穿越替嫁流放县，种田发家我最横第276章 烤肉肠＋煎饼果子
“另外两家已经到了，就住在楼上。” 林宝初把段、陶两家带到客栈，指着楼上对两家说：“他们都在等你们到来，欲一同接英雄回故里。” 两家人往楼上看了看，又冲林宝初点了点头，就没有再说什么。 在他们看来，接下来就是他们四家人的事，已与她无关。 林宝初也很识趣：“那几位就请自便，如有需要我们衙门配合的，尽管开口。” 说完，她走到账台交代了朱中第几句就离开了。 县衙还有很多事儿要忙。 林宝初从客栈离开后，直接转身去了猪肉铺。 昨儿列了小吃菜单，她就到猪肉铺来订了今天的猪小肠和梅花肉。 客栈不杀猪，都是让何、王两位杀猪铺的掌柜轮着送过来的。 拿了猪肉，林宝初就直接回县衙了。 猪小肠洗净，尽量将油脂全部刮去，留下一层薄透肠衣。 梅花肉切块，剁成保留小肉粒的状态，加入洋葱，再分次加入葱姜水搅拌上劲儿。 最后，像做腊肠那样将肉灌进猪粉肠里。 “林姐姐，做腊肠吗？” “林姑娘，大热的天儿怎么做起腊肠了？不怕坏啊。” 下午县衙上工时分。 穿过县衙后院进来的赵佳儿、朱金华几人，看到林宝初在灌肉，以为她要做腊肠。 可都五月了，现在做腊肠一定会坏掉，能吃吗？ 林宝初站在竹架前，给刚灌好的肉肠打结，分成一段段半掌长短的肠。 “我不是做腊肠，是做脆皮肉肠。”她回头跟几人打招呼，“今天就能吃，做好我给大家送去。” “今天就能吃啊？” 几人乐得眼睛都眯起来了，“好啊，下午又有好吃的咯。” “阿宝，豌豆摘回来了。” 沈戟从前院过来，他刚才去城外菜地里摘豌豆去了。 “剥了洗一洗就拌到那盆肉里吧。”林宝初用下巴点了点另一盆没灌的肉。 烤肉肠里可以加玉米、豌豆等。 玉米还没抽穗，春豌豆四月就能采摘上市了，所以加豌豆也可以。 两人正忙着，铁匠铺的陈春就抱着两片铁板走进来。 “爷、小夫人，我送铁板来了。” 陈春吃力地把沉重的铁板放在桌上，喘着气说：“你们瞧瞧能用不，不能用我再拿回去打。” “这么快就打好了？” 林宝初正好打完结了，走过去摸那两片铁板的质感。 她昨天才去铁匠铺说要做两块铁板，陈春今天就打好了。 这也太快了吧！ 陈春拍了拍铁板，“小夫人要的东西，我当然要先给你做了。” 他推掉了别人的生意，连夜给她打的。 林宝初仔细感受那两块铁板。 一块是用来做铁板豆腐的，表面要求尽量光滑些，像铸刀剑那样。 另一块是用来做煎饼果子的，表面像铁锅那样就行，只不过是把锅打平了。 这两块铁板，除了可以做铁板豆腐和煎饼果子，其他小吃也可以做。 林宝初也不确定效果，“下午我先试试吧，要是有什么问题我再送过去给您加加工。” “成！”陈春说，“小夫人你尽管招呼，我就先回去了。” 既然铁板送来了，林宝初索性就一块儿试了。 反正伙房里食材都有。 她只需要做几个调料就行。 一整个下午，林宝初和沈戟都在后院做尝试。 脆皮肉肠已经煮熟了，晾凉了按照打结处剪断就可以烤或者煎了。 铁板豆腐也简单，铁板用猛火开锅，再用油浸两炷香时间，铁板就不容易粘锅。 难倒林宝初的，还是煎饼果子。 这玩意儿，眼睛看会了，亲自上手的时候，不管多少年的厨子都要失败个几次。 光是面糊，林宝初就调了好几盆。 笼子里那几只鸡都吃撑了，她还没掌握好诀窍。 “我来试试吧。” 沈戟看不下去了，主动请缨。 “你？” 林宝初抱着怀疑的态度，“我都做不出来，你能行吗？” 沈戟挑眉，一脸轻松。 林宝初把位置让给他，也不抱什么希望，她换到一旁去烤豆腐。 “肉肠应该凉透了吧，我拿两根来试试。” 她把豆腐移到一旁，空出个小位置，用筷子夹了两根肉肠来烤。 脆皮肉肠的一面还没煎黄，就听到沈戟问她：“阿宝，你看做成这样可以了吗？” 林宝初不以为意地回头看了一眼，脱口而出就是否定的话。 “不行，饼皮要能轻松揭起来……卧槽，你怎么做到的？！” 他把饼皮揭起来了！ 还翻了个面！ 他似乎成功了，沈戟在心中暗喜，“也不难。” 林宝初：“……” 他有点欠。 林宝初摸了摸鼻子，有点尴尬，“剩下的我来做，你来烤肉肠。” 煎饼果子还要摊鸡蛋、刷酱。 薄脆没来得及做，林宝初就在上面加了些黄瓜片、生菜，还有之前给修栈道的工人做的咸菜。 饼皮虽然不是她摊的，但成果林宝初是第一个享受的。 从中午开始洗肉、剁肉做肉肠到现在她都没吃饭，早就饿得不行了。 林宝初用菜刀把摊好的煎饼果子切开，随手拿了张她记录面糊配比的纸一裹。 开吃！ “嗯……有那味儿了！” 尽管不是很正宗，但味道也不差。 林宝初仰头呼气，有点烫。 沈戟学她用纸裹了另一半，送到嘴里，细嚼慢咽，慢慢品尝。 面饼刷上酱料，丰富了面食单一的口感。 里面再卷上黄瓜片、鸡蛋、生菜和咸菜，新鲜蔬菜的清爽中和了咸菜的咸味。 面、酱、蛋、菜，层层递进的味道回味无限。 好吃！ “看来面糊调成功了！”林宝初激动地说：“相公，你再去做几个吧，我也再烤些肉肠，送去给大家也尝尝。” 两人站在临时搭起的灶前，一个在摊煎饼，一个在烤肉肠。 活像路边摆摊的夫妻俩。 “我的烤肠烤好了，你那边做了几个？” 林宝初把烤肠夹到一个大盘子里，豆腐也用盘子装着。 烤肉肠得小火慢慢烤，这段时间里，沈戟已经摊了七八个煎饼。 他将煎饼一分为三，也够扶贫小队分了。