沐云美食小摊第一季第120章 昆明美食
鲜花饼外皮酥脆，内馅绵软，每一口都仿佛让人置身于花海中。清水注入装有盐和面粉的大碗里，面团覆盖湿布静静醒发，切碎的玫瑰花瓣与白糖充分搅拌。用擀面杖把醒发好的面团擀成圆饼，在薄饼中央放入鲜花馅后轻轻收口，擀好的饼放入锅中烙至金黄，香味如同一阵清风拂过小摊的每一个角落。</p>
官渡粑粑有芝麻白糖和花生核桃两种口味，不仅美味可口，还具有浓郁的地方特色。糯米粉与清水在大碗中融合后轻轻搅拌，再将粉团搓成长条分成小剂子，小剂子在她手中成为了薄饼。煎锅加热的同时，姚沐云将熟芝麻和熟花生碎加入白糖拌匀，拍扁的官渡粑粑放入锅中小火煎制，等到两面呈现出金黄色泽，拿起锅铲将它压成小凹陷，填入馅料将边缘收拢，再次用小火煎至两面金黄。</p>
夹沙荞糕以苦荞粉为主料，加入红糖等辅料蒸制而成。荞麦面粉和红糖搅拌成香甜的面糊，再加入清水使面糊变得粘稠。蒸笼底部涂抹上植物油和面糊，用中火蒸制荞糕，热气逐渐从蒸笼中冒出，弥漫着整个小摊。蒸制荞糕的过程中把熟豆沙馅搓成条状;荞糕完全冷却后切成片状，取下一片荞糕铺上豆沙馅，覆盖上另一片荞糕轻轻按压;组合好的夹沙荞糕再次用中火蒸制5-10分钟，蒸熟后撒上一些芝麻。</p>
摩登粑粑是用面粉制作而成，颇具中国特色。糯米团搓圆后放入模具轻轻按压，舀起一勺红糖和黄油均匀洒在糯米团上，烤盘抹上了花生油，糯米团落下后被姚沐云熟练地翻动着，确保每一面都能均匀受热，不一会儿摩登粑粑烤制完成，姚沐云用铲子将它们从烤盘中铲起，迅速裹上香甜的酱汁。</p>
烧豆腐是一道独具特色的美食，选用了上等的黄豆制作而成，对于当地人来说不仅是一种美食，也是当地文化的一部分。姚沐云用锋利的刀把豆腐切成方块后码放在搪瓷盆中，豆腐块在预热好的油锅中翻滚着，油温逐渐将豆腐块的表皮煎得金黄酥脆，不一会儿豆腐块就炸好了，姚沐云用漏勺将它们从油锅中捞出，炸好的豆腐块被她盛放在瓷盘中，瓷盘里涂满了特制的辣椒酱，鲜艳的色泽鲜艳让人忍不住想要一口咬下。</p>
“新鲜出炉的玫瑰饼，香甜可口，要不要尝尝？”姚沐云笑盈盈地招呼着一位中年妇女。</p>
中年妇女的目光在玫瑰饼和姚沐云之间流转，姚沐云告诉她三块钱一个，五块钱两个，姚沐云又从篮子里拿起掰成两半的玫瑰饼递给她，她接过玫瑰饼后朝着姚沐云道谢：“谢谢你小姑娘，玫瑰花瓣的味道很浓郁，甜而不腻。”</p>
“您喜欢就好，要不要买几块？”中年妇女回应后买了十块玫瑰饼，爽快地付了钱，她一边走一边不住地夸赞，背影在阳光下拉长。</p>
一位老奶奶目不转睛地盯着夹沙荞糕，仿佛在寻找一段久远的记忆：“小姑娘，夹沙荞糕怎么卖？”</p>
姚沐云的回答清晰而温暖：“夹沙荞糕三块钱一个。是用荞麦粉和红豆沙做成的，香甜软糯。”</p>
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