第224章 一颗白菜能做两个菜(2/2)

作者:旁墨

从卖盒饭到中华名厨第224章 一颗白菜能做两个菜

陈安邦一边包一边答应:“知道了冯师傅。”

恰好此时,大师兄李辉东走过来看看。

听到陈安邦叫冯正明“冯师傅”。

李辉东笑呵呵说:“不错嘛,小陈这是要拜师了。”

陈安邦赶紧说:“不是的,冯师傅还没说要收我当徒弟。”

冯正明一边继续忙手上的活,把葱姜蒜都给切成末,其中蒜末要切的多一些。

一边回应大师兄:“我收徒,肯定要通知师父和师哥你们。”

不等大师兄开口,冯正明补充一句:“暂时安邦还没达到收徒标准。”

李辉东在旁边边看冯正明忙碌,边笑呵呵说:“你也别对小陈要求太高了,我看小陈任劳任怨干得挺好,他要是什么都会了,还要拜你这师父干什么?”

那边陈安邦立刻说:“我都会了,也愿意拜冯师傅为师。”

李辉东一听顿时乐起来:“哈哈哈,你小子,看不出来我在帮你说话?”

陈安邦一脸认真说:“谢谢李师傅。”

李辉东见小师弟没有接茬,他只能对陈安邦说:“行,你好好干,相信有一天会打动你们老板,让他收你当徒弟。”

接着李辉东凑近小师弟几步,低声说:“今晚李会长他们基本已经确定了,你这次年底的全省青年厨师交流大赛上,算是我们泉城青年一代的代表。”

冯正明还是继续忙着手上的活,把碗汁给准备出来。

醋溜白菜,醋肯定是关键。

冯正明先在碗里加入一大勺米醋,接着是加入酱油、盐、糖,最后加上水淀粉,调匀了把蒜末也放在这碗汁里。

做着这些准备工作,同时冯正明听到大师兄的话,想了想低声回应。

“泉城年轻一代厨师也不止我一个人,上次聚宾园的青年一代出手,还有泰丰楼和聚丰德都没有出手,他们两家难保不会有高手。”

李辉东听了忍不住笑起来:“你是不是故意的?李会长他们要是有比你好的,还会把你当做泉城青年一代的代表吗?”

稍稍停顿一下,李辉东又说:“你不用担心,不是让你一个人去交流比赛,聚宾园、泰丰楼和聚丰德都会派出青年厨师,你算是我们泉城青年厨师一代里的后手,最后关键时刻,需要你顶上去,起码要进前三。”

冯正明一边润锅,一边说:“进前三可不容易的,全省那么多人呢。”

李辉东笑着说:“你还真谦虚上了,这可不是你的风格。”

冯正明润好了锅,在锅里加入花生油和葱椒油,等油烧热了之后,先把葱姜米下锅爆香,接着把白菜帮下锅煸炒。

大火煸炒到白菜帮表面油润,并且隐隐约约开始有些透明。

把碗汁搅拌好之后,直接顺着锅边烹入锅中。

大火迅速翻炒,让碗汁均匀包裹在白菜帮表面。

锅中的菜和汁浑然一体时,关火再淋入一些花椒油,迅速出锅装盘。

醋溜白菜炒好,冯正明端着菜跟大师兄一起先去上菜。

“来喽,醋溜白菜。”

看到冯正明上桌这盘菜,瞬间就让烹饪协会几位眼前一亮。

那位点了这道菜的理事夸赞道:“好好好,就是这个样子,一种浅浅的茶色,这个颜色,一个香味对了,没问题啊。”

李辉东也坐下来,这时才给冯正明介绍。

“这位是张理事,也算是我们的老大哥,当年也在燕喜楼后厨干过的。”

冯正明微笑问好:“张理事好。”

张理事摆摆手说;“什么张理事,我叫张立强,小冯师傅不嫌弃,叫我张师兄就行。”

李辉东还接着介绍说:“对了,张磊是张师兄的侄子。”

张立强笑着说:“对,张磊那小子是我推荐给辉东的,听说给你们添了不少麻烦,上次去他家里,他还跟我说起,说小师叔走了之后,他们在食堂可就辛苦了,整天师父就觉得他和杨鹏做的不好。”

冯正明倒是没有想到,张磊竟然还有这样一位叔叔。

“原来张师兄是张磊的叔叔啊?那我们还真的就是自家人。”

张立强说:“没错,自家人。”

冯正明指着桌上菜说:“李会长、张师兄你们先吃着,我继续去把剩下的菜做了,一会再过来陪你们。”

李志峰说:“行,那你先去。”

冯正明回来,看到陈安邦是刚把白菜卷全部包完,刚给放进蒸锅里去蒸。

所以他干脆是迅速开始准备其他的几道菜。

给李会长和大师兄他们来了一个木樨肉。

扭头看到他们似乎带了一瓶酒,冯正明是又给做了个下酒的芫爆肚丝。

因为肚子是提前已经准备好,所以这两个菜做起来比较快。

等这两个菜做好上桌,差不多白菜卷已经蒸好了。

李志峰和李辉东他们看到上桌的菜。

一道一道也是让他们赞不绝口。

尤其是第一道醋溜白菜,让烹饪协会几位都觉得很好吃。

“清脆爽口,这个醋味拿捏的可真好。”

“对啊,上次在聚宾园,也是小冯师傅做的那个醋椒鱼汤爆螺片吧?当时那个醋椒味的汤就让我觉得特别美味。”

“李师傅,你这位小师弟调味上真是一绝啊。”

张立强说:“对,今天算是见识到,调味上冯师弟确实是很厉害。”

李辉东自然是跟着夸奖一番:“小师弟确实对调味很有一手,好像是天生对味道很敏锐,他的调味总是让人觉得很有滋味,又不会很重口。”

李志峰也同意这点:“对对,真是调味上的高手啊。”

张立强又说:“这么看,这一次年底全省青年厨师的交流大赛上,冯师弟肯定会再次崭露头角,进三甲应该不是问题。”

李志峰却并不是那么自信:“这个还不好说的,这次全省青年厨师的烹饪交流大赛,全省的青年才俊还是很多的,我听说孔府菜传人也会来,他们不但是调味上很厉害,关键是他们做菜的造型也很厉害。”

听到孔府菜也会出面,顿时让包括李辉东在内,几位神情都有些严肃。

提起孔府菜,多多少少是让大家有些紧张的。

毕竟孔府菜是真正有传承的官府菜,真正是有着一整套的流程。

最关键的是,孔府菜不单单是味道上很好,还有在精致上更加可以说是鲁菜中的佼佼者。

如果是孔府菜的传人来,对冯正明还真是一个极大的挑战。

在担忧了一阵,李辉东说:“几位也不用担心,孔府菜那边也不可能个个都厉害,这次毕竟是青年厨师的交流比赛,我还是相信小师弟能进三甲。”

李辉东这么说,几位烹饪协会的人也都觉得在理,气氛慢慢又变得舒缓下来。

关闭