从卖盒饭到中华名厨第241章 各具特色的肘子
冯宗嘏反倒是毫不在乎：“怎么会吃垮呢？我们就是做这个的，大家吃的这点，回头多卖一些，这点钱就赚回来了。”
听完爷爷的话，冯正明也催促大家赶紧吃。
“好了好了，爷爷发话了，大家一起尝尝看，看看今天师父做的这个白卤肘子，味道究竟怎么样？”
大家立刻全都一起先品尝颜师傅做的白卤肘子。
夹起一片肘子肉，当送到嘴边时，马上能够清楚嗅到香味。
不是什么卤料的香味，就是一种很原始的肉香。
这香味不会像是酱卤肘子那样具有冲击力。
但这股淡淡的香味，看似很平淡，却又会如同是一根小指头般勾人。
把这片肘子肉送入口中。
在嘴里开始咀嚼，会品尝到更直白的肉香。
一片肘子肉咀嚼几下便咽下去。
但是唇齿间会残留下肉香。
卫秀玲和段素芬都很喜欢这味道，不知不觉就多夹了几块，觉得这白卤肘子肉是真的越吃越香。
夏蕙也很喜欢这个滋味，跟着也多吃了几块。
不过沈荣森、陈安邦和孙海，包括是杨斌就更喜欢酱卤肘子。
那种浓郁的酱香味，会更能够勾起他们的食欲。
甚至几个人一碗米饭都不太够，又接着满满盛上一碗米饭，继续大口大口拌着酱卤肘子肉和肘子肉上挂着的汁狼吞虎咽。
颜师傅在品尝酱卤肘子后，马上品尝出其中的一些不同。
这个滋味，和他给冯正明的配方有所不同了。
颜师傅当初给冯正明的配方里，是用酱油去调味，但冯正明这酱卤肘子，卤汤里不止放了酱油和颜师傅配方里的调料，而且冯正明还加入了一些其他调料。
“正明，这个五香酱卤汤，你应该是自己改了配方吧？”
冯正明见师父直接问，他立刻点点头。
“师父您吃出来了？我确实在师父给我配方基础上，稍稍做了一些调整，五香料还是师父您给的配方，我自己又加入了一些东西。”
颜师傅没有让冯正明当众说出来，毕竟这个配方算是冯正明真正的机密。
又吃了几片肘子肉，颜师傅对小徒弟调整的配方比较满意。
“不错，你这个配方更有滋味，非常适合下饭，看起来你这段时间倒是也没闲着。”
冯正明见师父认可自己配方，心里自然是有些小得意。
接着他让大家都评价一下师父的白卤肘子。
然后几个人全都开始夸起来，可以说是各种彩虹屁。
对颜师傅白卤肘子真是夸得天上没有，地下少有。
颜师傅被夸完大笑着说：“哈哈哈，正明你这干饭铺里怎么都是一群拍马屁的啊？我现在真是有些担心，以后你要是做的不好，没有人敢说不好，到时候你可怎么办？”
被颜师傅点破了彩虹屁，让大家都是有些尴尬。
尤其是夸得最厉害的三徒弟杨斌和沈荣森，更加是瞬间觉得脸颊都火辣辣。
还是冯正明打圆场：“你们确实吹得太狠，师父这白卤肘子确实味道不错，但真要说起来，它更适合下酒，并不适合下饭，这是第一个缺点。”
听到冯正明点出缺点，大家都有些惊讶看向他。
杨斌也没想到，小师弟有胆子说师父的缺点。
颜师傅倒是很愿意听一听小徒弟的话。
“不错，正明这才算是正确的态度，你继续说。”
冯正明见师父让自己继续说，他干脆继续说自己的观点。
“师父您这个肘子，明显是应该当做冷盘上，作为下酒菜真的是一绝，吃一片肘子肉，然后再啄上一口小酒，应该是一件很美的事情。
但是您这个白卤的肘子，不能作为下饭菜，尤其是放在我们干饭铺，先是不能推出去，或许等干饭铺扩大了之后，可以把这盘菜上菜单，或者是给顾客多一种选择，让来干饭铺喝酒的顾客，可以有一份好的下酒菜。”
颜师傅点点头：“说的对，不过你没理解我做这个的用意。”
冯正明有些好奇看向师父：“做这个的用意？”
颜师傅微笑说：“我做这个白卤肘子，用意是让你以后大排档的时候，可以先给人上这么几道冷盘，不至于让人家一直等着你的菜，也可以给你争取时间，把一道一道菜做好准备，规规矩矩做好每道菜。”
冯正明听完师父这话，他马上明白过来。
师父还是对他大排档一些菜不按规矩有些耿耿于怀。
这个事情或许别人会不理解？
但冯正明和三师兄杨斌相视一眼，两人都能明白师父的用心。
师父这是告诫他们，不能因为现在是做干饭铺和大排档，算是在做快手菜就忽略规矩。
如果不守规矩成为习惯，只会慢慢让冯正明和杨斌丧失把菜做精的水准。
最后，甚至慢慢连手艺都没了。
冯正明认真对师父说：“我懂了，我会规规矩矩把菜做好。”
杨斌也跟着附和道：“师父放心，我们会守好手艺。”
颜师傅见两个徒弟都明白自己用心，这才满意地点了点头。
午饭过后，干饭铺正式开始营业，颜师傅反倒没有留在干饭铺，他跟徒弟们说了一声，自顾自离开干饭铺，他是直接去了烹饪协会。
这一次全省青年厨师烹饪交流大赛，真是很受省里和各市重视。
颜师傅有了和陈思复的聊天后，也明白有些事情他是必须要出面的。
要让这场全省青年厨师交流的大会，能够真正办好，让年轻的厨师们都能从交流上获得提升，而不只是一些年轻厨师跑来拿个奖。
颜师傅心里坚定着一个信念，通过这一次青年厨师们交流，让青年厨师们真正明白手艺该怎么去好好坚守？
更要让省内的青年厨师们都有一份，为更好发扬和推广鲁菜出力的心。
这才算是这一场全省青年厨师交流大赛应该起到作用。