七零年代：大药剂师的魔法料理第106章 酸菜肉末
“熟能生巧罢了，你切得多了，自然也就好了。”云舒淡淡一笑，手上动作不停，刀锋在案板上发出轻快的“笃笃”声。</p>
“说得轻巧，我切了这么多年菜了，也没见得有多大长进。”常招娣在一旁插嘴道，语气中带着一丝自嘲，她将洗好的猪肉放在案板上，准备开始剁肉馅。</p>
云舒外头看看常招娣的动作，眨眨眼说道“你那是力气用大了，剁肉馅得用巧劲儿，你看我。”云舒说着，将最后一点儿酸菜切好，放到旁边的陶瓷盆里备用。</p>
走到常招娣身边，从她手中接过刀，示范起来，“你看，手腕要灵活，刀要垂直落下，这样剁出来的肉馅才均匀，口感也好。”</p>
云舒一边讲解，一边动作轻盈地剁着肉馅，刀锋在肉上跳跃，发出“哒哒哒”的清脆响声，不一会儿，原本完整的肉块便化作了一堆均匀细腻的肉馅。</p>
“舒颜你真厉害，我学学。”常招娣说着接过云舒手里的刀，开始学着她的样子剁肉馅。</p>
“看，你这不就会了吗，之前就是太着急了。我们晚上吃二米饭，是不是现在就开始蒸了！”云舒笑着问道。</p>
白薇薇站起来小声道：“我，我去蒸饭。”</p>
林月华看白薇薇头一次这么主动，赶紧夸赞道：“终于能吃上我们薇薇做的饭了，一会儿我得多吃两碗。”白薇薇被她说得有些不好意思，脸上却露出了开心的笑容。</p>
厨房里，四个女孩一边忙碌着，一边说说笑笑，气氛温馨而融洽。</p>
窗外，夕阳西下，将天边染成一片金红，晚霞的余晖透过窗户洒进厨房，给这方小小的天地增添了一丝暖意。</p>
云舒将切好的酸菜丝放入盆中，加入适量的盐、辣椒面、花椒粉等调料，然后用手轻轻揉搓，直到酸菜丝变得柔软入味。</p>
“舒颜，这酸菜闻得我现在就饿了。”林月华一边切着蒜片，一边忍不住咽了咽口水，她这会儿鼻子里满是那股酸香可口的香味。</p>
“是啊，感觉这味道开胃的很。”常招娣也笑着说道，眼中满是期待。</p>
“等会儿做好了，你们多吃点。”云舒微微一笑，将腌制好的酸菜丝放在一旁，准备开始炒菜。</p>
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入剁好的肉馅翻炒至变色，再加入酸菜丝继续翻炒，直到酸菜丝变得金黄透明，散发出浓郁的酸香，最后加入适量的盐、酱油、鸡精等调料调味，一道色香味俱全的酸菜炒肉末便做好了。</p>
“好香啊！”林月华和白薇薇几乎同时惊呼出声，眼睛直勾勾地盯着锅里的菜，恨不得立刻就尝一口。</p>
“好了，可以开饭了。”云舒将炒好的酸菜炒肉末盛入盘中，笑着说道。</p>
“我来端菜！”林月华和白薇薇连忙放下手中的活，争先恐后地去端菜。</p>
不一会儿，热气腾腾的饭菜便摆满了桌子，除了酸菜炒肉末，还有酱萝卜。</p>
这道菜刚一端上桌，便有一股酸香扑鼻而来，让人瞬间胃口大开。</p>
酸菜的酸香并不刺鼻，反而带着一丝丝的甘甜，这道菜的灵魂之处，便是这酸菜，它的酸度恰到好处，既能中和肉末的油腻，又能增添一丝清爽的口感。</p>
几个人围坐在桌边，陈阳迫不及待的夹了一筷子，只见金黄的肉末与翠绿的葱花相间，肉末被炒得恰到好处，外酥里嫩，每一粒都吸饱了酸菜的汁液，入口即化，余味悠长。</p>
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