水浒：梁山新寨主，好汉绝不招安第20章 制作雪盐
不多时，一盘清炒时蔬便出锅了。 刘玄看着面前的菜肴，这才发现自己竟然忽略了穿越者发家致富的几大神器。 细盐，白糖，蒸馏酒，不可不提烧玻璃。 回到古代，不把这几样搞出来，都不好意思说自己看过网文。 刘玄虽然不懂具体流程，可他知道一个关键步骤，提纯加试验。 前人栽树后人乘凉，他不需要万事精通，只要将大体流程告诉匠人即可。 而且遇事不决，还有系统出马。 一想到往后梁山可以依托这些物品，收割大批财富，刘玄的心头一阵激动。 立于一旁的马成，见大当家只是看着自己精心炒制的菜肴，却不曾动筷，小心翼翼问道。 “大当家，可是有何不妥？” 刘玄面不改色，语气颇为激动说道。 “马成，快去取斤盐来，我有大用。” 马成是山寨厨房的管事，属于梁山老人，负责山寨的伙食安排，尽职尽责，深得杜迁等人信赖。 刘玄准备提炼精盐，自是需要人手，马成就是不错的选择。 梁山百废待兴，需要发展的地方还有许多，需要的人自然也多。 马成能够得到杜迁的推荐，刘玄当然不会舍近求远。 一时三刻后，灶台前烟气袅绕，火气汹涌，旁观的厨余众人都被熏得大汗淋漓。 马成虽不知大当家为何要加水煮盐，可还是按照刘玄的吩咐，继续往锅中加水。 随着大火收汁，锅中的盐晶凝成块状，黄白相间。 刘玄估摸着差不多了，对一直不停搅拌的马成弟子说道。 “可以停了，将锅中的盐块取出，放入水盆中。” 利用纱布，三淘三换，看着没有黄黑色杂质的盐水，刘玄觉得可以最后再熬煮一次了。 马成的弟子们，人都快麻了，完全不清楚大当家的想要干啥，来回煮盐，一直搅拌，这大热天的，搞得他们火气旺，可在师傅马成的催促下，只能老老实实的干。 马成原本也以为刘玄是吃不惯他做的菜，在消遣他们，也和弟子们一样，心有不满，可在见到熬煮成黄白相间的盐块时，他知道，大当家可能是在做一件大事。 以前在县城学艺时，马成就听说过，达官贵人们吃的盐是不一样的。 他师傅就有一小罐珍藏起来的雪盐，看起来宛若冬雪，洁白无瑕，光是那味道，师傅就只舍得给他闻闻，都不曾让他尝尝。 可在马成的心里，那雪盐的味道早就幻化过无数次了。 现在，大当家可能就是在制作雪盐，虽不及他印象中那般雪白，可这不是还在制作吗。 内心思绪纷飞的马成，干得更加卖力了，他一定要得到大当家的信任赏识。 瞧着师傅那快抡出火星子的手速，弟子们都惊呆了。 至于不，这么干，谁能干过您啊，难怪您是师傅，俺们是徒弟呢。 忙碌是会传染的，至少在刘玄眼中是这样。 看着跟打了鸡血一样的众人，刘玄暗自怀疑，我好像没说熬煮完这遍就休息吧，难道他们看出来我要给他们加工资了。 不多时，锅中渐渐析出不少晶体，刘玄忙令众人将剩下的盐水倒在洗刷干净的石板上。 刘玄将记忆中的煮盐法和晒盐法都用上，多管齐下。 熬煮的一锅，石板上的一份，准备两相比较，看看哪种盐更好。 夏日炎炎似火烧，稻焦禾死地干涸。 不得不说，今天天气是真的热。 一个时辰不到，石板上的盐晶已然有了不少，刘玄命人先刮出一些，盛在盘中，与先前直接小火熬出的盐摆在一起。 石板盐的色泽清白似雪，细腻如沙；熬出的盐略带淡黄，颗粒粗大。 从卖相上而言，刘玄的细盐提纯想法无疑是成功的。 原先未曾熬煮过的盐块可是黑黄疙瘩，一坨一坨的，刘玄看见都不敢相信马成取出的那是盐，还以为是在晃点自己呢。 现在提纯过的细盐，卖相最差的都比之前要好上千百倍。 刘玄伸手轻轻拍了拍着魔似的马成，淡然道。 “用这两种盐，各炒一份时蔬，试试看味道如何。” 沉浸在白花花的石板盐中，思绪万千的马成这才回过神来，一脸喜色的朝刘玄道了声是，便万分小心的亲自端起石板盐向灶台走去。 刘玄对马成小心翼翼的举动忍俊不禁，嘴角轻轻扬起，眼神示意了一下周边的马成弟子。 马成弟子们碍于大当家和师傅的威严，虽然很想上前端详那雪花似的盐，可还是只能老老实实立于一旁。 眼下得到刘玄示意，忙上前端起直接熬煮出的盐向灶台而去，一窝蜂跟在师傅马成身边仔细观察两种细盐，特别是从未见过的石板盐。 看着弟子们毛手毛脚的样子，马成拿出师傅的威严，一一呵斥，紧紧护着手中的雪花盐。 起锅烧油，马成直觉得厨艺大涨，得心应手，踏入了厨艺的另一道大门。 “大当家，您尝尝，这是放了雪盐的，那是放茶盐的。” 茶盐，就是直接熬煮出的略带淡黄色的盐，古代避讳皇帝，一般称黄色为茶色。 刘玄分别尝了两口，满意的点了点头，虽说放茶盐的菜肴还有一丝苦涩，可已然比之前好的太多。 见刘玄满意，马成激动说道。 “大当家，这雪盐不愧是盐中上品啊，味色纯正，唯有咸感，不似它盐，苦涩难看。” “就是这茶盐，都是世间难得啊。” “大当家英明神武，天下无双，智巧机变，居然能够创出这等炼盐之法，真是让我等佩服啊！” “大当家，马成对您的崇拜如滔滔江水，奔涌不尽” 眼看马成愈发浮夸，刘玄无语道。 “打住吧，马成，你到底想说些什么？” 见大当家看穿自己有想法，马成也不拐弯抹角，双膝一跪，开口直言。 “大当家，俺这辈子只想跟随您，生是大当家的人，死是大当家的鬼，此生相随，永不背弃。” “望大当家怜悯小的，能够赐予俺一份雪盐啊。”