从美食开始万界签到第1376章 秦昊vs达马拉斯卡因十三世
“好的！观众朋友们！秦昊大厨和达马拉斯卡因十三世大厨已经完成了食材的交换！” “现在秦昊大厨所拥有的食材是。” “莫尔斯油，极乐米，极乐米，水晶玫瑰盐，虎鸡蛋，腊肠茄子，五花肉牛的五花肉，贻贝虾，土豆胡萝卜洋葱鸡和咖喱牛！” “而达马拉斯卡因十三世大厨所拥有的食材是。” “胡椒盐，子弹松子，咖喱陨石，强身大蒜，猪肉土豆，咖喱叶，姜黄桂皮，黄金油，咖喱盐和蛋黄米……” “哦！达马拉斯卡因十三世大厨已经开始他的料理了！” “导播，导播呢？给个特写！” 因为食材的限制，达马拉斯卡因十三世果断放弃了咖喱饭。 因蛋黄米那吃起来酷似蛋黄的味道并不适合制作成咖喱饭。 所以达马拉斯卡因十三世直接将其碾碎成粉。打算做成酥脆的油炸米饼来搭配土豆泥和咖喱一起吃。 随后达马拉斯卡因十三世将外形酷似狙击枪子弹的子弹松子去壳后敲碎备用。 强身大蒜末切末，姜黄桂皮磨粉。 用蛋黄米粉，子弹松子碎和姜黄桂皮粉以及少许的黄金油调成略显粘稠的米糊。 用大号的不同形状的汤勺舀起一勺勺薄薄的米糊放入锅中进行油炸。 油锅中就浮起了一个个形状各异的厚薄一致的蛋黄色米饼。 在油炸米饼的同时。 达马拉斯卡因十三世还抽空将猪肉土豆切成厚片，然后上锅开蒸。 同时将剩余的食材搭配咖喱陨石依次下锅来熬煮咖喱。 在达马拉斯卡因十三世开始进行料理之后。秦昊这边同样也开始动起手来。 因为要制作炒饭，所以秦昊先开始蒸起了级乐米饭。 随后秦昊将虎鸡蛋的蛋黄与蛋清进行分离。 然后将腊肠茄子，五花肉牛的五花肉，土豆胡萝卜洋葱鸡和咖喱牛全部切成了丁备用。 紧接着秦昊开始处理贻贝虾。 巴掌大小，躲在坚硬贝壳当中同时具备贝类和虾肉美味的贻贝虾同样属于特殊料理食材。 首先需要在六十度的水中闷三十秒。然后迅速放入五度的冰水当中浸泡一分钟。 最后迅速放在火上用两百度的高温烤十秒整。 尤其是最后这一步时间误差必须控制在零点一秒内。 否则烤的时间多了贻贝虾就会瞬间变成焦炭。 而烤的时间少了，贻贝虾的贝壳就会变的堪比钻石一般坚硬。 经过完美的处理，贻贝虾坚硬的贝壳就会打开。露出里面洁白的虾。 由于有坚硬的贝壳保护，所以贻贝虾身上的虾壳非常的柔软。 秦昊从贝壳中取出虾肉，挑出虾线之后放在冰水中浸泡备用。 一切准备就绪之后，秦昊起锅烧油，先炒出虎鸡蛋的蛋清。然后依次下入牛五花肉丁，腊肠茄子丁，土豆胡萝卜洋葱鸡丁和咖喱牛肉丁快速翻炒至食材断生。 将所有食材盛出备用之后，此时锅中的极乐米饭也已经蒸熟。 做炒饭最佳的首选自然是隔夜饭。 因为米饭隔夜放置之后会充分回生。 米饭当中多余的水分蒸发淀粉老化之后，再进行炒制，可以让炒出来的米饭口感软而不粘，每一粒米饭之间相隔又相连。不会因为米饭当中的水分过多而结成团。 不过既然现在是在比赛，那秦昊就不用隔夜的米饭了。 等到极乐米饭自然晾凉。 秦昊直接起锅烧油，在油热之后直接下入蒸好的米饭快速翻炒。 为了确保每一粒米饭都是粒粒分明的。秦昊直接用上了引力来精准的控制每一粒米，使其不会互相粘连。 随后快速往锅中加入虎鸡蛋的蛋黄。并通过快速的翻炒使得每一粒米饭都均匀的裹上了蛋黄。 在温度的作用下，裹在米饭粒上面的蛋黄液迅速凝固。 没一会儿的功夫锅里就出现了满满一锅金黄色的炒饭。 伴随着秦昊将之前炒好的食材，贻贝虾肉和水晶玫瑰盐一起加入炒饭当中继续大火翻炒。 很快炒饭的香味就从秦昊的锅中弥漫开来。和达马拉斯卡因十三世的咖喱释放出来的香味分庭抗礼。 评委席上，阿波隆氏推了一下自己的眼镜。 “今天的比赛。两位料理人的发挥，都非常稳定啊。” “哪怕自己挑选的，食材和对手进行了交换。他们也能快速，调整自己的菜谱，做出完美的料理。” “就是不知道，他们二人谁，能先一步完成料理。” “哦？不知道阿波隆氏比较看好哪位料理人呢。” “说实话，一开始我还是比较看好秦昊大厨的。但是相对来说较为清淡的炒饭想要在味道上胜过口味浓郁的咖喱。我现在反而觉得达马拉斯卡因十三世的胜率更大一些。” 一个g7说道。 阿波隆氏摸了摸自己的胡子。“呵呵～那可，不一定呢。你说是吧，帕奇。” 帕奇点了点头。