四合院：60年代一厨子第393章 新项目
小槐花。 按理说，年纪也不小了。 但依旧天真烂漫。 在大学里头当讲师。 爱好嘛，也没别的，就喜欢吃。 前阵子，曹魏一行人出去，还哭着喊着要跟着一块儿去呢。 结果自然是没去成，苦着个脸。 按贾张氏的话来说，他们这些人，就槐花的命最好，从小不缺吃不缺穿，最重要的一点，不缺爱。 懵懵懂懂的时候，就喊曹魏“爸”。长大了，懂事了，这个称呼也没变过，曹魏也挺疼这闺女的，有好吃都带上一份。 长大了，考上了大学。 也没多大野心，就想安安稳稳地在家里，混一口饭吃。 后来嫁人，也是大学的老师。 原本她爱人的意思是，既然嫁过来了，就别在四合院里住了。 她不肯，她想要吃好吃的。 没法子，她爱人也宠着她，干脆啊，就直接搬到四合院里住了。现在小两口生了两个娃娃，日子过得美滋滋的。 性子还跟少女时期差不多。 曹魏在家，她必然跑去蹭饭。 对于自家这个小妹，棒梗也是喜欢得紧，夫妻俩有说有笑地去了菜市场，买食材。 公司里。 “啧，今个儿可得早点回去了。” “怎么？” “棒梗回来了，不得做点好的。” “嘿，合着你年纪越大，越愿意做饭是吧。” “那可不。” ———— 三昧楼内部的工作环境，很好。 这种好，不单单是体现在工资高上，更多的，是一种精神的满足。 就像是曹魏说的那样，只要你努力，那么在三昧楼里头，就有一个不错的发展前景。厨子暂且不说，那磨练厨艺就是了，服务员就不一样了。谁都能干，竞争那还是相当激烈的。 李月看着布告栏，攥紧了拳头，咬了咬下嘴唇。 有些失落。 这个月，又没有选上。 众所周知，在三昧楼内部，服务员也是有等级了。 从一开始的，只帮忙点菜，到后来的领导一个小组。 只要了领导一个小组的服务员，才算是有资格跟厨师出去合作开店。即便不跟厨师出去合作开店，那也可以在三昧楼内部接单。接的都是宴席的单。 正常情况下，只要是你接下来的单，那宴席的一切流程，都由这个组的组长的定。并且，还会给予一笔相当不错的提成。 而升任组长的条件也是比较苛刻的。 一年十二个月里，需要至少三个甲等评价，不能出现丙等评价，三个甲等，是最低要求，每年晋升的数量有限，如果，达到要求的人多，上头就会进行评估。而如果有人获得了四个甲等或者更多，无疑是一个巨大的加分项。 去年，她拿到了三个甲等，知道自己大概是无了，但多少还抱着一点儿希望。 当看到布告栏的时候，那点希望化成了苦涩。 “果然不行嘛。”李月嘟囔了一句。 忽然，她的肩膀被一只手搭上了。 她吓了一跳，转头一看，连忙喊了一声“刘总”。 “嗯，你跟我来办公室一趟。” 李月有些忐忑跟着刘岚到了办公室。 “坐吧。” 刘岚给李月倒了一杯水。 “刘总，我自己来就行。”李月连忙起身，服务员，服务意识要到位，能拿甲等，多少有两把刷子。 刘岚点了点头，坐到了位置上。 李月正襟危坐，水抿了一口，便放在了一旁。 “别紧张，今天喊你过来，主要是有一个事儿，想要跟你商量一下。” 领导和下属商量，可不是什么好词儿，不过这一套，在三昧楼并不成立。因为三昧楼的选择有很多，即便是拒绝了，也没多大关系。 能让刘岚特地来说的，一定是挺重要的。 “我看了你的成绩，前年，去年，都是三个甲等，人也比较稳重踏实，选不上小组长，也算是比较倒霉。” 李月：…… 您有话直说，不必这么插刀子。 “现在呢，咱们公司，上了一个新项目，不知道你感不感兴趣？” 新项目？！ 李月眼睛一亮。 要说三昧楼的项目，有，而且很多。但真正跟员工们有关系的，就两个，一个是分店计划，另外一个，就是现在张水生在负责的卤肉店。 卤肉店在服务员里头，其实并不算太受欢迎，体量太小了。 而且，现在的竞争也逐渐扩大，没以前那么挣钱了。 “什么项目。” “炸鸡。” “炸鸡？” “对，你等会儿，我还喊了不少人，一会儿，一块说。” “好……好的。” 这年头，已经有录像带了，曹乐瑶在香江那边拍了几张比较火爆的炸鸡店，然后把整天的模样塞了进去，带回来，算是先让这边的人有一个概念。不至于两眼一抹黑，啥也不知道。 跟李月一样的人，有不少。 如果说一家炸鸡店最重要的是什么，在曹魏看来，是店长。炸鸡嘛，难度不高，至少，对于曹魏而言是这样子的，弄个配方，再把机器搞一搞，几乎可以实现流水线生产。做这玩意都不能被称之为厨子，几个计时器，略微培训个一天两天的，最多不超过一星期，基本都能上手了。 这种店铺的关键点就在于统筹，怎么安排人员上。 因此，三昧楼内部这些，还没混上小组长的服务员们，就是一个相当不错的选择。要说统筹能力，他们是真的没什么问题，一直混不上组长只能说上面的人还没有能力勾搭一大厨出去开店。每年的晋级名额就那些，也是没法子的事儿。 更主要的是，大厨没那么多了。 服务员要学会怎么把一个酒楼或者小店管理好，需要时间，这个时间可能是半年，一年，或者两年，但最多，不会超过五年。那基本就算是个老手了。而在三昧楼，想当上一灶，五年？五年能混个二灶就算是不错的了。除非是跟傻柱似的，家学渊源，从小就学厨。 炸鸡店就是一个典型地需要一个好的店长，但却不需要一个好的厨师的店铺。 给他们这些溢出的人才，倒是一个不错的选择。