

几天后,这些谷物汤水就成了类似酒曲水的汤水。

这就是庵汤的底子。

随后再放黄豆,豆芽,竹笋,蕨菜,猪肉等,都要焯水杀菌,炒干水分,一起腌进坛子里。

更高级一点的,还会放入本地山上的药材,植物叶子等。

以至于这样腌出的庵汤虽然仍带着冲鼻的臭味。

但用来炖汤烧菜,却是口感醇厚,酸爽健胃,甚至有滋补作用!

唐磊看了,也只能感慨。

果真是一方水土养一方人。

雷山人甚至都没用什么药理,硬是一代代试出了最合适腌制的食材药材。

试出了这独特的特色美食。

这难道不比物资发达了,还硬臭了几百年的鲱鱼罐头香?

这基里尔一家,属实太惨了!

唐磊将糯米,米汤弄好,封进坛子。

又等到叶莲娜蹦蹦跳跳的提着一袋虾回来,将虾也腌进去。

才对谢尔盖等人摆了摆手。

“累了累了,歇会啊!晚饭见!”

谢尔盖赶紧叫住他,嘿嘿笑道:“诶等等,我们的甜品贷?”

唐磊一挥手:“晚饭之后,或者明天白天?这两天必然兄弟们吃上。”

“好好好!好兄弟!”谢尔盖也满意了。

“那我继续去查账了!”

最后的紧要关头,他要严防死守!

争取在基里尔家族来人的时候,多给罗蒙添几笔!

叶莲娜不舍得扫了厨房一圈,确定暂时没什么吃的了,也道。

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