我靠务农养爷奶第99章 荠菜饺子99
老赵点点头也不客气了，两口一个大饺子，时不时夹一块红烧肉往嘴里塞，看上去也确实是好久没吃到好东西的样子了。</p>
李娜吃自己调的馅鲜肉荠菜馅的饺子确实很好吃，也不腻，因为没有放咸肉，一口下去鲜嫩爆汁，荠菜的清香弥漫整个口腔，简直是季节限定的享受。</p>
李娜连吃了6个饺子才稍微放缓了速度。又盛了三个菠菜面的饺子和一个白面饺子。奶奶做的红烧肉也很像李娜，也吃了好几块。</p>
等吃完饭天都快黑了，怕路上不安全。老爹和奶奶想让老赵从地道回去，老赵看了看天色，犹豫了一下，还是认可了从地道回去。</p>
临走的时候，老爹把黄色陶瓷盆拿了出来，洗干净以后装了满满一盆的饺子。</p>
老赵一看这架势就赶紧准备钻地道回去了，奶奶和李娜拉着他，不让他走。</p>
老爹瞪着他∶“你跑什么？这又不是给你吃的，你把这些饺子带回去，你们那边还有人没吃上饺子呢，今个冬至，带回去给他们吃。大人不吃，还有小孩要吃呢。”</p>
老赵推脱不了，最后还是端着满满一陶瓷盆的饺子回去了。</p>
小花和小黄被指派跟着老赵回去，好在平安回去了。等小花和小黄回来的时候，老爹和奶奶也是给它们煮了几个饺子吃，也是让它们俩美上了，小尾巴跟螺旋桨一样转。</p>
最近李娜也是辛苦了，因为饺子包的多，一家人吃了好几顿的饺子才把饺子吃完。老赵因为每天要指导李娜训练也被拉着吃了好几顿的饺子。</p>
饺子吃完没几天，李娜家又要忙着杀年猪了。不光是李娜家，好几户人家都要杀年猪了。因为大家都被村长通知要灌香肠，所以谁家杀了鸡，杀了鸭都把肠子留着放在了祠堂的冰柜里面。</p>
李娜家打算把一小半的猪肉都灌成香肠，也能保存好一阵子。只不过这次灌香肠都是自己家手工灌的了，灌香肠还是前腿肉最好，但是现在没有那么多前腿肉了，基本上差不多就行了。肥瘦按照2:8的比例，把肉剁成豌豆粒大小，加入盐，大蒜，花椒，辣椒，十三香，生姜和酒。该加进去的调料加进去，该磨碎的磨碎。加进肉馅里面。10斤的猪肉配二两半的盐就够了，其他的看个人口味了。</p>
等调料和肉充分的搅拌在一起以后，再把平时用来灌油的漏斗连接在小肠的一端，另一端则打上结，用筷子把肉从漏斗的眼里面塞进去，有20cm就可以用绳子在香肠上面打结分段。这样一节一节的方便悬挂晾晒，而且吃的时候也方便拿取。</p>
灌好的香肠，用绳子分段以后还要挂在阴凉通风的地方晾干。有些人家着急吃，就会放在太阳下面晒，这样做也可以，但是这样做容易造成外面那一层肉比较硬，特别塞牙，里面的还没有晒到时候。</p>
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