穿越乱世之逃荒种田大粮商第413章 剪到手抽筋
别说孩子们，连大人们也洗的不耐烦，这一个个的，小的大拇指大，大的脚拇指大，拿在手里洗刷，一点都不得劲。 周果剪屁股又何尝不是如此呢，那么多人洗剪的只有她一个，剪来剪去，也剪了半篮子了，结果盆里被丢过来的螺越来越多，好像永远也剪不完，要不是螺实在美味，她才不做这道菜，简直是折磨自己。 等孩子们个个都嚷嚷着累了，大人们也腰酸背痛头晕眼花了，周果拿剪刀的手感觉都快瘸了的时候，几盆螺终于洗完也剪完了。 这个时候馍馍也蒸好了，其他的菜都弄好了，汤也烧好，只剩下周果这道硬菜了！ 没错，今天的硬菜是田螺！ 素菜是豆芽炒韭菜，今天新砍来的骨头做汤。 周果将处理好的螺又打水上来淘洗了好多遍，才放在筲箕里。 洗了一上午螺的众人闻了闻自己的手，差点没厥过去，比粪坑还臭，也不知道这东西做出来是不是真的那么好吃，他们可是洗了一上午呢。 都蹲在锅边不离开，连那些小萝卜头都挤在旁边。 周果取来一小块姜，蒜，葱，八角，桂皮，花椒，紫苏。 锅烧热，螺蛳下锅，这么多下去，有大半锅了，她挥着铲子，不住的翻来铲去，螺蛳在锅里哗啦啦作响。 众人看的不明所以，“这是干什么呢，今天不放油了？平常炒青菜不是都放老多了吗？” “嘘，不懂看下去就知道了，别说话。 锅越来越热，周果翻炒的也越来越快，慢慢的螺头上的盖就掉了，一颗两颗，一锅半锅，等大半锅的螺盖都掉的差不多了，盛起来。 洗锅，倒油，油冒烟，下葱姜蒜大料爆香，螺下锅，翻炒，将在一旁喝茶的老爷子酒葫芦拿来，往里倒了些酒。 轰的一声，锅里冒起了一股丈高的明火。 “荷！”大家不约而同的倒退了一步，做饭做了几十年，还从来没有见过锅冒火的情形。 一个妇人慌慌张张道：“怎么办怎么办，浇水啊！” 旁人淡定的道：“诶呀，你慌什么，人周果都没慌，你倒先慌起来了。” 周果拿着锅铲不停的翻炒，火苗渐渐地灭了下去，伴随而来的是一股从来没闻到过的香气，勾的人肚子的馋虫不住的往上冒，哪还有心思干活啊。 老爷子刚从村口的大树底下回来，想着喝一杯茶，这会是茶也不喝了，背着手晃荡在锅边，瞧着这大半锅螺，有些不相信香气是从这里面出来的，果然是好酒，撒一些下去，连这臭烘烘的东西都那么香了！ 酱油醋盐松蘑粉，翻炒均匀，倒入大半锅水，紫苏放进去，搅拌搅拌，盖上盖子开始炖。 这会香气更浓烈了。 大家不禁道：“这哪是吃螺啊，闻起来感觉跟肉香也差不多了，怎么会这么香呢，做肉的时候也没这个香味啊？” 周果暗道：当然香了，什么葱姜蒜各种香料，她可是都放进去了，之前做肉的时候她可没舍得放，螺腥味重，必须要用重料压。 等锅里的水干的差不多了，揭开锅盖，翻炒几遍，大火收汁，盛在一个大盆子里，葱花撒上去，一大盆色香味俱全的炒田螺就做好了。 她笑道：“这是今天的硬菜，大家可不要嫌弃。” 众人摇头，“不嫌弃不嫌弃。” 这么香的东西谁会嫌弃啊？他们以往做出来的怎么不是这个味啊，腥臭腥臭的。 各家端着自己的那一份回去了。 堆的冒了尖的螺还剩下小半盆，这也够大家吃了。 周果单独舀了一大碗出来，这是留给周麦跟周米的。 周杏将一早削好的牙签放在上面，道：“要是吸不出来，就用这小签挑。” 大家都点头，没想到这么周到，连小签都准备好了。 老爷子等不及，率先拿了一个碗，舀了半碗豆芽半碗螺，拿了两个馍坐在桌子上开始吃。 众人你半碗我半碗，等所有的人打完，盆里还剩下一个底，大概还有两碗，这次捡的螺是真多啊！ 周果喜滋滋的夹起一个吸了吸，轻轻一吸就吸出来了，很入味，咸鲜香浓，又嫩又有嚼劲，就是少了些辣味，但能做成这个样子，已经是她自己都不敢想的了！ 老爷子吃了一个后，特意拿了一个酒杯，倒上酒，美滋滋的喝上一口酒吃嗦上一颗螺，满意的很。 大家坐在一处，吃了一个后 ，不免对周果刮目相看。 “我说周家丫头，这螺你是怎么做的，我们往年也不是没做过，家里的婆娘做出来的却是臭的， 你做出来的咋这么香呢？” “原来这水里的螺也是好东西啊，可惜我们以前捡回来的都是拿来喂鸡的，哪知道做好了是这个味，以后可不能在拿来喂鸡了，我自己吃还不够呢，这味一点也不比鸡肉味差啊，大家说是不是啊？” 众人点头，一边吸一边含糊的说是。 周果道：“也没什么特别的，螺肉腥味重，得舍得用调料，调料用好了自然就不腥臭了，你们要是想学，吃了饭我就给你们讲讲，等回去了你们自己就能做了。” 大家一听又是调料，就叹气，讪笑道：“那，那倒不用了，你用的那些调料啊，太贵，比肉还贵，我们可买不起，看来还是只能喂鸡。” 众人都不在说话，自己是做不起，现在能多吃一口是一口吧，能吃到这样的东西，于他们来说，可不容易了。 周果也没再多说，大料是不便宜，她平常舍得用的时候也很少。 一时间都没人说话了，只听见一片啧啧啧的嗦螺声，嗦完还有一阵满足的叹气声。 周粟吃的头也不抬，筷子也不用了，首先拿起一颗螺放进嘴里嗦一遍，然后将里面的肉吸出来，嚼碎咽下去了，还要再吸一遍壳，一颗螺这才吸完。 周谷更是吃的呼哈哈的，问周粟，“小粟，你们在哪里摸的螺啊？摸完没有？要不然我们吃完了饭再去摸吧？这么点根本吃不过瘾！” 周果忙阻止，“诶，大哥，你这顿还没吃完呢就想着吃下一顿了？你听我的，什么东西这吃多了吧，就不好吃了，就像那么美味的松蕈，一连吃好多天，你不是也不愿意吃了，等过些天，过些天再去摸，到时候吃起来会更香的。”