位面美食铺第132章 剁椒胖头鱼
“这鱼新鲜的很，也不知那些卖鱼的小贩们如何保鲜。”
徐米露笑着，又把料酒，胡椒粉跟盐粒洒在鱼头之上，一点一点抹匀，放在一边腌制。
新鲜的双色曼陀铃辣椒剁成辣椒粒，少许拌一些盐，辣味就已经出来了，呛得殷温娇直咳嗽：
“这是何物？怪呛人的。”
“这是番椒，辛辣味美，这道菜的精髓可就在这里了。”
徐米露又从厨房里摸出来一瓶刘老头儿私藏的二锅头，倒入剁椒里头拌匀备用，切姜片，葱段，铺在盘子底下，再把腌制之后的鱼头放上去，表面抹一层食用油，淋上满满一层剁椒，直接大火开锅蒸。
——行者送她的火精真是了不得的个宝贝，偶尔喂它些碳石这小东西就能活，到做饭的时候把它往炉灶里一塞，火想大就大，想小就小，简直比煤气灶还方便。
隔水蒸十五分钟，鱼鱼头就差不多好了，取出蒸好的鱼头，撒上葱花，别的什么多余调料都不必再加，起锅热油之后把滚烫的油往上那么一泼——
“嗤啦啦——”
热油迅速包裹住剁椒，发出剧烈的声响，一时间整个小院里都是这股刺激热烈的味道。
徐米露拿了筷子示意殷温娇尝一下，她捏着帕子浅浅尝了一口便是满目惊喜：
“果真是不同凡响，这鱼头上的肉鲜嫩无比，又没什么旁的刺，番椒之味虽然辛辣，可却十分开胃，我这几日苦夏，也就那日大米妹妹做的酥饼尚能下咽，这鱼头竟然这般鲜美！妹妹好厨艺！”
徐米露捡了筷子尝一口，新鲜的鱼肉紧致而鲜嫩，夹一筷子，鱼肉就像是蒜瓣一样瓣瓣分明，野生的鱼肉有嚼劲，吃在嘴里嚼一嚼就化开，刺激的辣味在舌尖跳舞，再抿一口，酒香，剁椒香，鱼香，油香跟葱香直接在口腔里炸开！
最香的就是鱼眼睛下面那一块肉，这是鱼身上最嫩的肉，入口即化，鲜美得让人忍不住感慨。
好大一颗鱼头，就叫徐米露跟殷温娇两个人你一口我一口的吃了个干净，就连殷温娇刚开始还有些害怕的鱼眼，也叫她犹豫再三后吃了进去。
“大米妹妹真是好厨艺，你这手艺便是在内宫也是少见的。”
殷温娇用帕子擦了擦嘴，微微抿唇：“不知妹妹可想好在这长安城里如何讨营生了么？”
徐米露不假思索道：
“这院子后门就直通大街，开门就直通永乐，靖安，安仁三条街，我打算把这后厅改造一番，开个食肆，也好赚些安身立命的本钱。”
殷温娇听得满眼发亮：
“我手里还有些余钱，若是妹妹手上不趁手便直言，若是得闲，我也好去给你搭把手，你可别嫌弃。”
“那先谢过姐姐了，只是我手里还有银子，我这店铺可跟旁的铺子不一样，只开在晚上。”
徐米露笑起来。
“这……开在晚上？”
殷温娇有些不解：“开在晚上如何能有人上门？”
“这便是我的规矩了，白日里我只管闷头睡觉，到晚上才招呼生意，说不定啊，这晚上的客人可比白日里多多了呢！”
徐米露笑得神秘。