第二百七十一章 偷师失败(1/2)

作者:我一书封神

重启1985之巅峰岁月第二百七十一章 偷师失败

“情况不妙,这家店对我们产生了很大的威胁。”

离开火锅店,吴富贵一脸阴沉的说道,脑子里疯狂的转动念头,思考着如何应对。

“他这个店到底没有名师大厨,或许吃上几次客人们就厌倦了呢?”

李兴对餐饮不及吴富贵了解,有些乐观的说道。

吴富贵扫了他一眼,满心的不屑,觉得对方简直是个白痴。

因为越是没有厨师,食客越能自己搭配食材和蘸料,越是不容易吃厌倦。

而且最最关键的是,成本低啊!

餐饮行业最大的成本,一是店铺和食材成本,二便是人力成本,其中好的厨师又占据人力成本中的大头。

越想吴富贵的脸色越是阴沉,李兴见他如此也不敢再多话。

不过在回去富贵餐饮店的时候,他还是想到了一个办法。

“我们也能开他这种店,没厨师说明技术含量低。他们能开咋们就不能开吗?”

李兴嘟囔的说道,并不觉得陈华江开的海底捞能有什么名堂。

毕竟在他的观念里,一家好的餐饮店,厨师的技术才是关键。

虽然是歪打正着,但却是给吴富贵提供了一个很好的思路。

“不错!”

吴富贵目光一亮,双手大力一拍,激动的说道:“我想歪了,一直想着如何用自己的办法对付他们。以其人之道还治其人之身才是妙法啊!”

“我这就让厨师去偷师学艺,学会以后以我们的资金实力,必然能碾压他们。”

说完,吴富贵就激动的冲入店中,然后严肃的嘱托手下几个大厨去对面海底捞中心店偷师学艺。

吴富贵的手下都是厨艺高手,很快就从火锅底料中辨别品尝出比较常见的材料,开始在富贵餐饮店里搭配尝试。

但是一天天,一次次的实验,最后都以失败而告终。

“味道不对,没有那个鲜味。”

“不对,我在他们店吃的涮羊肉完全没有腥味,这个火锅底料没覆盖掉羊肉的腥味,重新弄。”

“麻辣味道足够了,但是——还是觉得少了点什么?又不对了,这个涮肉的味道足够,但是涮菜怎么会有苦味?”

吴富贵这几天吃的舌头都有些发木肿大,更让他苦恼的是,他手下的大厨经过一次次的实验,只能对陈华江店铺里的底料模仿个五六成的水平。

而且卖相上差的很远,底料上有很多浮沫,看着倒胃口,闻着也没有海底捞的那种香气。

这些都让吴富贵气馁,要求厨师们一次次的尝试。

“吴总,咋们也没办法了。所谓看山跑死马,看菜累死厨。在咋们厨师行当,很多菜乍看简简单单,内里的佐料调配和烹饪手法都是绝密。如果没有内行人手把手的带入行,想要靠破解——几乎不可能,能学个七八成相似已经是很牛的了。”

“可不是,咋们通过成品底料推断生产过程,根本就没办法推断。你先前说的不香,我们也没办法,其中的味道很复杂,我们也不知道用的是什么香料啊。”

“目前市面上香料有上千种,这要是一一搭配,没个几年甚至十几年的时间根本做不到。”

厨师们也不乐意了,这几天被吴富贵指使的昏头转向,累的两脚不离地,结果还是不行。

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