第八章 穿越客必备技能(2/2)

作者:西河伯

牢不可破的大唐第八章 穿越客必备技能

李陌走进厨房查看了一下,俗话说开门七件事,柴米油盐酱醋茶。有酱,没有酱油。没有大料。这罐子黑粗颗粒应该是盐吧,拿起一颗舔了一下“呸,”果然又咸又涩。角落有几个坛子,打开一看是泡菜。

李陌盘算了一下,上辈子南方人饮食习惯与这边不太一样,羊肉啥的,平常除了白切就是红烧,羊肉是不太会料理,先放一边。需要红烧的菜缺酱油没法做。有泡菜,可以搞个酸菜鱼,再搞个穿越客必备技能叫花鸡了。

“李婶,剖条鱼,宰几只鸡。”

“大郎要啥鱼?”

“黑鱼。”

李陌看着在门口看热闹的几人,安排了起来。

“李壮,去王大夫要些八角、桂皮、茴香来。”

“李兴,去弄些黄土和泥巴。”

“小梅,去后院池子里摘一些荷叶来。”

“大兄,大兄,我呢?我呢?”

李陌一把抱起小妹亲了一口,“小公举就等着吃吧。”“嘻嘻”

李陌找了一个大陶罐,把一罐子粗盐倒了进去,再浇了一壶开水进去,拿了一根擀面杖再一旁搅啊搅。李婶在一边看得直皱眉,欲言又止。

“李婶,先别说话,等下再看。”李陌见状道。

等到粗盐溶解的差不多了,李陌朝用几层纱布裹住备好的罐子里倒了进去,把溶解不掉的杂质篦除,剩下红褐色的盐水。接着李陌用纱布裹着木炭塞进漏斗压实,篦除杂质后的盐水倒进漏斗继续过滤。重复几回后盐水开始变清,但还是有些浑浊。

没办法了,盐液里的化合物可不是李陌现在能对付得了的。李陌将过滤后盐水放在灶上蒸煮,不久白色的晶体慢慢地析出。李陌用手指沾了一点在嘴里,嗯,已经尝不出什么涩味,基本和后世盐差不多了。“还不错,”李陌点了点头对李婶说:“水干了把盐刮下来存放好。”

李陌提炼细盐的时候没有背着李婶,李婶撇着嘴一直认为大郎在胡闹。好端端一罐子盐被大郎糟蹋了,现如今盐价虽不算太高,一斗盐作价百文,但经常缺货也得买得到不是。

“这是盐?”李婶将信将疑的也学李陌沾了一点尝尝。瞬间惊呆了,望着大郎的眼神从惊疑到惊奇。大郎居然将一罐子杂色粗盐变戏法变成了白色的精盐,对李婶的冲击甚大,对李陌化腐朽为神奇的本事一时惊为天人。对于李陌完全不背着她将制精盐的秘法完完全全的展示给她,这份信任让李婶感动,也让她觉得负担很沉重,一时有些不知所措,有些着急地想找她当家的也就是管家商量。

有了精盐,李壮李兴等人也将东西准备了妥当。李陌用盐水、酒和着香料腌了一下洗净的鸡,将八角桂皮葱蒜塞进鸡肚子,用荷叶包好敷上泥巴放在一边。再支使李兴在地上刨了个坑,将泥疙瘩放进坑里,用柴火焖上。

将剖好的鱼切成薄片,用盐,香料、酒、蛋清腌上。由于没有铁锅,只能找了个合适的陶锅凑合着用。油是动物油脂,起油锅,将切好的泡菜、葱、姜、蒜泥、茱萸代替辣椒翻炒,加水闷锅。取出泡菜放入用栗米粉勾芡的鱼片再闷,倒入调料,香喷喷的酸菜鱼出锅。勺了一口汤,啧啧,熟悉的味道回来了。

差不多时间将泥疙瘩从火坑里扒了出来,敲开泥壳子顿时一阵香味传出。“嘶,”一片咽口水的声音。

“这是鸡?香死额咧!”李壮抽着鼻子咽着口水嘀咕。

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