四合院：60年代一厨子第334章 卤味
夜晚降临。 该睡觉的人都已经睡了。 属于曹魏三个人的欢乐时光才刚刚开始。 冬日，他们就很少在院子里看星星看月亮了。 在娄晓娥的建议下，他们把之前许大茂住的地方，略微改了改，装修出了一个可以看得到夜景的房间，到了冬天，晚上闲来无事之时，几个人就会聚在二楼说说话，聊聊天。 三个人躺在躺椅上，面朝着星空。 安静，且舒适。 秦京茹拿起一颗瓜子，磕了一口，丢进了自己的嘴里，又拿起一颗，磕了一口，丢进了曹魏的嘴里。 小嘴巴动得飞快。 “南方那边感觉怎么样？”秦淮茹有些好奇，她还没有出去过呢。 “不咋样。”秦京茹撇了撇嘴：“到处都在开发，那烟尘，飞得老高了，倒是咱们的农场，做得还算是不错。你别说，农场那边的住宿条件，是真的好。” “不好哪儿留得住人。”曹魏接了一句，忽然间觉得有点渴了：“哎，家里还有啤酒不，想喝点儿。” “我也要，我也要！”秦京茹举手。 秦淮茹翻了个白眼，起身，扭着猫步下了楼。 啤酒这东西，家里还真有。 过了一会儿，她抱来了一箱子啤酒，还有两盘下酒菜，放在桌子上，给秦京茹和曹魏一人倒了一杯。 “你不来点儿？” “我喝你就行。” “那我也要喝魏哥儿的。” “我看你皮痒痒了！” 月亮、啤酒、下酒菜，这三样东西结合到一块儿，总是令人心安。 下酒菜倒也简单，就是卤货。 说起卤系列的东西。 在华国，几乎每个地区都有每个地区的特色。而卤货最大的特色就是一卤卤所有，可以卤肉，可以卤菜，啥玩意都能往卤水里面丢。大部分卤货那都是又咸又香，用来下酒，正合适。 “哎，魏哥儿，你说，咱们开个卤货摊子咋样？”秦京茹抿了一口卤得刚刚好的猪耳朵，有了一个点子。 “你咋想一出是一出。”秦淮茹瞪了秦京茹一眼。 “秦淮茹！请你正视你的身份，我！秦京茹，才是正宫！” 秦淮茹：…… “啧。”曹魏轻“啧”了一声，这会儿，秦京茹在看到秦淮茹站起来的瞬间，就变了个嘴脸。 “姐，嘻嘻。” 秦淮茹：…… “该说不说，京茹这个想法是靠谱的。”曹魏感慨了一声：“卤货，相比较其他的，要靠谱得多，我不知道你们有没有发觉，咱们这四九城里，生意最好的饭馆，是什么样的？” “什么样的？三昧楼？” “要说起来，三昧大食堂反而更好些。” “对咯，其实在我看来，若不是卖得特别贵的，走亲民路线的话。三昧大食堂，可是有很多可以学的地方的。说起来，这活计不难，京茹，两个大舅哥现在咋样？他们愿意的话，倒是可以上来试试。” 京茹的两个哥哥。 秦建军和秦建国，相当有时代特色的名字了，四十来岁，也算是正当年，前些年，过得苦些。自从白教授的农场开在秦家村之后，日子倒是一天比一天好。连砖房都住上了。 曹魏没有问秦淮茹，秦淮茹已经有挺长的一段日子，没有回过家了，听说那阵子，她在乡下管农场那一摊子事的时候，还跟家里闹过不愉快。为这，曹魏还安慰了挺长一段时间。 “真的假的？” 秦京茹倒也想拉自家人一把。 其实，在三昧大酒楼开起来的时候，秦京茹就想喊自家哥哥过来帮忙的，可谁知道自家哥哥说帮不上忙，说什么也不愿意上来。在他们看来，进三昧大酒楼要么就是厨子，要么就是服务员或者洗碗的。他们既干不了厨子，也干不了其他两种。 而且，也不愿意在三昧大酒楼干，说到底，还是不愿意麻烦曹魏，毕竟曹魏对秦京茹已经够好了。 “当然是真的了，老早的时候，我就琢磨过这件事了，只不过当时后勤跟不上罢了。其实，若是有心，看三昧大食堂，大概就能看得懂下一步的布置了。” 餐饮这一行业，那也是在逐步进化的。 为什么饺子馆的生意好，其最主要的原因就是快。 客人还没来的时候，就先包着，等客人来了，直接下锅煮，不用等太长时间，左右也不过七分钟左右便能上桌。从这一点就可以看出，其实餐饮在逐渐走向预制的道路上。卤货，算是预制。像是后世的大酒楼，点个开水白菜，短短二三十分钟的时间，就直接上菜了。 也是提前做好的，直接就能上桌。 快，才是餐饮永恒不变的主题，也是挣钱的秘方。 至于宴席之类的，那是另外一个主题。 曹魏太清楚往后的发展了。其实说白了，任何一个行业，随着时间的推移，技术的进步，都会往精细化发展，在这个时代的饭馆里，你可以看到一个饭馆里什么菜都做，什么鲁菜、川菜、粤菜之类的，但凡是厨师会的，就会上墙。而到了后世，这种餐馆有吗？有，但不多，大多以一种类型为主。 街道上，你卖炸货的就卖炸货，卖卤货的就卖卤货，会在这个方向分得很细。 而曹魏，提前把这个方向给分出来，从某种程度上来讲，也算是降维打击了。 “那还等什么，走走走，通知他们去！”秦京茹一个翻身。 秦淮茹又把她按了回去：“你安分点儿！这都几点了，还通知什么？” “也是吼。” “一把年纪了，你能不能别咋咋呼呼的。”秦淮茹教训秦小猪。 “哼，我才不老。”秦京茹掐住自己的脸颊，扯了扯：“嫩得能掐出水来，我不跟你一样，哼，老女人。” “嘶……”曹魏倒抽了一口冷气。 今日的秦京茹，格外的勇猛。 果不其然，那嫩得能掐出水的脸蛋被掐住了。 “我让你掐出水！” “我让你老女人！” “今天我就要看看，是不是真的能掐出水！” “唔！唔呜呜！唔唔！”秦京茹一双手手忙脚乱的挡着，但没什么卵用，秦淮茹可太知道怎么对付她了。