都市传说：厨神之路第70章 奶酪鸡肉粽
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 【奶酪鸡肉粽】 前一天晚上有不少准备工作要做，包括：将糯米泡水，然后将鸡肉切成小块，让每块儿上都有一些鸡皮最好；将切好的鸡肉放葱、姜、生抽、老抽、胡椒腌制，也是盖上盖子腌制一个晚上；最后要将粽叶放冷水浸泡，时间同样是一个晚上。 翌日一大早，将已经泡发好的糯米拿出，加老抽上色。再下八角、花椒、桂皮来炒熟腌制好的鸡肉，最后再鸡肉上摆上适当大小的奶酪片即可。 粽子的包法其实不难：取两片粽叶对齐后，从叶尾部分卷出一个漏斗的形状，然后放入少量糯米，再加入一块鸡肉和奶酪，最后在上面再盖一层糯米。按三角形的形状来卷起剩下的粽叶，拿线缠好，最后下水煮就可以了。 当然，因为奶酪这种食材的特殊性，光用煮的是无法呈现其最佳口感的，所以杜明贤还用上了烤箱——只有这样才能品尝到浓厚拉丝的奶酪！ =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 威廉看到杜明贤做的【奶酪鸡肉粽】，猜测他是照顾自己的饮食习惯，有点儿感动。 “试验品。味道好就跟传统口味的一起卖，味道不好就…就不好吧！” “所以，我就是只小白鼠呗？” “是‘试吃员’！我告诉你，这可是我小时候最想做的职业之一！喏，刀叉都帮你准备好了！” “我记得小老板你不是说过：你祖上有祖先当过皇帝的御厨？” “是啊！” “那我现在做的事情岂不是跟‘那些人’一样了——就是那些在皇帝吃之前先去尝的……” 杜明贤瞪了威廉一眼：“我尝试新口味，最多不好吃罢了，你竟敢说我做的东西有毒！？爱吃不吃！”杜明贤说着，自己剥开了粽叶，香味立刻溢满了不大的厨房。 “别、别！我吃还不行吗？” 杜明贤递给威廉一个，自己也吃了一个——刚入口先是糯米的粘软、然后是半液体状态的融化奶酪裹着带鸡皮的鸡肉，可谓是真正的“在口中中西结合”！ “奶香浓稠、肉香馥郁！再加上糯米的粘甜和粽叶的清香…就算是小白鼠也会说‘好吃’的，是吧？” “嗯，好吃！”威廉非常享受地专心看着切开后奶酪拉成的一道道丝，没注意到杜明贤在故意损自己。 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 端午节当天，杜明贤将这一整周都在包的各式粽子都蒸了出来，有一些是送给提前预定的客户，有的则是放在厨神斋门口现场卖。毕竟这粽子虽然好吃，但过了端午节就没什么吃的意义了。 杜明贤忙得不亦乐乎，威廉也没有闲着——挨家挨户送粽子的任务就交给他了！也得亏他最近已经渐渐熟悉周边了，否则杜明贤还真怕在这如迷宫般的小巷小院里他迷路了，自己还得去找他！ 快到中午时，李姐又带着小叶和小花两姐妹过来了！今天小叶穿得时髦可爱，而小花的穿着虽然也整洁干净，却朴素无华。 “妈妈，我想吃个豆沙的粽子！”小叶闻着厨神斋甜香四溢的粽子，走不动路了。 “好、好！这就买！”李姐赶紧买了个豆沙粽，还小心翼翼地为小叶剥好。 “妈妈，我也想吃个红枣的粽子…”小花看小叶吃得香，也怯懦懦地开口了。 “吃什么吃！？钱只够买一个的，你就让着妹妹吧！！”李姐不耐烦地吼道。 被骂了的小花委屈地红了眼眶，突然大吼：“总是让着她…好东西都给她…我难道不是你的女儿吗！！？妈妈我恨你！！！” 眼看小花跑远了，李姐这才有些无奈道：“老板你帮我看一下小叶，我去追小花！” “快去吧！”杜明贤有些没好气。 后来，等李姐把小花追回来后，还是买了个红枣的粽子才息事宁人，但杜明贤看得出来，李姐明显是不情不愿的。 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 杜明贤和威廉一直忙到晚上，这才吃上正经饭——当然，晚饭也是各式各样的粽子。 “为什么端午节要吃粽子？”威廉一边嚼着一个最经典的猪肉蛋黄馅的，一边问道。 “你不知道吗？是为了纪念屈原啊！当年爱国的屈原投江，老百姓为了不让他的尸身被鱼所食，所以才投了粽子！” “这我知道。可这些粽子咱们都吃了，还怎么投？” “啊！？是啊…”杜明贤愣住了，看了看窗外天色还未暗：“要不…咱们去雅月湖投一个粽子？” “我就是随便说说，别浪费食物，也别污染环境，小老板！行了，专心看龙舟比赛的转播吧！” =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=