御厨重生：苏禾的现代美食传奇第162章 豆腐鲈鱼羹
大清早，阳光还带着些许慵懒，苏禾就已经出了门，直奔菜市场。菜市场里人声鼎沸，各种吆喝声、讨价还价声交织在一起，形成了一曲独特的生活交响乐。 苏禾熟门熟路地在摊位间穿梭，目光精准地挑选着所需的食材。她看到一个摊位上摆放着一块块洁白的豆腐，那是摊主自己手工制作的，豆香四溢。苏禾眼睛一亮，小手一挥就要了 20 斤。“老板，您这豆腐做得可真地道！” 苏禾笑着夸赞道。 接着，她又来到卖鱼的摊位前，仔细挑选着鲈鱼。“老板，给我来 10 条个头中等的鲈鱼，要活蹦乱跳的那种。” “好嘞，放心，我家的鱼都是早上才捞上来的，保证活蹦乱跳。需要打整吗？” “不用，我回去自己打理。” 这个月菜品没有定，全凭苏禾自己发挥，今天就做豆腐鲈鱼羹。 买好了主要的食材，苏禾又在各个摊位间挑选着姜葱蒜等调味品。回去的时候，苏禾看到了一个摊位上摆放着新鲜的牛肉，纹理清晰，色泽红润。她心中一动，便又买了一些。 苏禾提着大袋小袋来到自己放电动车的地方，就看到李大姐正站在那等着她。 “李大姐，你这是在等我？” 苏禾和李大姐打了个招呼，然后好奇地问道。 “对，小禾啊，我婆婆早上采了不少的荠菜，让我给你送点，感谢你上次教她做的那个鸡蛋糕，她现在的小生意做的可好了。” 李大姐笑着说道，脸上洋溢着自豪和感激。 “小事而已，回去帮我谢谢大娘，这荠菜我就不客气收下了，刚好晚上做荠菜饺子。” 苏禾开心地接过荠菜，那荠菜还带着清晨的露水，鲜嫩欲滴。 “那行，我就先回去了，我那摊子让别人给我看着呢。” 李大姐说完，匆匆忙忙地走了。 苏禾把东西都放好，然后骑车回店里了。刚到店门口，晓萱就迎了出来。 “苏禾姐，你可算回来了，我都等好久啦。” 晓萱笑着说道，伸手帮忙把食材拿到厨房。 “晓萱，今天的食材可新鲜了。” 苏禾一边走进厨房，一边说道。 “苏禾姐，你还买了荠菜啊，看着很新鲜呢。” “能不新鲜嘛，李大姐的婆婆早上才采回来的。” 苏禾随口说道，开始把食材一一整理摆放。 “荠菜做的饺子、包子可好吃了，就是凉拌也好吃。我老家那边地里可多了，以前这个时候我们好几个人一起采荠菜。” 晓萱回忆着说道，眼神中充满了怀念。 “那周末你也和我们一起去，看完桃花我们采荠菜去。” “好啊，好啊！” 晓萱兴奋地拍着手。 苏禾嘴上跟晓萱聊着天，手上的动作却不停，她先把十条鲈鱼全部清洗干净。鲈鱼在她手中乖巧地躺着，她动作熟练地切成等量的鱼块后，再用干净的毛巾把水分控干，随后加入料酒、葱姜腌制。 “晓萱，帮我把豆腐拿过来。” “好嘞！” 晓萱连忙应道，把豆腐递了过去。 苏禾打开装着豆腐的袋子，一股浓郁的豆香味扑鼻而来。豆腐还是温热的，触感柔软。她将豆腐全部取出，放在案板上控干水分，再切成均匀的小块备用。 “好了，准备得差不多了，我们先休息会，等差不多到时间了再开始做。” 苏禾擦了擦手，坐下来拿出手机看了下。 这一看，发现舅舅给他发了信息，说他们有事耽搁了，改签到了下午，大概晚上 6 点半下机。苏禾回了一条信息表示自己知道了，心里想着时间还来得及调整晚餐的安排。 十一点了，苏禾起身到厨房准备煎鱼，晓萱跟在一旁认真学着。 “晓萱，你看，等到锅里油温上来了，将控干水分的鲈鱼块整齐码放在锅里，中火煎至表面焦黄即可。” 苏禾一边操作，一边耐心地讲解着。 “鲈鱼的肉质细嫩，光皮易破，翻面的时候要格外小心。” 苏禾小心翼翼地用铲子给鱼翻面，动作轻柔而熟练。 将全部煎好的鱼放到大桶锅里，放入姜丝，倒入开水开始炖煮。不一会儿，锅里就冒出了腾腾的热气，鱼汤的香味弥漫开来。 待鱼汤变浓郁后，苏禾转成小火，将切好的豆腐放入锅内。她专注地看着锅里的变化，眼神中充满了期待。 半小时左右，眼看着鱼肉炖煮得差不多了，苏禾转成大火开始收汁。她瞅准锅内的浓稠度，将准备好的调料撒入锅内，用勺子搅匀，随即关火，重新盖上锅盖。 看了下时间，十一点五十分，时间刚好。 “晓萱，今天这道菜算是完成了一大半，就等着上桌啦。” 苏禾笑着说道。 晓萱也跟着笑了起来，“苏禾姐，我感觉我又学到了不少。” 12点，食客们准时抵达，一进门就抱怨，“小禾啊，我怎么感觉你过个年回来都变懒了，你说说，你才营业了几天？” “对对对，没错，现在还只营业半天。” 面对这些老食客们，苏禾可不客气，“听说你们背着我弄了个小群？”苏禾似笑非笑地问道。 “没有，绝对没有的事。” “对啊，我们怎么会做这种事，你告诉我谁说的，我给他讲道理去，怎么能随便造谣呢？” 老食客们连忙否认，笑鼠，这是能承认的吗？绝对不能啊！还有到底是谁说出去的？他们中间居然有叛徒，回去得好好查查。 苏禾就这么看着他们，也不说话，“呵呵，小禾今天做什么好吃的了？我闻到香味了。走走走，赶紧吃饭去。” “啊对，吃饭去，我都饿了，闻到这香味更饿了，晓萱啊，今天有什么吃的？给我来一份。” 看着食客们这拙劣的演技，苏禾心里都快要笑鼠了，再看下去她怕是忍不住要笑出声了，赶紧回了厨房。 中午这一顿豆腐鲈鱼羹食客们都很满意，特别是一些上了岁数的食客们，牙口不怎么好，这豆腐鲈鱼羹就很适合他们了，有一些家里有老人的，还给打包带了一份回去，让家里老人也尝尝，这豆腐鲈鱼羹，不仅好吃还有营养。 中午准备的豆腐鲈鱼羹销售一空，苏禾跟晓萱两人收拾着卫生，李姨因为家里有事，过年前就跟苏禾说了以后都不来了。 “晓萱，你回去休息吧，厨房里我给你用保温盒装了豆腐鲈鱼羹，你带回去给吴婶他们。” “好的，苏禾姐，那我下午过来帮你先把菜备好，等你回来就直接做？”晓萱知道苏禾下午要去机场接人，于是提议道？ “也可以，那就谢谢你了！”苏禾想了想，便同意了。 “嗨，跟我还客气什么。”晓萱说完提着保温盒就走了。 苏禾预约了一辆车去机场，心里却想着，要尽快买车了，没车是真不方便。