第281章 成为年轻厨师领军者(2/2)

作者:旁墨

从卖盒饭到中华名厨第281章 成为年轻厨师领军者

听到颜老师傅感慨,老师傅们多少心里也有些感慨。

老师傅们很多十五、六岁就开始进后厨。

而真正能够拜师,也都是需要经过很长时间的磨练,尤其是需要能够被师父看上,才能从师父那里学到真正的手艺。

今天老师傅们在这里,外人只看到老师傅们所受到的尊重,他们身边环绕着的徒子徒孙。

但曾经老师傅们也是学徒,他们也同样是年轻过。

甚至他们年轻时,经历过、吃过的苦比现在年轻厨师还要多。

回想起曾经自己,老师傅们心里还真是有些羡慕今天的年轻厨师们。

他们可以获得更多的资源,可以在这样全省青年厨师烹饪交流大赛上,去展示自己,去学到很多老师傅的技法。

同样老师傅们看到冯正明、夏明烨、施勇进、朱旭、段锦盛他们这批年轻厨师中的佼佼者。

也仿佛看到了年轻时的自己般,当年他们也曾这样意气风发过。

老师傅们谈论、感慨后,一起作为评委上前去品尝最后这三道汤菜。

首先是施勇进的乌鱼蛋汤。

非常鲜美和小小的酸辣口,几乎是吃不出乌鱼蛋的腥味。

评委们喝了一碗真的是觉得胃口都被打开,都感慨不愧是鲁菜中的第一汤。

接着评委们品尝的是夏明烨的孔府一品八珍盅。

没有之前乌鱼蛋汤的酸辣,孔府一品八珍盅是一种纯粹的鲜美。

汤就是淡淡的咸口调味,搭配上各种材料的鲜味,这道汤看似非常清淡,可喝起来鲜美丝毫不弱于乌鱼蛋汤。

最后品尝的是冯正明的八珍布袋鸡。

冯正明是一直用小火煨着汤,不让汤凉掉。

等到大家过来后,冯正明现场为评委拆开布袋鸡。

给每一位评委舀上八珍丸子和汤。

一碗一碗分别递给每位评委。

评委们品尝冯正明的这道汤,味道又和之前两道汤完全不同了。

没有乌鱼蛋汤的酸辣,又比孔府一品八珍盅的鸡汤味更浓郁。

然后再吃上一颗八珍丸子,包裹在外面五种丝或软糯、或脆爽,虾仁和鸡肉打成泥的丸子带着q弹,咬开后里面则是一颗被包裹的蹄筋。

这一颗八珍丸子真是吃出了与众不同的多种口感来。

最后再喝上一口汤,真的是鲜上加鲜了。

三道汤各具特色,品尝过后让评委们还真是有些难以评判了。

苏老师傅品尝过后忍不住感叹:“真是把我们鲁菜的汤发挥到淋漓尽致,三道汤都是很美味,喝了之后让人回味无穷,三道汤叠加起来更是不得了啊。”

李志峰有些激动:“谁说我们鲁菜只有爆炒和黑乎乎的菜品?即便是汤菜我们也不会输给别的菜系。”

这话自然是获得现场大部分评委的赞同。

侯师傅和京城几位评委面面相觑,都是不禁笑了起来。

他们倒也能够理解李志峰的这份激动。

毕竟可能多年来,外面其他地区对鲁菜刻板印象有些严重。

尤其是这几年,南方粤菜和川菜传播上越来越广。

无形挤压了鲁菜的市场。

更是逐渐在形成,普通餐馆吃川菜,高档餐馆吃粤菜。

鲁菜作为传承有序,而且一度可以称得上是北方菜的根源,现在反倒像是被局限在了本省之内,无法像是川菜和粤菜那样传播更广。

尤其让李志峰和一些在外地大师傅难以接受的是,明明大家都是同样职称的厨师,结果粤菜和川菜厨师拿到的工资会比鲁菜厨师多。

所以这一次全省青年厨师烹饪交流大赛。

李志峰也有自己的野心,希望通过这样的交流比赛,展示和宣传鲁菜。

并且李志峰更加希望,未来有更多的青年鲁菜厨师走出本省。

要走向全国甚至更大的舞台,去展示和宣传鲁菜。

评委们品尝外最后三道汤,现场为参赛忙碌的青年厨师们准备了晚饭。

李志峰告诉大家:“今天吃了晚饭,各位年轻的师傅们可以先回去休息了,明天上午是我们这次的闭幕式,到时候会公布这次比赛中的前三甲,也会公布获得金银铜奖的单个菜品。”

显然经过了几天的比赛,可能晚上评委们还需要认真讨论一番。

尤其是金银铜奖的单个菜品,需要进行一些细致的评分审定。

虽然之前的菜品不可能让厨师们再做一次,但是有专门现场摄影师拍摄的照片,也是方便评委们进行讨论。

冯正明和选手们一起吃了晚饭,各自怀着不同的心情陆续离开。

冯正明和夏蕙、孙海、杨鹏以及张磊一起准备离开的时候,刚好遇上了聚宾园、泰丰楼、聚丰德、孔府菜夏家、崔老师傅的徒弟等几家。

大家在赛场外碰面,自然也都是相互客气了一番。

而这次,包括聚丰德段锦盛在内,年轻厨师们对冯正明已经没有了不服气。

聚宾园朱旭、泰丰楼施勇进、聚丰德段锦盛、孔府菜夏家夏明烨,以及其他几位老师傅的徒孙们,纷纷一起向冯正明恭恭敬敬称呼一声“师叔”。

这一刻,虽然最终的成绩还没有公布,但冯正明已经获得年轻一代厨师们认可。

冯正明微笑回应:“大家不用这样客气,我们年龄差不多,你们有几位年龄上还比我大,我们之间还是可以平辈论交,以后大家多多交流厨艺,一起推动我们鲁菜更好的发展。”

这个时候,在场的几位大师傅纷纷表示。

“看起来,以后正明将会是青年厨师的领军人物。”

“是啊,以后就看你们这群年轻人了。”

“希望你们能比我们干得更好,像是里面的老师傅们一样,把鲁菜做的越来越好。”

“要走出去,走出我们本省,像是粤菜、川菜那样走向全国。”

“没错,正明你可要带领好这些年轻人。”

冯正明看到大师傅们这么勉励自己,甚至就连夏蕙的父亲也都不再敌视他,让他帮忙照顾好夏蕙,把夏蕙给教好。

经过这一次全省青年厨师烹饪交流大赛,冯正明真正成功获得厨行大多数人认可。

冯正明认真地向众人表示:“大家放心,我一定会努力,带领我们的鲁菜走出去,到时候也希望大家都能共同努力,把我们的鲁菜传承好、宣传好。”

年轻厨师们全都纷纷表示一定会跟随冯正明一起努力。

大家相互告别后,冯正明领着人一起骑上自行车,往他的干饭铺返回。

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