从美食开始万界签到第1379章 料理准备
…… 伴随着比赛开始，秦昊几人分别在各自的料理台前就位。 拿起食材清单，秦昊开始思考接下来要制作什么样的料理。 首先可以确定的是，这一轮比赛至少要准备一万人份以上的美食。 而且在保证料理美味的同时，料理的速度也一定要快。 只有这样才能快速俘虏食客的味蕾，让他们将更多的分数投给自己。 翻看了一会儿食材清单之后，秦昊突然注意到了是食材清单列表当中的天然关东煮温泉汤。 随后瞬间联想到，自己或许可以在比赛当中掏出一手串串香出来。 毕竟串串香不仅香味浓郁十分美味，而且出餐的速度也很快。就像牛肉片，毛肚，鸭肠这些，基本上烫个十秒十五秒就可以出锅了。 况且制作串串香并没有那么多的食材限制。这一本食材清单上面的食材基本上大多都符合串串香的要求。 心中打定主意之后，秦昊当即发动虚空造物创造了一口锅底较浅但无比巨大的鸳鸯锅。 看到秦昊这一手凭空创造出厨具的能力。观众席上再次传来震耳欲聋的欢呼。 胸毛也举起话筒，高声呼喊着什么。 不过已经完全进入状态的秦昊并没有在意他说了些什么。 考虑到人和人的口味不一样。所以秦昊决定准备红油和骨汤两种口味的串串香。 更快，伴随着三辆满载食材的美食运输卡车驶入美食巨锅体育场。 秦昊要的食材终于全部运到。 见秦昊这么快就选择好了食材，布兰奇，小松和节乃三人也下意识的加快了速度。决定好自己要制作的料理之后提交了食材清单。 食材就位，秦昊当即开始制作涮串串香的锅底。 对于串串香这样的美味，锅底的味道是重中之重。可以说，串串香好不好吃的关键。除了食材是否新鲜之外基本全在一锅汤上。 首先是相对红油来说比较清淡的骨汤，秦昊选择的是已经处理过的虎纹猪的猪脊骨和棒骨。 搭配上体脂率高达百分之八十，身上除了骨头都是鸡油的黄金多脂鸡，竹笋羊肚菌，玉米昆布和香菇贝。 再辅以枸杞大枣，山楂草果以及少许龙首人参等食材依次下锅熬煮。 同时秦昊还准备了里脊肉泥和鸡胸肉泥以及鸡蛋清用于后续吊汤。 锅里炖着骨汤，秦昊开始处理接下来制作红油汤底的食材。 制作红油首先辣椒和油是必不可少的部分。 关于牛油，秦昊选择了多汁牛肚皮下的厚脂肪。 大块儿的肥肉在秦昊手中快速变成了一条条一指宽的肥肉条。 锅中加水，葱姜和青花椒大火煮开。随后加入肥肉条和少许高度白酒。 伴随着锅中水分的蒸发，肥肉中的油脂开始渐渐被练了出来。 最终，秦昊用引力将锅中新鲜出锅的牛油收集起来。随后开始处理起辣椒。 秦昊将外形好似一根根燃烧的火焰一样的火焰辣椒干和香料一起冷水下锅，煮开后浸泡10分钟捞出。控干水分之后打碎备用。 随后锅中加入少许莫尔斯油，然后下入新鲜的辣椒丁和大量完整的干辣椒，干花椒一起炒出香味。 然后锅中加入豆瓣酱和少许冰糖继续爆炒。随后淋入白酒和盐之后，秦昊将牛油全部加入锅中快速搅拌。让香料的味道冲锋融合。 与此同时，另一边的骨汤也已经煮沸。 秦昊立刻将蛋清放入锅中快速搅拌，利用凝固的鸡蛋清来去除汤中杂质。 随着鸡蛋清被打捞一空，锅中的骨汤上面只剩下了一层金黄色的鸡油。 在鸡油层之下，奶白色的骨汤微微沸腾着。散发出阵阵肉香。 秦昊用引力控制着部分奶白色的骨汤在天空中化作一道弧线注入一旁的牛油锅中。 随着高汤的加入，串串香红汤的部分已经完成。 因为煮汤确实比较耗费时间。 所以等到秦昊的串串香锅底全部准备完毕之后。 进度最快的布兰奇和节乃的鱼须，墨鱼仔，牛蛙肉，鹌鹑蛋，豆腐干，西蓝花，豆角，豆腐干…… 数百种飘浮在半空中的食材被秦昊精准分割成了最合适的大小。