硬核厨爸第461章 葱油手抓饼(第一更)
父女俩一起出来的时候,苏若曦把一瓶面霜丢过去说:“给若若涂一点,不要让若若的小脸太干。”
冯一帆也是拿起来,给女儿小脸上涂了一点,自己也涂了一点。
然后父女俩一起手牵手,走出房间准备下楼去做早餐。
在关上房门前,冯若若还不忘探出小脑袋对床上妈妈喊一声:“妈妈是个大懒虫。”
苏若曦抬起头,看到女儿还跟自己扮了个鬼脸,也是一阵哭笑不得。
冯一帆跟妻子笑了笑,用嘴型说了句:“你睡一会,做好了早餐我上来叫你。”
看到丈夫口型,苏若曦还是微笑着点头,然后躺下继续睡。
冯一帆关好门,拉着女儿轻手轻脚地下楼。
父女俩很轻,经过奶奶房门外的时候,冯若若还猫着腰,一只手指放在嘴边对爸爸说:“嘘,爸爸小声点。”
看到女儿的样子,冯一帆明白女儿是不想吵到奶奶的。
他也学着女儿的样子,做了个禁声手势,小心翼翼跟女儿走过母亲房门外。
父女俩一起下楼,来到楼下的后厨里,冯一帆换上了厨子装束,也给女儿穿上了奶奶给做的小围裙和护袖。
然后再一起进入厨房里,开始今天早上的早餐准备。
冯一帆首先问女儿:“若若今天早上要吃点什么啊?”
冯若若想了想说:“要吃馄饨啊,还有,还有,若若要吃不一样的东西,不要包子、烧麦啦。”
听到女儿这样说,冯一帆想了想说:“那这样吧,爸爸给若若做一份手抓饼。”
冯若若听了非常好奇:“手抓饼是什么呀?”
冯一帆笑着说:“手抓饼,就是可以用手抓着吃的饼,酥酥脆脆的,很好吃。”
小姑娘马上点头:“好呀好呀,若若要吃的,爸爸你快点做。”
接着冯一帆把材料拿出来,分别在料理台上摆放好。
首先自然是要开始和面的,中筋面粉,加入一点盐,然后用温水和面。
然后把面和成絮状,冯一帆向面里加入一点点猪油。
当把面给和成一团后,冯一帆把面团拿出来,开始在案板上进行一番摔打。
冯若若站在一边,看到这里小姑娘充满了好奇,觉得爸爸摔打面团很有趣,然后就忍不住伸出小手,想要去触摸一下爸爸手上的面团。
冯一帆看到女儿伸过来的小手,笑着揪下了一小块,然后递给了女儿。
“来若若跟着爸爸一起学吧,不过你要小心点哦,这个面有一点点粘手,如果觉得粘,可以用一点点干面粉这样就不粘了。”
冯若若拿到了面团,立刻就跟着爸爸,学着爸爸的样子在案板上摔。
虽然小姑娘的手很小,而且没有什么力气,但是因为面团也很少,倒也跟着爸爸摔打得是像模像样。
冯一帆在经过一番摔打后,把面团给团好了,放进盆子里去饧。
冯若若看到了爸爸的样子,也是把自己手上的面团,递给了爸爸。
“爸爸,若若的也要。”
冯一帆拿来一个小碗,把女儿的面团放进去。
饧面的时候,冯一帆切了一些很细腻的小葱花,然后用猪油和黄油混合融化加热,之后把葱花给倒进去,立刻就关火不再加热,用余温慢慢把葱花味道煸出来。
面团饧个十五分钟样子。
在饧面过程中,冯一帆又去准备了一些其他的东西,比如馄饨的馅料。
这也算是冯一帆在厨房里干活的特点,他总是会利用好一切的时间,因此才能够在看似很短时间里,把各种事情都给做好。
差不多调配好馄饨馅料,这边面也已经饧好了。
将面拿出来,不用再去揣面,而是直接放在案板上给擀平了。
擀成比较薄的面皮后,现在上面少量摸上一层盐,接着把之前的葱油给刷在上面。
冯一帆还用到把面皮给割开一道一道,然后再把面皮给卷起来。
卷起来后,冯一帆再把长条的面给盘起来,最后盘成圆圆的扁平的面团。
一共盘出了四个面饼,然后还是要放在一边饧上八分钟样子。
这个时间里,冯一帆迅速开始包馄饨。
几乎是馄饨包出一部分,面饼也就饧好了。在案板上用手将面饼给按压扁平,按压成一整张大薄饼。
如此便放在油锅里进行油煎。
中火慢慢去煎,盖上锅盖,稍稍等待。
同时冯一帆又继续包馄饨。
等一阵,开锅再给饼翻个面。
揭开锅盖的一刻,浓郁的油香、葱香、面饼香冲出,瞬间让整个后厨都是被香味包裹。
在玩自己小面团的冯若若,嗅到了香味马上转身看向爸爸。
“爸爸,爸爸,做好了吗?可以吃了吗?”
冯一帆微笑着回应女儿:“还没有呢,不过快了,若若再等一下。”
冯若若乖乖听话,然后又继续揉自己的小面团,小姑娘揉面的样子,还真的是越来越有那么一点小厨师的样子。
终于,一块一块的手抓饼做好了,冯一帆将饼从锅里取出来,稍稍放凉用手轻轻一拢,酥脆的面饼顿时就变成一缕一缕,看上去非常的漂亮。
先拿起一块给女儿尝尝味道。
冯若若吃了一块顿时惊呼:“呀,爸爸这个好吃,好香的,而且脆脆的。”
冯一帆微笑问:“若若