四合院：老司机的幸福生活第428章 全聚德什刹海
来到全聚德门口，把车停下，何雨水大大方方地走了进去。 钱是英雄胆，咱何雨水今天也是兜里有钱的人了。 “两位是想要用餐吗？里边请…”马上就有服务员迎了上来。 王鸿涛抬眼看去，不说爆满吧，但六七成的入座率还是有的，看来虽然是年景不好，但有条件吃得起全聚德的人还是不少。 王鸿涛看了下墙上的菜单：“麻烦给我们安排个安静点的位置，先上一只烤鸭，两瓶北冰洋，再上俩招牌菜。” “主食的话就不用上了。” “雨水你还有什么想吃的吗？” 何雨水摇了摇头：“没有，我就是想尝尝烤鸭的味道，全聚德的烤鸭最有名了。” 两个人，一只烤鸭，配上薄饼还有其他的配菜绝对是够吃的了。 结果这话被一旁的大厨听见，登时乐得不行：“姑娘好眼力，最近外头总传便宜坊的烤鸭比我们全聚德的好吃。” “烤鸭烤鸭，关键点自然在一个烤上，我们全聚德烤鸭是用挂炉明火烤熟的，鸭子皮酥肉嫩，哪是便宜坊那种闷熟能比的？” “也就牙口不好，喜欢软和的人才吃便宜坊的。” “姑娘，因为你的这句话，今儿你们桌的烤鸭由我顾全三亲自动手！” “谢谢顾师傅！”何雨水俏皮地朝顾师傅行了个礼，虽然她并不认识什么顾全三，但是从周围顾客的眼神中也能看出他的不简单来。 “这小丫头，还怪可爱的，想不想上后厨看看我们全聚德烤鸭是怎么出来的？”顾全三笑着提议。 “可以吗？”何雨水兴奋地问。 “别人自然是不行，不过我是大师傅。行不行我说了算！”顾全三爽朗地笑道，“走，带你上后厨看看去。” 何雨水跟着顾全三来到后厨，第一眼看到的便是一排整齐悬挂着的鸭胚，这些都是精选出来的白填鸭，宰杀后洗净后在鸭身支上高粱秆，挂那风干的。 顾全三熟练地拿起一只鸭子，涂抹上酱料，然后放入烤炉中。 “嗯，好香啊！”何雨水忍不住赞叹道。 “哈哈，这还只是开始呢。”顾全三得意地说。 “按说本来烤鸭都应该是现挑现烤的，不过我觉着您二位比较有眼缘，准备把我先前在烤的让给您二位先，也省得你们久等您看怎么样？” “好啊好啊！我早都等不及了！”何雨水激动的连连拍手。 得益于此属于二人的烤鸭很快变好了。 取出烤鸭，顾全三也不墨迹，当着两人面开始将烤鸭切片、装盘，边切边介绍: “烤鸭不容易，这片鸭同样是门技术活，一只正宗的全聚德烤鸭要能片出108块连皮带肉的才算地道。” “而且每块都得有皮带肉，薄而不碎。” 顾师傅到底是全聚德的大师傅，即使是边说话边干活也不耽搁他片鸭子的效率，话才刚说完，鸭子就已经片好了。 再看鸭肉的摆盘，王鸿涛觉得已经不是技术那么简单了，简直就是门艺术活！ “六小，去弄套配菜和酱料过来，再取二两荷叶饼，给客人端上。” 吩咐完徒弟，顾师傅又把刚刚剔下来的鸭架子放到一旁，问道:“二位，这鸭架您打算怎么做？做个冬瓜汤的话免费，要是想来碗粉丝汤，就得再添个两毛钱。” 王鸿涛：“那就一碗冬瓜汤、一碗粉丝汤吧。” 顾师傅拍拍手：“成，您二位请慢用，老头子我就不打扰了。” “六小，把账记上。” 王鸿涛同样对着顾师傅微微欠身、小鞠了躬：“谢您了顾师傅。” 顾全三摆摆手：“谢啥？顺手的事，要谢就谢你的这位女伴，我也是看她份上才出手的。” 说完不等两人回答便潇洒离去。 回到座上。 “我不管了，实在是忍不住了，先尝一口试试。” 何雨水说着，便夹起片鸭肉放酱里蘸一下，接着又夹几根葱丝、黄瓜丝用荷叶饼包好，然后一口咬下:“真的很好吃，涛哥你也尝尝。” 王鸿涛却是先在荷叶饼上刷起酱，再往里放鸭肉、葱丝、黄瓜丝，再把面饼包起：“跟我这样吃会好吃些，酱料抹匀更入味。” “嗯。” 吃了一会儿何雨水突然提议：“等下我们回去给京茹也带上半只吧？她肯定也喜欢吃这个。” 王鸿涛想了想：“那就带整只的，阿斌也尝尝。” …… 吃饱喝足，王鸿涛走到顾大厨的徒弟六小那：“六师傅，劳烦您再帮我定只烤鸭的，下午五点半左右过来取，打包带走的那种。” 顾全三作为全聚德总店的大厨，不是特一那也是一级的，六小作为他的徒弟自然也差不到哪儿去。 顾全三喊他六小没问题，可出了全聚德这门，傻柱他爹见了都得喊人声六师傅。 “行，我这就给您开单子去，先过来把钱交一下，到时凭单子过来取货。” “哎！” 出了全聚德，王鸿涛笑着招呼：“时候还早，带你去什刹海公园兜个风怎么样？” “好啊！”何雨水兴奋的应道，接着又说：“可是我本来还想给你买东西的。” 王鸿涛：“这有什么，想到了随时买就是，又不一定非得今天，刚吃饱上公园逛逛，当消食了。” “嗯！我听你的！” 于是，王鸿涛便带着何雨水来到什刹海公园游玩。 因为是工作日的缘故，什刹海的游客并不算多，两人并排地骑着自行车，倒也有一番乐趣。 下午还要上班，何雨水陪王鸿涛在湖边消遣了一会便回去了。 王鸿涛则是找了个背阴处睡了一觉，等三点来钟才回去。 摸鱼、下班，骑上自行车去全聚德提了烤鸭，再慢慢地骑回到四合院。 …