从卖盒饭到中华名厨第306章 当爷爷和三叔算账
当爷爷和三叔算账
吃了年夜饭，部队的指挥员们一起去代替战士们站岗。
军属们和战士们凑在一起看春节联欢晚会。
冯正明被炊事班的炊事员们趁机围住。
炊事员们纷纷向冯正明请教一些做菜上的东西。
冯正明对炊事员们也是毫无保留，把自己在大师兄食堂里的一些经验，还有自己干饭铺里的一些烹饪细节，都分享给了部队的炊事员。
甚至冯正明还把把子肉的配方分享给了炊事员。
“哈哈哈，以后你们可以在部队，给战友们做把子肉吃。”
获得把子肉配方的分享，让炊事员们都有些惊讶。
胡建立问：“冯师傅你把做把子肉配方分享给我们，不怕以后我们退伍了之后，自己开干饭铺跟你竞争吗？”
冯正明大笑着说：“那不是好事？那样你们退伍后能有一份自己的生意做，而且也能把我们把子肉推广的更好。”
冯正明点头：“对，鸡蛋如果煮超过两个小时以上，就会开始越煮越嫩，四个小时的鸡蛋嫩度会非常绝佳。”
冯正明笑着说：“我本来就想要把店开去外地，让把子肉卖去更多地方，开的分店多了，人员自然也需要的更多。”
冯正明认真点头：“对，想去沪城闯一闯。”
伴随着天空中绽放的漂亮烟火，0点的钟声响起，大家一起踏入了新一年。
冯正明不光是给出配方，还告诉了炊事员们一些做把子肉的细节。
冯建栋笑了笑说：“还有最重要一点，当过兵的他们很有威慑力，有他们在店里，不怕别人上门捣乱。”
爷爷终于问出他第一次听到冯正明要去沪城就有的疑惑。
晚上睡觉，冯正明和爷爷、三叔以及张宏伟睡在一个房间。
因为冯家干饭铺把子肉里的鸡蛋，不但是非常的入味，而且吃着还会显得更嫩。
高永福首先开口说：“等我退伍，一定要去冯师傅你的干饭铺里跟着你干。”
其他几个炊事员也都是纷纷表示，退伍有机会的话，要去冯正明的干饭铺里跟着他干。
另一方面鸡蛋入味还非常的嫩。
看得出来，部队为了这次过年确实准备很充分。
冯建栋说：“没错，刚好是一个循环，不过那需要正明你的店足够大，或者是分店足够多才行。”
丁远有些惊讶：“鸡蛋会越煮越嫩吗？”
冯正明算是把自家把子肉的一些要点，毫无保留告诉了炊事班的几个人。
部队里也是采购了不少的鞭炮和烟花回来。
这一点是被很多人忽略的地方。
三叔问：“你还是想要去南方？要去沪城？”
冯正明点头：“收获很大，和炊事班的他们聊了之后，感觉以后干饭铺分店，和我要开餐馆、酒楼的话，可以招聘退伍的炊事员，他们的厨艺基本功都不差，只需要稍加培训，应该都能干得很好，而且他们踏实信得过。”
冯正明的这份大度，还是让在场的炊事员们都感到很惊讶。
一方面是把子肉肥而不腻，肉香十足的同时还有一股清香。
冯正明见大家都这样说，他笑了笑说：“那敢情好，过完年我的干饭铺准备要扩大经营，之后也可能会开分店的，到时候你们去了我那，我开分店都不用招人了。”
爷爷说：“你的店招聘退伍炊事员，也可以帮忙培养新的炊事员，这是一个不错的循环。”
真是会把顾客给香迷糊，尤其是一些饭量大的出力工，一顿能吃上碗米饭。
实际上，冯家干饭铺的把子肉里，鸡蛋也一直是很多人喜欢冯家干饭铺把子肉的原因之一。
“为什么一定要南下去沪城？我们鲁菜一直都是北上，北方才算是主流市场，京城更是有闻名于世的八大楼，几乎都是鲁菜。”
三叔冯建栋做的是外贸生意，他明白冯正明为什么要南下去沪城的大概想法。
三叔冯建栋直接开口问：“这趟来，正明应该收获最大吧？感觉伱应该又有了不少新的想法。”
大家一起看到接近0点的时候，冯正明和战士们一起带孩子们出去放炮和烟花。
不过三叔没有着急开口，而是想要先听听冯正明自己的想法。
不过大家都没有什么睡意，所以干脆就一起坐着聊聊天。
大家一起讨论了一阵后，炊事班的几個人也和冯正明一起去看春节晚会了。
炊事员们心里对冯正明更加的敬佩了。
冯正明看了一眼三叔，然后才扭头对爷爷说出自己判断。
但是冯家干饭铺的顾客，还是很清楚冯家干饭铺把子肉美味点。
真的是让这次来部队过年的孩子们，一个个都非常的开心。
鸡蛋可以和把子肉一起炖煮，而且不要在意鸡蛋炖的时间太久，鸡蛋是非常禁得起炖煮，鸡蛋越是炖煮时间长，反倒是会越嫩。”
“你们一定要记住，做把子肉的时候，千万不要把像是豆干、豆腐、面筋和辣椒那些跟把子肉一起炖，一定要分开去炖，而且最好是先炖把子肉，等到卤汤里融合了肉块的香味和油脂，再舀出一部分炖把子肉的汤去单独炖豆腐、面筋那些。
这份气度赢得炊事班几位炊事员更深的认可。
所以到冯家干饭铺吃饭，往往一片把子肉，搭配上一颗鸡蛋，再往米饭里浇上一勺汤。
“鲁菜确实是在北方影响力更强，京城知名的八大楼也都是鲁菜，北上去京城，确实是很多鲁菜厨师固有的想法。
但是如果要想鲁菜更好发展，就必须要去直面更加残酷的竞争。
南下沪城便是一个最好的历练方向，如果能够在沪城站住脚跟，那么也就说明我已经有足够实力，到那个时候再向其他地方扩展，都可以更加的自如。”
等冯正明这番话说完，三叔冯建栋听得是暗暗点头。
三叔在这一刻认可冯正明的眼光。
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