工地盒饭爆火，城管连夜加班第1392章 只有黄瓜丝的夫妻肺片
豆角焖面不是什么复杂的饭菜。 一盆的五花肉片倒入锅中，连油不用放太多，薄薄一层即可。 因为他们用的都是五花肉片，而且偏肥一点，越是煸炒油越多。 这么一大盆的五花肉，可想而知一会儿的炒面里含肉量会多高，多好吃。 五花肉煸炒出油，丢上几个八角、干辣椒等香料，提香增味。 主要是这些香料一定是要过油才更好，过了油，香味能最大限度的被激发出来。 等香味煸炒出来之后，这些料可以挑出去，也可以留下。 白叶选择再焖一下，让香辛料里面的芬芳物质充分释放出来。反正这几样调料也都挺大的，不至于会被误食口中。 肉片彻底炒透煸香，让多余的油脂出来后，就可以倒入已经切好的豆角了。 这样出来的肉，即便是看着肥一些，实际上也不腻的。在经过调味，那味道会整个释放在汤汁之中。 等汤汁再被面条所吸收，这一道豆角焖面也算是做出功夫来了。 豆角下锅，和五花肉一起翻炒，生抽老抽一起上，既要生抽的鲜和咸，也要老抽的色和甜。 其他的味精、蚝油等也放一些，即便是炒面，也要当做一盘菜来烹饪。 放水稍微烧开，就可以放面了。 为了做炒面，他们专门买的手擀细面，这种还是比较容易熟的。 先盛出一部分的汤汁放在一旁，将面抖散后一层一层放下，将大锅表面铺满，再将刚才盛出的汤淋下，让所有的面都淋透。 这一切做完之后，就可以盖上锅盖等了。 白叶亲自掌握着火。 这种大灶，他更适合这种大锅的调味，这是其他人都比较少有的经验。 而另一边，谢鲁也在准备他们父子今天晚上要做的菜肴。 江小年则是准备做一道川菜的凉菜。 其他是想要做夫妻肺片的。 但是，嗯……除了黄瓜丝，其他的都没有。 这里毕竟不是市里的大菜市场，有没有牛肉，要看运气。 倒是负责招聘的那位负责人过来看看晚饭进城，听到江小年反应的情况后，极力邀请他再住一天，拍着胸脯保证明天一定能给他弄来牛肉。并且神秘兮兮地告诉他们，这边附近还有几个景点，他可以派人派车带他们一行人去玩。 看着不远处的白叶点点头，江小年就欣然应允了。 在哪玩不是玩啊。 那边谢鲁和谢俊父子准备了一道过油肉，因为今天就是猪肉最多，其他的几样配菜也是有的。 反正也是试吃，不需要准备所有人的，有喜欢的可以过去盛一些试吃。 好在谢鲁他们平时也用大锅，只是没用过这么大的锅。 所以说基地的饭不好做的，光是这大锅大灶的调味都能劝退很多人。 谢鲁有点经验，白叶也将火交给江小年，自己过去旁边盯着点。 好在分三次调味，谢鲁找到了自己熟悉的味道，这一锅菜成功出锅。 有了中午那一顿美味佳肴，晚上大家来的特别快特别早。 炒菜和凉菜早就出锅了。 过油肉也有一锅。 但是和炒面不是特别配，所以做的不是特别多。 另外就是江小年那一大盆凉菜。 丫丫说他那就是红油黄瓜丝，江小年还笑眯眯地解释那叫简版的夫妻肺片。 白叶白了他一眼，“别教坏小孩子，把准备的大蒜拿来！” 大蒜已经去皮拍碎，这个是要最后出锅前放入，将菜和面充分拌匀之后，拍开的大蒜香味也就出来了。 果然，那些学生们在排队的时候，这边炒面的香味也出来了。 真是应了一句话：香喷喷好吃还看得见。 白叶开始给大家打饭。 这饭，用筷子盛是最方便的。 拌匀之后，还是将面条和菜分开，这样面也拌匀了，菜也方便盛。 来一个学生，白叶右手一筷子面条，左手一勺子的豆角和肉，这样一份炒面光是看着就觉得好吃，闻着香味更是都快走不动道了。 好几个平时不是很注重饭菜的学生，已经开始边走边吃了，那些爱吃的人更是如此。 简直成了一道风景线。 ps：有亲戚去世，今天要赶过去，三天后才能回来，更新可能不定时。抱歉抱歉。