在北宋靠摆摊第29章29
熬凉粉的方法很简单，等锅边的水冒泡泡了，开始倒入已经稀释过后的豌豆糊糊，一边倒一边搅拌，直到它可以堆叠到一起。就可以将它盛出来放凉。 张婆子见操作如此简单，有点纳闷，“这不就是糊糊，能好吃吗？”</p>
农民天天吃糊糊，镇上那些人难道没吃过这个吗？</p>
张希瑶让阿奶稍安勿躁，“等它放凉会凝结到一起，像豆腐一样。到时候咱们再拌些调料。”</p>
张婆子头一次认真打量孙女，“你咋会做这个？以前你娘也没做过这个啊。”</p>
“我是通过豆腐想出来的，阿奶，豆腐就是黄豆做的，黄豆磨成粉都可以凝结到一起，豌豆为什麽不行？你别看简单，其实赚的都是辛苦钱。豌豆粉要自己磨，还得煮成糊糊，还得弄调料拌，步骤挺多的。”张希瑶也是经过深思熟虑才想出这个主意。</p>
张婆子微微瞪大眼睛，“你是说豆腐也这样磨，然后在热水里搅合就成了豆腐？”</p>
“差不多吧。不过豆腐比豌豆要麻烦一些，要加卤水或石膏才能凝结成行。”张希瑶就把豆腐的发明故事说了。</p>
豆腐的发明是淮南王炼丹时无意间将卤水滴入豆浆中，就成了豆腐。这个故事书上就有记载。不是她学人家的豆腐方子。</p>
张婆子听了孙女的话就埋怨三儿子，“你爹一天天就知道读书，这麽重要的事，他居然一直没告诉我们。要是咱们家也会做豆腐，不比当佃农来得强！”</p>
说完，她又瞪了张希瑶一眼，“你也是哑巴。”</p>
张希瑶没想到自己找的理由，还给自己惹了麻烦，她有点委屈，“阿奶，我是前段时间生病，躺在床上无聊，无意间翻书发现的。这个故事记录在一本閑书里。我爹可能自己都没看到。怎麽可能告诉你们。”</p>
张婆子一听这理由，也就不再纠结。</p>
她还要去地里开荒，先走了。</p>
这麽晚了，还要干活，张希瑶就不忍心，叫住她，“阿奶，明天再干吧。”</p>
“天时不等人，先开出两亩地，把种子种下才能歇息。”张婆子摆摆手，让她只管在家歇息，要是累了，不用下地也行。</p>
临出门时，张婆子让张希瑶明天卖完货早点回家，她给她做九菜一汤。</p>
张希瑶微怔，九菜一汤，家里有什麽喜事发生吗？可是她想了半天也没想起来有啥喜事，难不成是阿爷的生辰？全家只有阿爷有这个排面做九菜一汤。</p>
她正想细问，张婆子却早已急急忙忙走了。</p>
张希瑶也没追出去，她还得準备凉粉调料。这个调料要比臭豆腐简单，捣些大蒜就行。</p>
至于醋得明天去镇上买。说来也是奇葩，自打她穿过来，她居然一回醋都没吃着。张家炒菜就只放盐，其他调料一概没有。</p>
家里有现成的大蒜，是家里的菜地种的，蒜对于农家算是必备之物。不想吃鹹菜的时候，就直接吃生蒜，也算是一道菜了。</p>
她捣了二十多个，就将蒜泥放到一边等着备用。</p>