美食：随机任务，食客们都馋疯了第264章 抵抗不了油炸香不是你的错
“什么新吃法？说来我听听，没看出来你对厨艺还有研究？”</p>
潘占乐表情略有得意，缓缓说道:</p>
“记得以前有一次小时候吃年夜饭，当时我胃口不好，一桌的美食都没提起我的兴趣，只是一个劲地嚷着想吃油炸食品。”</p>
“你们肯定懂的，油炸食品对一个小朋友有多大的诱惑力…”</p>
“当时爷爷特别宠溺我，当场就把准备下锅的一盆鱼丸，变成了一份油炸鱼柳。”</p>
“鱼柳裹上细碎的面包糠，在油锅里反复冒泡翻滚的样子，我到现在都记得清清楚楚。”</p>
“叶先生，要不我们换换口味，吃点油炸鱼柳吧？”</p>
叶凡拿出一小碗，从盆里分出一部分鱼丸。</p>
“来，这一碗给你，你自己去厨房炸好啦，原材料算我赞助的。”</p>
潘占乐愣在原地，双手悬停在空中，不知接还是不接。</p>
“这…我不会呀…我只会说…这辈子我最多只能当个美食评论家，要做饭，还真没那天赋。”</p>
叶凡淡然一笑，转头让旁边帮忙的厨师去后厨再拿一套厨具和配料过来。</p>
“行吧，我来试试，看看好不好吃。”</p>
鱼丸照旧被叶凡搓成条状，丢入金黄色的面包糠中。</p>
起锅烧油，等油温8成热的时候就可下锅。</p>
要是经验不够，判断不出来油温，只需拿根筷子插里面，看到周围产生密集气泡，并且附带噼里啪啦的响声，此时就差不多了。</p>
盛满鱼柳的漏勺一接触油锅，顿时发出嘶嘶的爆裂声。</p>
时间一分一秒的过去。</p>
叶凡把漏勺抖一抖，控一控，避免鱼柳粘连的同时，让它们都能享受到油温的浸润。</p>
一分钟不到，鱼柳就炸好了。</p>
叶凡把漏勺抬起，里面金黄色的鱼柳相互摩擦，表面的脆皮发出唰唰唰的声响。</p>
“好香呀！”</p>
“嗯，刚才烫出来的鱼丸是鲜香，现在油炸出来的鱼柳是那种油脂香。”</p>
“前一种香味代表着含蓄，后一种香味代表着霸道。”</p>
“叶先生，你说为什么大多数人都抗拒不了油炸的香味呀，其中是不是蕴含了什么科学原理？</p>
要不然，为什么从小到大，只要一路过油炸摊位，我就挪不开脚步了？”</p>
叶凡呵呵一笑。</p>
“这还能有原理?可能是某人比较馋吧？”</p>
“如果硬要用科学来解释的话，应该称作为美拉德反应。”</p>
“只要食物中含有蛋白质、脂肪以及碳水化合物，经过高温油炸后，都会产生多种风味物质。”</p>
“再说了，受不了油炸的诱惑就受不了呗，也没什么大不了，</p>
可能是因为你的身体基因中，具有极强的忧患意识，遇到美食时，提醒你该适当囤积脂肪了。”</p>
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