第268章 老式火锅(1/2)

作者:秋二喵

全网黑后,她回乡下养老了第268章 老式火锅

晚上。

许家屋子里热热闹闹的。

等阿公来了,许轻知献宝一样,给阿公展示了给他买的新衣服。

老头高兴的不得了。

王燕梅和许富强在备菜。

今晚吃火锅。

热气腾腾的火锅在炭火温烤下慢慢煮了起来,热气从锅子四周往外冒个不停。

在梅城过年时,有些家庭喜欢用电磁炉吃上清汤水锅,用的排骨熬煮汤汁。

许家往年自家不吃这些,就没买电磁炉。

阿公家的老式火锅炉子派上了用场,同样用的是骨汤熬煮。

老式火锅炉子从底部烧炭,火从下往上,外围的锅内,刚躺下去的粉皮还要等一会儿才会‘波多波多’的跳动。

天气虽热,可到了晚上,乡下的夜间的风儿便也添凉几分。热天吃火锅,也别有一番独特风味。

村里赶集有时也难买到一些菜,这次解决了赡养费的事情,从县城回来,正好买了一些毛肚、羊肉、牛肉、鸭肠、牛百叶等。

梅城吃饭多以炒菜为主,就连吃火锅也不例外。

总要炒上几道下饭好菜放在旁边摆上。

这火锅是清汤锅,王燕梅也担心小霍几人吃不习惯,听着轻知的建议弄了些外头吃火锅常用的蘸料蒜泥、葱花、香菜、小米辣等等。

下厨的事,则交给了自告奋勇的许轻知。

自家粮食喂养的鸭子,肥肥美美,一刀劈开,那肥瘦纹理都好看的不行,鸭子剁成一块一块。

杀鸭时的鸭血此时还未完全凝固。

一勺茶油下锅,等油热时,先将难熟一些的鸭腿和鸭头提前下锅炝炒,之后在倒入剁碎的鸭肉炒干水分。

老姜、蒜瓣得下的多些,用少许啤酒去下鸭子的腥味,下些调料。

霸道的整整小半碗的红辣椒下进去,加上几根独特的酒壶辣椒,翻炒几下,味道一下就出来了,鲜艳的色泽,惹得人光看着就垂涎欲滴。

最后下入灵魂鸭血,转小火,翻炒搅拌。

一道味道正宗,香辣下饭的梅城血鸭便做好了。

菜一端出来,空气里都弥漫着霸道的香辣味。

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