四合院：60年代一厨子第101章 大领导
“他有说什么事儿吗？”赵光不动声色地问道。 “听说是下个季度的采购上有些问题，需要您去对一下。” 赵光嘴角略微抽搐了一下。 这个节骨眼给他来这么一招。 李怀德啊李怀德，你是真狠啊。 同时，他心里也跟着咯噔了一下。 他忽然间发觉，在这个时候，接到这种事儿，似乎并不是什么好事。 做什么菜，是他去交涉的。 最终的结果，要是不好的话，麻烦还会到他的头上。若是在这个期间，他还去见了李怀德…… 以杨厂长那小气吧啦的性子，他后面的日子有得受。 想到这儿，赵光叹了口气：“这叫什么事儿。” 傻柱打量着三食堂的环境，这会儿四点多，该洗菜的洗菜，该切墩的切墩，一切安排得井井有条。 “哟，这不是何师傅吗？怎么着？来这儿指导工作来了？”刘岚扭着身子就走了过来。 傻柱一看，好家伙，老熟人啊这是：“这不是刘岚岚姐嘛？怎么着？当了五食堂的叛徒，跑到这儿潇洒，小日子过得不错吧？” 刘岚翻了个白眼，这傻柱，嘴还是这么欠。 “甭跟我说这个，小灶在后面，这儿，闲杂人等，免进！” “呵，我稀罕。”傻柱嗤笑一声，就朝着她手指的方向去了。 这会儿，曹魏正在教自己的两个徒弟干活呢。 “处理食材，是咱们厨子基本功之一，无论是什么样的肉类、鱼、鸭、鸡、鹅、猪等等等等，第一个要考虑的，不是怎么做好吃，而是要考虑，怎么祛除它们的腥味，有腥味的肉，除了少数几道需要保留腥味的菜之外，其他的，都是不合格的。” 肉腥味，一直以来，都是厨师需要面对的第一道难关。 赵博学和余壮壮都努力地听着。 “现在，我教你们怎么处理这鸭子。” 其实，现在两个徒弟的进度，还没有到那个程度。但没法子，说句不好听的，在这个时代，做好东西的机会并不多。他来了四个来月，总共就做了十来次小灶。这对于一个厨师来说，是远远不够的。所以，他会选择抓紧任何一个机会去教导徒弟。 他可不想等到后面，他想要开一家属于自己的酒楼的时候，自己的徒弟跟不上他的进度。 小厨房并不大，傻柱那么大一个人矗着，曹魏自然是注意到了。 “何师傅。”曹魏打了声招呼：“您稍等一会儿，我先教他们处理好这鸭子。” “曹师傅。”傻柱也打了声招呼，认识傻柱的人都知道，这货不可能这么有礼貌：“您忙您的，不着急。” 他做的菜都不是什么需要时间的菜。大肘子倒是需要折腾一会儿，也就一个来小时，时间还早。他就在旁边看着曹魏教徒弟。 越看，越是觉得心惊。 他是万万没想到，曹魏教得这么细。 这给他造成了极大的震撼。 是的，是震撼，这年头，除非是正儿八经拜师的徒弟，不然不可能教到这么细的。最关键的是，曹魏压根不在意他在旁边听。曹魏处理鸭子的手法，就算是他，也能有很大的收获。 下午六点多钟。 杨厂长一行人带着大领导来到了三食堂。 一边走，大领导一边说：“这次的扩张对于我们国家来说相当地重要，你们可要好好地配合，万不可出了差错。” “是！保证完成任务！” “哈哈哈哈，你小子，现在不是在部队里，倒也不用给老头子我来这套。” 话是这么说，但语气里的满意是藏不住的。 至少，轧钢厂扩张这件事上，杨厂长做得的确还行。 一进食堂，大领导就闻到了一股子香味：“呵，这食堂的菜，做得挺不错的啊。” “我们做后勤的，不就是保障工人兄弟吃好住好嘛。”李怀德乐呵呵地迎了一句。 “做得不错。”大领导轻轻点头，他自己也是个吃家，这味道，对于大锅饭而言，已经是相当不错的精品了：“就冲着这味道，我可得好好期待一下今天的晚餐了。” “您这边请。” 小食堂里。 魏威已经提前一步跑了过来了。 “都到位了，可以上菜了。” “先上汤吧。开胃。” 曹魏指了指已经做好的酸萝卜老鸭汤，示意刘岚端出去。 今天来的人不多，许大茂没来，因为是工作的缘故，也就没有安排放电影。 此时此刻，傻柱的心情是复杂的，他算是真正见识到了什么叫天才。 在厨艺这条路上，他不得不承认，曹魏已经领先他太多了。 酸萝卜老鸭汤，一道相当经典的川菜。 萝卜，这种食材放在汤里，大多数时候，它都会成为汤的主角。 先是喝上那么一口汤，酸爽过瘾，再嚼上那么一口萝卜，感受萝卜在口中爆开的鲜甜，这种感觉，令人迷醉。 仅仅是第一道汤，就令大领导眼睛微微眯起。 李怀德觉得这是一个很神奇的事情。 一般来讲，国人都喜欢在饭桌上谈事情，可若是饭桌上的这些个饭菜，好吃到一定的程度，反而就会考虑先吃饭，而不是先谈事情。曹魏做的饭，就有这种魔力。 一口汤，一口鸭肉，鸭肉被炖的软烂无比，轻轻一抿，就化了。其实要说这道汤，难点还是在鸭肉上。大多数人，处理不好鸭肉，就会有一种独有的腥味，这种腥味，会破坏这道汤的美感。这也是为什么两广那边发展到后来有那么一种说法，喝汤就行，煲汤用的肉，是无用的，不要吃，不好吃。 事实也是如此。 可曹魏的处理，却是令大领导眼前一亮。 光是这道菜，就令他对接下来的菜色充满了期待。 杨厂长眼珠子一转，笑着说道：“领导，您今天也算是来着了，我们轧钢厂的两位厨师，刚好在切磋厨艺。” “哦？还有这事儿？”大领导挑了挑眉头：“这么说，这里的菜，是两名师傅做的咯？” “可不嘛，我说句实话。”李怀德连忙插嘴。