“没错，别忘了，秦昊大厨的炒饭所用的食材可不清淡啊。” “就是不知道他如何处理咖喱牛肉自带的咖喱味和其他食材，尤其是贻贝虾在味道上产生的冲突了。” “如果在翻炒的过程中串味的话，贻贝虾的鲜美可是会被咖喱的味道破坏的。” 另一位g7接过话题说道。 “不，我觉得应该不会出现这样的情况。空气中的香味儿就是最好的证据。” “从炒饭中散发出来的香气里面并没有咖喱牛肉的味道。” “空气中的那股咖喱味是达马拉斯卡因十三世大厨的咖喱所散发出来的味道。” 帕奇点了点头。 “原来如此。两股料理的香味混合在一起产生了新的香味，差点就误导了我的判断。” “看进度，他们的料理都快要完成了吧。” …… 伴随着秦昊和达马拉斯卡因十三世的料理工作全部进入尾声。 胸毛手中举着话筒喊道。 “看呐！现在两位大厨都已经进入了最后的收尾阶段！” “不得不说，解说美食祭典这份工作唯一让人感觉无法忍受的一点就是这个了。” “太馋人了。各位观众朋友们离得比较远，而且还能随时呼叫美食外卖。所以影响可能不大。” “但是我这里就只能闻着香味硬熬着了。说实话，现在的我是又想吃炒饭又想吃咖喱。” 观众席上，阿虏摇了摇头吐槽道。 “喂喂，说的就好像我们不想吃一样。” “可惜这一轮比赛能用到的食材太少了。秦昊老师那里应该也没有什么剩余吧。” “上一轮比赛结束之后，秦昊老师请的那顿海鲜烩饭。啧啧～直到现在我都还觉得回味无穷啊。” 萨尼点了点头。 “是啊，在美味方面。满分。就是那个样子实在是太不美丽了。” “哼～美食只需要好吃就足够了。要那么好看干什么。”泽布拉说道。 说完，泽布拉举起空盘子朝服务员喊道。 “喂！快点再上料理啊！” …… 伴随着秦昊率先完成料理装盘。于是第一个将料理送上评委席上进行评审。 看着面前粒粒分明，宛如黄金一般的炒饭。 g7的众人不由得食指大动。纷纷拿起勺子大口吃了起来。 包裹着蛋液的米饭粒粒分明。虽然不是隔夜的米饭，但是在最开始爆炒时已经被秦昊用高温逼出一些水分的米饭口感软硬适中恰到好处。 搭配的多种食材也被处理的很完美。 随着每一次的咀嚼，这些食材的味道纷纷在众人口中炸裂。 每一种食材的味道都被处理的很好，在炒饭中形成了完美的和谐。 将秦昊的料理一扫而空之后，帕奇一脸好奇的看向秦昊问道。 “美味！毋庸置疑的美味！但是秦昊先生，我还是十分好奇你究竟是如何做到让咖喱牛肉本身自带的那股咖喱味在料理的过程中不扩散出去呢？” 秦昊摸了摸自己的下巴，随后回答道。 “e……怎么说呢……” “这应该算是只有少数人才能做到的技巧吧。” “其实方法也很简单，就是油。” “我可以操控引力。所以在料理的过程中用一层薄薄的莫尔斯油将咖喱牛肉包裹了起来。” “这样一来不仅咖喱牛肉当中的水分不会流失。而且其本身的咖喱风味也不会影响到其他食材的味道。” 帕奇愣了一下，随后点了点头。 “引力吗……原来如此。难怪炒饭里面的咖喱牛肉吃起来如此的软嫩多汁。” “把美食猎人战斗的技巧用在烹饪上。从而完成常人不可能完成的料理。真不愧是秦昊大厨。” 没一会儿的功夫，秦昊制作的炒饭就被g7们一扫而空。 用空气水漱口，嚼除味生姜。等到g7的味觉大师们将口中料理残留的味道彻底消除之后便立刻开始品尝起了达马拉斯卡因十三世的料理。 虽然是咖喱，但是料理的摆盘却非常精致。 洁白的餐盘中是一团由猪肉土豆泥堆砌的‘火山’。 在火山口中则装满了香味浓郁的咖喱。 而在餐盘边缘还有一堆光是看上去就让人觉得酥脆无比的炸米饼。 看着达马拉斯卡因十三世的料理。 g7众人立刻开始品尝了起来。 帕奇拿起一片酥脆的米饼闻了闻。 “加入了姜黄桂皮粉末的蛋黄米饼。还有一个味道……是子弹松子吗。” 紧接着，帕奇直接将手中的米饼吃进嘴里。 咔嚓～咔嚓～ 酥脆的口感夹杂着稻米，蛋黄和子弹松子的坚果味道。 光是直接吃帕奇就感觉这个米饼已经十分美味了。 随后帕奇又拿起一个米饼。用炸米饼当成勺子，挖下一点充分吸收了咖喱味道的猪肉土豆泥然后一口吃进嘴里。 刹那间，米饼的酥脆，猪肉土豆泥的软糯以及咖喱的鲜辣形成的组合拳直击帕奇的味蕾。 酥脆和软糯的口感变化搭配上咖喱那让人上瘾的辣味儿。 让帕奇忍不住下意识的就拿起下一块炸米饼不断重复着之前的操作。 伴随着餐盘中最后一点猪肉土豆泥也被吃干净。经历了片刻短暂的沉默之后，评委席上迅速开始了新一轮的探讨。 秦昊和达马拉斯卡因十三世，到底谁应该晋级。