四合院：60年代一厨子第378章 米线
“真有那么好吃？” “阿爹，真哒，一会儿去试试就知道了，就用菌子换，不用别的。”卓玛再三强调。 今天一家子一块出门。 卓玛就提起了曹魏的摊子，想让一家子都去尝尝。 其他的父亲倒是不在意，主要是不用钱，就用菌子换。 菌子能值几个钱？山上多了去了。 只要能换，那就换。 还是老样子，分两次进山。 第一次下山之后，卓玛迫不及待地拉着阿爹去换了一碗菌汤。 其实，曹魏的意思是，你拿菌子来，我帮你加工，然后，我再从这里头，挑出来个百分之十或者二十，算是我自己的手工费就算是完事了。但秦淮茹说，这样子并不现实，弄菌锅汤，需要一点儿时间，不是每家都有这个时间来换。而且，这一换就是一锅，还不如直接拿菌子换现成的。 到了后头，有人愿意让他们加工，再说。 这个提议受到了大家的支持，这才有了后头，卓玛过来换一碗汤喝的事情。 一碗汤下肚。 卓玛的父亲和母亲都沉默了。 “怎么样？是不是很好喝。”卓玛意犹未尽地舔了舔嘴唇。她觉得，这是她这辈子吃过的，最好吃的东西了。哪怕是镇中心的胖厨子，都没这老板厉害。 曹魏笑眯眯地说道：“你们要是想多吃点，可以自己采，采过来我帮你们做。不过要点时间，估摸得等一个小时上下。有一大锅。” 曹魏指了指在临时搭建的灶台上“咕嘟咕嘟”的菌锅汤。 “什么材料都能拿来嘛？”卓玛的父亲（后面简称“卓父”）舔了舔嘴唇，显然，刚才那味道已经征服了他，她操着半生不熟的官话，跟曹魏沟通了起来。 “可以可以。只要是吃的，我看着给安排。” “不要钱？” “不要钱，我们也要分一点儿。” “应该的，应该的。” 卓父跟曹魏沟通完，回过头，看自家的女儿和媳妇眼巴巴地看着他，他大手一挥；“今天去采一些，顺带着，看看能不能抓到坤，这汤，加了坤一定好吃。” “好耶！” 一小孩手里提着一包东西，有些怯懦地跑了过来。 曹魏认了出来，是昨天来换过菌锅汤的小孩。 “阿叔。”小孩喊了一声。 “怎么哩？”秦京茹凑了过来，轻声细语地问道。 “这……这个。”小孩举起了自己怀里用纸包好的东西：“能不能换，我想请阿姐来吃。” “能呀能呀。”秦京茹都还没看呢，就应了下来，她们又不靠这个挣钱。 “真的呀？那我去带阿姐过来！”小孩应了一声就跑哩。 “喏。”秦京茹不在乎地把东西递给了曹魏。 曹魏打开一看，嚯了一声：“好东西呀。” “什么？” “米线。” “这有什么的。” “云南的不一样。”曹魏摇了摇头：“嚯，还是酸浆米线。” 米线，很多地方都有，味道也更有春秋，像是广州的河粉，潮州的粿条，材料大同小异。但要说工序的复杂程度，云南的米线当属第一。云南的米线又分为干浆米线和酸浆米线。酸浆米线经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等多道工序，线条粗且嫩滑无比。 这种米线，可以算得上是米线界的王者。 “好吃吗？” “很好吃，回头啊，给你做过桥米线。” “不能下菌汤锅吗？” “倒也可以。” 米线下什么锅，没什么讲究，这玩意，下什么锅，加什么配菜都行，纯看个人的喜好。 “得，收了人家这么一捆，给小娃娃做一锅吧。”曹魏撸起袖子，就开干。 几个女人也没意见，有些时候，吃美食，看美景是一方面，看到别人吃下自己做的东西，不由自主露出的那笑容，也是很令人舒畅的一件事。 汤锅“咕噜咕噜”地冒着泡。 今个儿倒不像是昨天似的，无人问津，相反的，在一些敢于尝鲜的小孩儿的通传下，有不少大人来到摊位前面打听关于菌锅汤的事儿，也有不少人，拿出了菌菇换了一碗，喝完都是眼睛亮亮的，打算跑山里弄点下来搞一锅试试。那味道，是真滴舒适。 刚才放米线的小娃娃来了，身后还牵着一个比他高了一个头的小女娃。 小女娃一双眼睛空洞洞的，似乎看不清路，嘴里不停地喊着：“弟，你慢些，慢些。” 在两个娃娃的后面，还跟着一个女人，有些憔悴，但精神头，似乎还算是不错。就这么默默地跟着，也没有出声。 集市上的人都认得娃娃和女娃，其中一大叔，一把抱起女娃：“小蘑菇，去哪儿啊？” “阿扎叔。”女娃应了一声。 把大叔乐得见牙不见眼：“走，叔叔抱你一程，去哪儿呀？” “那边，那边，我带姐姐吃好吃哒！”小男娃腰一挺，双手一叉，嘚瑟得不行，就差鼻子往外再伸个十公分了，神气扬扬。 “新来的那个做菌汤锅的？好吃嘛？”大叔愣了一下，那香味，他倒是闻过，不过没吃过。最重要的是，他们姐弟俩有没有被坑。 “可好吃了，我拿我自己做的米线换的！” 小男孩气势汹涌地走到了曹魏的面前，跟之前怯懦的模样完全变了个人似的。 “老板，我的菌汤好了嘛？” “好了，喏，去那边坐着吧，我给你端过去。” 小男孩和小女孩的到来，吸引了集市上不少的目光，这集市上的，都是附近村子里的人，清楚小男娃和小女娃家里的情况。 曹魏也不在乎别人的目光。 端起砂锅，示意秦京茹带上碗筷，就走了过去。 小男孩看到那整整一大锅，人都傻了。 “老……老板，这……这么多吗？” “昂，一换一啊。你的米线不错，我看了，水平很高。” “真……真的。”小男孩眼睛一亮，转头：“婶婶，婶婶，阿扎叔，快来，我请你们吃。” “嘿，你这小子，要是没这么多，是不是就不打算请了。”大叔调笑了一句。