重生70：这碗国家饭我吃定了！第243章 做肉酱
马上过年了，没办法，才想回转来点钱，现在宋书瑶身上刨开回来的本钱，昨天分到的五十，还有今天没分的钱，怎么也有个三百多。 过年买啥都够用了，哪怕年后她还要去一趟京市，也是够的。 宋书瑶想着要不要干脆接下来几天李屠夫送来的三十斤五花肉都留下来算了，她突然很想吃腊肠腊肉了。 这些五花肉用来做腊肉香肠估计能香死，就是她还有些舍不得。 不然今年还是算了，老老实实先多赚点钱，明年再灌香肠腊肉好了。 宋书瑶想到腊肠的滋味，不自觉咽了一下口水，她摇了摇脑袋，止住自己的想法，不让自己再想下去。 如果继续想的话，怕是真要控制不住自己，把接下来三天一共九十斤的五花肉都留下来灌香肠腊肉了。 她闭了闭眼睛，起身和宋家义打了个招呼，带着林凝往供销社走去。 这两天因为集市开了供销社的人不多，不过也不少，宋书瑶进了供销社，准备买几斤水果糖，结果眼尖的看到柜台上居然有两罐麦乳精。 她眼睛一亮，赶紧走到售货员跟前，指着麦乳精，让售货员给她把那两罐麦乳精都拿了，给了钱让林凝抱着两罐麦乳精，她才有时间去买别的东西。 宋书瑶走到另一边，看着柜台里的东西，先让售货员给她称了两斤水果糖，然后又想起家里的白糖和食盐都快没了，又各称了一斤。 最后想起自己重生回来之后，就没怎么吃过水果，突然有些馋了，她又让售货员同志给她拿了两个黄桃罐头，这才给了钱，用网兜装着东西，提着回摊位去了。 宋书瑶坐在小矮凳上面，把要给宋清安寄过去的东西分了分，另外用了个网兜装起来，等下午肉酱做好后，明天抽个时间给他寄出去。 很快，她就分好了东西，此时白秉已经没有忙活了，他跟前也没有客人买饮品了。 宋书瑶看了几眼周围已经散了许多的人群，想了想让他把剩下的底子倒掉，把锅洗了，他们把木头车子寄放到亲戚家，小锅还了，今天就这样了，收摊了。 这会儿已经快到十一点了，他们收拾一下就能回家吃午饭了，今天几人不打算在集市上买东西回去吃。 因为早上他们来集市摆摊之前就把家里的锅腾出来了，现在宋清临都没来集市上，多半是在家里做上饭了。 那他们也就节约点，回家吃饭也是一样的。 宋书瑶几人手脚麻利把两个炉子的火熄灭了，里面的药材残渣也收拾干净了，锅洗了，再把木头车子推去亲戚家寄放，最后把锅也还了。 还约定好明天继续租用这口小锅后，这才跟着买完东西回来的林霞，大包小包的提着回家了。 一行人差不多下午一点才到家，这时候宋清临果然已经弄好了午饭，他和宋清辉，还有两个老人家都已经吃了午饭，准备消消食就回去睡午觉了。 宋书瑶五人把东西放下之后，各自洗了洗手，就去厨房把午饭吃了，然后开始处理明天要买的卤味。 今天早上李屠夫来又送了四副猪下水，四个猪头猪尾猪舌，十六个猪脚，并三十斤五花肉，这些都是明天要拿去卖的。 这会儿就得抓紧时间赶紧处理出来，卤上，毕竟这些肉清理就得要一两个小时，要卤进味，也要六七个小时，根本没法耽搁。 更别说宋书瑶还打算把三十斤五花肉留下十斤，用来和买回来的那些晒干的过冬菜，熬成肉酱，明天寄给宋清安。 这些事还多着呢，她还有的忙。 好在她还有林凝和林霞帮忙，可以腾出手来，先去把肉酱熬煮出来，再来忙其他事。 宋书瑶把中午拿回来的晒干菜洗了好几遍，才用菜刀切成小丁，放在一个大盆里备用，接着切了十斤五花肉，剁成碎肉，往锅里放入一大块猪油，加热化开。 等猪油加热至八分热，她把刚刚切菜的时候一同切的佐料放入油锅里炒出香味，接着把肉沫放进锅里，炒至金黄。 等肉沫的香气彻底冒出来之后，宋书瑶往锅里加入她家自制的辣椒酱，再次炒出辣香味，最后把切成丁的干菜放进锅里，不停翻炒。 差不多快好的时候，再放入调味料，把干菜肉酱的味道全部激发出来，熄火放冷。 等干菜肉酱彻底放凉之后，就可以装罐子，封存起来，能吃好久，用来拌饭煮面条，配馒头啥的都好吃。 宋书瑶把刚刚装了干菜沫的大盆子洗干净，再把锅里炒好的干菜肉酱舀进盆里盖上盖子，让白秉端到院子里静置放凉，把锅腾出来卤东西。 此时肉酱炒好已经快下午三点了，这会儿那些猪下水也已经处理的差不多了。 宋书瑶擦了擦手上的水，来到院子里，帮着林霞和林凝两人处理收尾工作，再把卤汁熬煮上。 等卤汁滚烫之后，把肉放进锅里卤煮上，最后再让宋清临和白秉稍微注意点火候，就和其他人打了招呼，回房间睡觉去了。 这两天因为要弄卤味的原因，宋书瑶睡觉时间都很少，基本就是睡个三四个小时，就得起来忙活。 要不是因为她年纪轻，皮肤状态好，不然就她这连续熬夜，没有黑眼圈才怪了。 宋书瑶坐在床边，拿过她床头柜上的镜子，仔细看了一眼自己的眼下，确定没有黑眼圈，眼睛里没有熬夜后的红血丝后，才放下心，随手把镜子放回原处。 她松了口气，脱掉鞋子，外套，天气冷的她睡衣都不想换，钻进被窝，没多久便睡着了。 宋书瑶这一觉睡得格外久，连晚上她妈妈上来喊她吃饭都没有把她叫醒，看样子是累狠了。 直到凌晨3点多，她才迷迷糊糊的清醒过来，从床上起来，摸索着点燃马灯，看了眼时间下楼洗漱，吃点东西。 这一觉睡得宋书瑶肚子都饿的咕咕叫了，她轻手轻脚洗漱完，视线略过她家人的房间，发现都没有被吵醒，才放心的进了厨房里吃饭去了。