四合院：60年代一厨子第308章 谈话
“真的假的。”曹乐瑶震惊了。 自家那个花心的老爹，这么厉害？ “那肯定是真的啦。”娄晓娥点了点椅子，示意她坐下。 等曹乐瑶坐下之后，娄晓娥拿了一瓶饮料给她。 “要做生意，你要搞清楚一件事情，那就是你究竟打算做什么？” “做生意，不就是做买卖嘛？” “不谋全局者不足谋一域,不谋万世者不足谋一时。买卖，买和卖，两个字很简单。但具体到事情上，就会变得很复杂。我先说结论，你若是出去开个饭馆，只要你找的师傅，做的饭有点意思，那就肯定能挣钱。” “为什么？” 这是曹乐瑶无法理解的。 “不明白我为什么下这个判断？” “嗯，难道我的努力就不值钱哩？” “你知道你父亲常说的一句话是什么吗？” “什么？” “时势造英雄。” “商业上的成功跟环境有着很大的关系，你想开店，成功与否，跟当下的环境也有关系。现如今银行那边拼了命地想要往外送钱，国企也是一样的，大家手里都有钱，就会想要消费。无非你开什么店铺，只要你有货源，哪怕你只是卖菜，大概率也黄不了。” “这，是我要告诉你的第一件事，千万不要把商业的成功归咎于个人的身上。很多人搞不清楚这个事情，就觉得自己很了不起，当下的环境，或许他能挣钱，但但凡环境发生了一点儿改变，就很容易倒下。” “娥姐，听您这么说，怎么感觉好像有我没我都差不多似的，一点儿成就感都没。” “成就感？”娄晓娥乐了：“你要的成就感是什么？自己创业成功，亦或者其他，我已经告诉你了，你创业成功的概率很大。无论你要做什么。如果你是开饭馆的话，几率就更大了。但若是你想要超越你父亲。”说到这儿，娄晓娥顿了一下；“我想，大概没什么可能。” “娥姐，哪儿有你这么打击人的？” “这可不是我打击你。”娄晓娥耸了耸肩：“让我来告诉你，他这些年究竟干了什么吧。” “三昧楼的开启，并不是偶然，普通人的，想要创业，大概率就是想要挣钱，他能看到的，是当下的市场，就好比，这个区域，有一家饭馆的生意很好。那别人眼红了，估摸着也会开一家。慢慢地，这条街上就会有很多的饭馆。这是商业的最初级模样。” “这不抄袭吗？” “大同小异罢了，这个世界，不是你抄我，就是我抄你，你也别太迷信外国所谓的专利法案。那不过是利益集团之间的碰撞罢了，真触碰到核心利益了，他们还会掏出别的手段的。没什么太大的差别。不过，这跟我要跟你说的没多大关系。继续说回三昧楼的话题。” “刚才我跟你说的，是第一种。” “第二种，就是有先见性地，打个比方，你觉得某个地方缺个卖衣服的铺子，你第一个拿下这么一个铺子，开起来，并且，在经营地过程中，能稳得住，这就算是有先见性的商人，也算是第二等的商人。” “而第一等的，大多数就是定规矩的。别人都在说，你把弄个三昧楼，是运气好，第一个，上了报纸。但实际上，当年第一个去申请，你爸心里有多忧虑，你知道吗？” “有什么好忧虑的？” “这就是问题所在，你的政治敏感性太差的。”娄晓娥摇了摇头：“当年要发展经济，但发展经济之前，过的是什么日子，主抓这里的日子。”娄晓娥指了指自己的脑袋：“开一间属于个人的饭馆，当年冒多大的风险你知道吗？” “哎呀，我知道了，抓住机会嘛。” “你啊，就不耐烦吧。你以为抓住机会就完了？你还听不听？” “听听听，抓住机会之后呢？” “把握机会呗，你去三昧楼看看，后厨、前台、服务员，再去其他饭馆看看，你自己感觉怎么样。” “这……”这一下子，就给曹乐瑶问住了。 “傻眼了吧？是不是觉得三昧楼的一切，仿佛都那么地顺滑？而其他餐馆，但凡人多一点儿，都手忙脚乱的。特别是最近的日子，特别多在餐馆里吵架的吧？” “您别说，还真是……” 客人一多，大多数餐馆手忙脚乱的，这一乱，一生气，就容易出事。而且，最关键的还不是这个，这年头，忙碌起来了，就会忘记卫生这么一回事。80年代初开始，这批做餐饮的，只有少数一部分是注重卫生的，大多数后厨连看都没法看。 主打一手脏乱差，而三昧楼，从来就没这些个毛病。 “这才能看到你爸在细节处的把控。” “建立三昧楼是眼光，稳住三昧楼是手段，往后，随着时间的发展，你爸，又要更新制度咯。” “什么制度啊？” “这周四，你不就知道了。” “哎呀，娥姐，你就说嘛。” “我不说，你啊，要学的还很多呢！” “那爸咋不告诉我。”曹乐瑶撇了撇嘴：“他还很支持我出去创业呢。” “他就在等你出去，然后损你一顿呢。” “可您不是说我肯定能成功吗？”曹乐瑶瞪大眼睛。 娄晓娥乐了：“他要收拾你，可太容易了，你说你要弄饭馆，你知道，现在整个四九城，有头有脸的厨子，谁的威信最大吗？” “谁？不会是我爸吧？他才几岁？” “对，就是你爸，因为你爸的手艺最好。” “真的假的。” “真的，这骗你干嘛？”娄晓娥掰着手指头数：“厨师的事情，就算他不给你使绊子，你采购的菜，他使使手段，你也够呛。” 曹乐瑶：…… “现在外头开饭馆的那么多，都缺菜呢，你自己找估摸着不好找。你爸的渠道你大概会用，用了他的渠道，那他要找你麻烦，顺手的事儿。” “那我自己买呢？” “自己买，那你的事儿可就多咯。这品控，就够你折腾的了……”