硬核厨爸第19章 呈现给老食客的新菜品
其实原本冯一帆是不打算中午做菜，按照苏记小餐馆的传统，都是晚上做菜的。
不过，今天赶过来的老食客，不少如今住的比较远，下午可能就要提前赶回去了。
所以，岳父既然开口了，冯一帆自然也就照办，给老食客们送些福利。
冯一帆微笑着对岳父点头：“爸，您别激动，我这就去准备，您在这陪着叔叔阿姨们聊天就好，剩下的交给我，保证让今天来捧场的叔叔阿姨尽兴。”
接着，冯一帆又向在场的老食客抱拳告别，便走向了后厨去。
在冯一帆走进后厨之后，老食客们不禁对接下来的菜有些小期待了。
“不知道，老苏这女婿要给我们做些什么呢？”
“呵呵呵，老苏刚才不是说了吗？要来个狮子头的。”
“对喽，狮子头那可是苏记招牌的，这时一定要尝一尝的。”
“对对对，我知道苏记开门，早上坐地铁过来，为的就是苏记的这一颗狮子头啊。”
……
苏记小餐馆，最为老食客们津津乐道的几道菜肴中，自然狮子头是必须要占据一席之地。
当初，冯一帆岳父家祖上，能够在这座城市立足，并且连续几代人经营这么一家小餐馆，把它给做成城市中的老字号，也就是靠这一颗狮子头。
狮子头实际上便是大肉丸子，但苏记却有着花样百出的各种口味调配。
除了最传统的蟹粉、清汤之外，苏记的做法还有油焖、酱香、糟卤等几种不同做法。
可以说，当年苏记的祖上，那可是曾经用百样狮子头做法立足于市。
而今天冯一帆得到岳父授意，自然是要给大家做一个比较独特的狮子头了。
鮰鱼豆腐狮子头。
这是早上的时候，冯一帆给岳父、妻子和女儿早餐的做法，用鮰鱼肉泥和豆腐一起来做狮子头，再调配处金汤来辅以调味。
当然，中午给老食客们做，冯一帆不会如早上那样做得很小，而是做成正统狮子头个头大小。
用鮰鱼肉泥和豆腐一层一层的裹起来，依旧是放在清亮的鸡汤之中煨熟的。
在调味的时候，冯一帆又有了一些变化，不光是用早上的金汤，还按照白汁鮰鱼的做法调配了一个白汤。
然后先将狮子头放进小盅里，再把两色的汤汁各半浇入，最后放上一片绿菜点缀。
以狮子头为中心，金白两色汤汁泾渭分明，让菜品看上去呈现出一种艺术美感。
按照外面老食客的数量，冯一帆也是做好了相应数目，依旧还是用托盘，统一给外面的老食客们端出去。
“来喽……”
走出后厨瞬间，冯一帆仿佛一个大堂伙计般，来了一嗓子上菜的呼喊。
老食客们，苏锦荣和苏若曦父女，都有些期待地看向端着托盘出来的冯一帆。
将托盘放下来，把一个个扣着盖子的小盅，摆放在每个食客面前。冯一帆笑着说：“好了，这算是我的一道创新菜了，请各位叔叔阿姨品评。”
因为住的比较近，昨天来，今天又来的老张听了这话立刻好奇起来。
“哦？创新菜？看来这几年一帆在国外没白呆啊？”
其他老食客也都纷纷期待不已。
“创新菜吗？那可要好好尝尝了。”
“哈哈哈，今天有口福啦。”
“行，今天没白来啊，半个多小时地铁值了。”
……
大家满怀期待地揭开小盅盖子，在浓香扑鼻的同时，看到小盅里，一点绿色遮不住，那白嫩狮子头和两色汤汁。