穿成贾母后我emo了第七十二章 厨房管理72
“是，有时，我知道你的答案，所以我会先问你二姐姐、三妹妹；有时我不需要你们的答案，我会先问蓉哥媳妇，你们大姐姐。因为他们都是标答。你们六人性子不同，看问题的角度也不同，所以我常让你们答题，就是让你们学会取长补短。明白了吗？”欧萌萌点头，现在明白，黛玉刚不是怼自己，而是不解，笑了笑，“刚外祖母误会你了，跟你赔个不是。不过，你要明白，我是长辈，你对着祖母这么开口反问，是很不礼貌的，也容易引来误会。所以以后，这方面，你们要和大姐姐、秦氏学学，他们在规矩上，就真是大家规范。”</p>
“是，二姐姐、三妹妹说得都没错。孙女想的是，我们想当然了。点了菜，然后就没管了。我们应该搞清楚每一道菜的味道，还要先确定一下摆盘。”黛玉果然刚没白吃撑了。</p>
“黛玉的点也是对的，若是家里准备大宴，会提前好些日子来准备。这样，就要准备菜式，除去你们吃过的菜，那些没吃过的，你们怎么办？就得让厨子们一道菜一道菜的做出来，然后你们要把味道、摆盘，再确认。不过，这些工夫，都是平日一路积累过来的。不是你们一日就能掌握的。”欧萌萌对林黛玉摇摇头，看向了秦可卿，“你说！”</p>
“这个还是小姑姑们第一次管厨房，里头的事慢慢磨磨就出来了。”秦可卿想想还是低头笑了一下，慢慢的说道。</p>
“说错在哪儿了。”欧萌萌给她一个白眼，这孩子看来也适应了，越发的油滑了。</p>
“照说，大家都没错。老太太喜欢的，大姑姑喜欢的，都细细的问了。八道菜其实都有巧思，目的是让大家相互迁就。一家人的感情原本就是这么建立起来的。不过厨房也没提醒姑姑们，中间三道菜做法、摆盘相似，倒也不是姑姑们的错处。”秦可卿拿着帕子掩着嘴笑着。</p>
现在黛玉和迎春，探春这才明白，他们错在没管对人。那厨娘若是一心为她们好，就该早早的解释八道菜的样子，可能会出的问题，结果啥也不说。</p>
往好了说，是听话的蠢人；但细想，是不是上眼药？陷害她们？或者瞧她们不起，以后若是按着黛玉说的，以后要把菜式一项项的做出来，于是反而要巴结这厨娘了。</p>
“就是这个意思！当家主母，原本就是千头万绪，除了老爷在外头衙门的事，你们不能管，其它的，哪样不是你们操心？衣食住行，外头的应酬，打点。上官、下属太太，孩子，父母的生日，忌日，喜好，差一点，就影响你们老爷的升迁，工作的进度。更不要说府里的七大姑，八大姨，后头一条街的人都是住着贾氏族人，说起来都是亲戚，真的指着你们的鼻子骂，你们还是不还口？所以，为什么让你们从厨房管起，厨房里要管什么，设计菜式，还要形成你个人的系统，让一家人找到家的味道。那么，谁来帮你实现？你当家太太难不成还要亲自动手？当然是厨子，买办，还有小工们帮你。你就是行军的元帅，那些就是你手下的兵。还有一点就是，你自己要掌握味道，总不能换个厨子，你们家的味道就变了。那不是你被个厨子给挟制了？所以厨房是宅门当家人的进门槛，也是出门槛。真把厨房管好了，管家里的人、钱、事，也就差不离了。”欧萌萌笑着摇头，想想刚刚的菜，又想想每个人的说的，转向了惜春，“四丫头，可吃饱了？”</p>
“嗯，嗯，不过怪怪的。”小惜春奶奶的说道。</p>
“可怜的，你们想要吃好，就得自己努力了。”欧萌萌耸了一下肩膀。</p>