青蛇神探第404章 不一样的口感
我和陈浩的面馆开在城东的老街上，门面不大，但招牌醒目。陈浩对南方的美食一直有着莫名的向往，尤其是广州的竹升面。 他常说，那面条的筋道和汤头的鲜美，是他梦寐以求的味道。 “老婆，我想做一款松露煎虾竹升面，你觉得怎么样？”一天晚上，陈浩在厨房里忙碌了一整天后，突然对我说。 我看着他那双因为长时间揉面而变得粗糙的手，心里一阵心疼，但更多的是对他的支持：“当然好啊，你做什么我都支持你。” 陈浩笑了，那笑容里满是期待和自信。他开始研究配方，每天早出晚归，尝试各种不同的面条和汤底。然而，尽管他付出了巨大的努力，那碗面始终达不到他心中的标准。 “老婆，我觉得我做的竹升面还是差点意思。”陈浩在一次试吃后，沮丧地对我说。 我看着他那失望的表情，心里也不好受。我知道，这不仅仅是一碗面的问题，这是他的梦想，他的热情。 “陈浩，要不我们去广州找找灵感？”我提议道。 陈浩的眼睛一亮，仿佛看到了希望：“对啊，我怎么没想到！广州的竹升面可是出了名的，也许我们能从那里学到点什么。” 于是，我们决定去广州。在广州的老城区，我们找到了一位老师傅，田师傅。田师傅是当地有名的面点大师，他的竹升面在当地享有盛誉。 “田师傅，我们是外地来的，想学做竹升面。”陈浩恭敬地说。 田师傅看了看我们，点了点头：“进来吧，我看看你们的手艺。” 陈浩紧张地开始展示他的手艺，但很快就被田师傅指出了不少问题。田师傅耐心地教他如何和面，如何煮汤，每一个细节都不放过。 “做竹升面，最重要的是心意。”田师傅说，“每一碗面，都要用心去做。” 在广州的炎热午后，陈浩和我坐在田师傅的小面馆里，汗水沿着额头滑落，但我们的心情却是前所未有的激动。田师傅的教导让我们对竹升面有了更深的理解，但真正的挑战才刚刚开始。 “陈浩，你觉得我们能做出那种味道吗？”我问道，声音中带着一丝不确定。 陈浩紧握着我的手，眼神坚定：“只要我们用心，一定能。” 回到城东的面馆，陈浩开始了新一轮的尝试。他每天凌晨起床，开始准备面团，每一道工序都严格按照田师傅的指导进行。我则负责研究汤底的配方，试图还原那种鲜美。 然而，尽管我们付出了巨大的努力，那碗面始终差了点什么。陈浩的脸色越来越沉重，我开始担心他的热情会被这不断的失败所消磨。 “陈浩，要不我们再去找田师傅？”我提议道。 陈浩沉默了一会儿，然后点了点头：“也许我们需要更多的指导。” 我们再次踏上了去广州的旅程。这次，田师傅看到我们时，脸上露出了欣慰的笑容。 “看来你们是真心的。”田师傅说，“我再教你们一些细节。” 在田师傅的指导下，我们学会了如何调整面团的水分，如何控制火候，甚至如何选择合适的虾和松露。田师傅还特别强调了面的筋道和汤的鲜美之间的平衡。 “记住，每一碗面都是你们的心血。”田师傅最后说。 带着新的知识和信心，我们回到了面馆。这一次，陈浩的面团更加柔软而有弹性，汤底也更加浓郁。我们小心翼翼地准备着每一道工序，直到最后一刻，那碗松露煎虾竹升面终于完成了。 我们相视一笑，然后一起品尝了这碗面。面条的筋道，汤头的鲜美，还有那独特的松露香气，一切都恰到好处。 “陈浩，我们做到了！”我激动地说。 陈浩的眼中闪烁着泪光，他紧紧抱住我：“是的，我们做到了。” 面馆的生意因为这碗面而变得更加红火。顾客们纷纷称赞这碗面的独特风味，我们的面馆也逐渐成为了城东的一个小有名气的地标。 在面馆的日常喧嚣中，我们迎来了新的挑战。随着松露煎虾竹升面的成功，顾客们对我们的期待越来越高，我们的菜单也需要不断更新以满足他们的味蕾。这一次，我们决定尝试制作老鸭竹升面，这是一种传统的面食，以其醇厚的汤底和肉质鲜嫩的老鸭而闻名。 田师傅再次成为了我们的指导者。他告诉我们，老鸭的选择至关重要，必须选用肉质紧实、油脂分布均匀的鸭子。此外，汤底的熬制也需要极大的耐心和细致。 “陈浩，你负责挑选老鸭，记住，要选那些看起来精神饱满的。”田师傅吩咐道。 陈浩点了点头，立刻出发去市场。而我则留在厨房，开始准备其他的食材。 几个小时后，陈浩带着一只看起来非常健康的老鸭回来了。我们开始忙碌起来，首先是清洗和处理鸭子，然后是熬制汤底。田师傅在一旁指导我们，告诉我们火候的掌握和时间的安排。 “汤底要慢火熬制，至少要四个小时，这样才能让鸭肉的鲜美完全融入汤中。”田师傅说。 我们按照田师傅的指导，小心翼翼地操作着。时间一分一秒地过去，厨房里弥漫着浓郁的鸭肉香味。 终于，汤底熬制好了。我们开始准备面条，这一次，我们决定尝试一种新的面条配方，希望能给顾客带来不一样的口感。