厨神，烤个串引来了仙兽第117章 葱烧豆腐
尝完了豆腐脑，李恒终于想起来要接着做豆腐了。 一众学徒们在经过李恒的教导后，放弃了口味之争，握手言和了。 李恒拿出一个四四方方的，由木板拼装成的模具，摆放在灶台上。 又在模具的内部覆盖上一整块纱布，然后往模具内放入豆腐脑，直到模具的内部被填满。 用纱布将暴露在顶部的豆腐脑盖住，放上最后一块木板并在木板上方加一块重物。 模具中的豆腐脑会在重物的挤压下，不断地往外排出多余的水分，只需稍稍等待一盏茶的时间，一道简单q弹的石膏豆腐就做好了。 “这就好啦？” 看到李恒拿下模具上的重物，拆了模具，散开纱布，露出了里面的白色大方块后，鹿小小问道。 说着还伸出一根指头打算戳一戳眼前的大方块。 “是的，这就是我要做的豆腐了。” 李恒一把抓住鹿小小的手指后，接着说道：“这可不是玩具，你别给我戳烂了。” “这豆腐看着跟豆腐脑也没多大的区别嘛。” 其他的学徒们看了一眼后，略带失望地说道，还以为李恒师叔能整点花活儿呢。 “那你们以为呢，豆腐和豆腐脑本来就是同一种物质，只是所含水分不同，才呈现出不同的状态。” 李恒为众人科普道。 “哼，居然嫌弃我不会玩花样儿，那不如就来儿点特别的吧。” 李恒的表情逐渐变态，一种黑色的小方块食物，逐渐在脑海里变得清晰。 没错，李恒想到了一种臭香，臭香的美食--臭豆腐。 想象了一下这群异界人和臭豆腐第一次碰撞的场景后，李恒脸上的笑意更加明显了。 “李，李恒哥哥，你怎么又露出了这种表情，你是不是又想到了什么坏主意，准备坑我们了？” 眼尖的鹿小小突然发现他的李恒哥哥，竟然盯着眼前的这一大块豆腐失了神，只是那翘起的嘴角尤为渗人。 不用想，李恒哥哥肯定又是在憋什么坏主意了，上午李恒摆出这副表情的时候，差点就坑了她一次。 李恒在鹿小小的打搅下，回过神来，收起了遐想。 臭豆腐的制作工序稍微有些繁琐，还需要提前制作卤水，看来今天是没机会让大家领略它的魅力了。 不过李恒已经将这件事记下了，打算明天就着手准备起来。 “小小，你看错了，好端端的可不要凭空污人清白啊，我只是在想一会用这块豆腐做什么菜而已。” 李恒收起了坏笑后，若无其事地对鹿小小说道，同时暗叹自己太不小心了，差点因为一个表情让自己暴露了。 “小小你给我等着，等臭豆腐做出来了，定让你第一个试吃。” 表面平静的李恒，其实内心里已经开始幻想，要怎么报复眼前的小丫头了。 “狡辩，李恒哥哥你接着狡辩，我才没有看错了。” 鹿小小才不会信李恒的鬼话呢，依旧警惕地盯着李恒，防备他搞什么小动作。 “懒得理你，我要开始准备做晚饭了。” 李恒不想再跟鹿小小对线，抬头看了一眼窗外，已经是傍晚了，这才扭头对其他学徒们说道。 “好了你们也别愣着了，过来帮忙啊。” 既然今天来不及做臭豆腐，李恒打算先用豆腐做几道正常的菜品出来。 用菜刀从那一大块豆腐上切下一小块，李恒打算先做一道简单的葱烧豆腐练练手。 先将小块豆腐按在菜板上，改刀成一指来宽的后片，盛入盘中。 取两个大葱洗干净后切成滚刀块，即先斜切一刀后，将切面翻至正上方， 在切面的二分之一处再次斜切。 就这样周而复始的一翻一切，就能得到大小差不多的葱段了。 食材都切好后，准备开始烹饪，先把锅烧热，加入一勺油，在等待油温升高的过程中，要不断地用锅勺舀起锅底的热油淋在锅的内壁上。 这样能使锅的内壁上，更大面积的粘上热油，大约五个呼吸后，往锅中加入少许的盐，这样便于让豆腐入味。 接下来将切好的豆腐依次下入锅中，下入的速度不能太快。 下完豆腐后，需要将锅拎起来，不断地在火焰上方晃动锅子，以防止豆腐粘锅。 等到豆腐的一面煎至金黄，再翻个面煎另外一面，两面都煎好后，就可以盛出锅备用了。 另起一锅放入油烧热，再倒入蒜片，煸炒出蒜香后，下入切好的大葱段儿，继续翻炒一段时间，直至炒出葱香味儿。 往锅中加入一勺清水，少许盐，半勺酱油。 “唉，可惜没有蚝油啊。” 李恒感慨了一句，也不知道这玄武大陆上有没有牡蛎这种生物，要是有的话抓个一两桶回来，这样就能自己熬制蚝油了。 “等那天钓鱼的时候，抽空问问逍遥前辈，这附近有没有海。” 想到海，李恒很自然的就想到了海鲜，螃蟹，乌贼，皮皮虾 一连串的海鲜名词从眼前飘过，已经记不清自己有多久没吃过海鲜了。 “李恒师叔，快看锅里，锅里要糊啦！” 李恒的海鲜幻想，被周兴无情的惊呼声打破了，这才意识到自己正炒着菜呢。 “不好意思，刚刚想到其它事情了。” 李恒解释道。 “李恒哥哥，刚才肯定又再想什么好吃的，我都看到你咽口水啦。” 鹿小小表示她早就看透了李恒哥哥。 “就你会看，怎么啦？吃不到还不允许咱想象一下啊！” 李恒瞪了鹿小小一眼，示意她不要多嘴。 “略~” 鹿小小不为所动，甚至还朝着李恒做了个鬼脸。 李恒在和鹿小小说话的同时，连忙将煎好的豆腐块也倒入了锅中，开大火翻炒，将豆腐烧入味。 再加入半勺李恒自制的土豆淀粉溶液勾芡，不断地颠锅，使汤汁更加浓稠。 最后淋入少许明油（指加入大葱、洋葱、香菜、八角等调料后熬制出来的菜籽油），以增加菜肴的光泽，并使得菜肴的味道更加浓郁。 “嘻嘻，李恒哥哥，我有点饿了，能让我先尝一块儿吗？” 葱烧豆腐刚一装盘，鹿小小的筷子就伸了过来。 “休想，还有两个菜呢，等我炒完了一起吃。” 李恒一挥手，将盘子装进了纳戒里，彻底断绝了被鹿小小偷吃的可能。 “哼，李恒哥哥，小气鬼，我尝一块怎么啦！” 鹿小小攥着筷子，气鼓鼓地盯着李恒的背影，牙齿咬地咯咯响。