第193章 醋椒味汤爆螺片(2/2)

作者:旁墨

从卖盒饭到中华名厨第193章 醋椒味汤爆螺片

迅速把螺片捞出来,再把螺片分别装进一个一个小盅里面。

接着冯正明也是切好细细的葱丝,点缀在螺片上面。

这个时候冯正明再把鱼汤烧开,再向汤里加入一些醋,把汤盛出去装进一个比较保温的小壶里。

如此一切都算是准备完毕,冯正明看向林国富那边故意拖延时间没有上菜。

他干脆直接举起手表示自己可以先上菜。

现场看到冯正明这就要上菜,一些外行人会有一种“就这”“这就好了”的感觉。

四位老师傅和烹饪协会几位倒是已经很期待上菜。

几位师兄上前,帮冯正明一起上菜。

一个一个小盅摆放在四位老师傅和烹饪协会众人面前。

然后冯正明把手中小壶里的热汤浇在小盅里。

小盅里倒好热汤,冯正明微笑说:“醋椒汤爆螺片,请各位品尝。”

还没有开始品尝,苏师傅先开口:“正明你这个菜又是让我们有些惊讶,伱这个汤真是做得很好啊,你把热汤浇进来的时候,那股香味真是直冲鼻腔,我嘴里口水都差点忘了吸回去。”

李会长也说:“对对,这个醋香味真是很诱人。”

王师傅看着面前小盅里奶白色鱼汤,和若隐若现的螺片,不禁感叹:“正明调味上的功夫,是真的很厉害。”

颜师傅见大家还没吃已经先夸上了,虽然心里是颇有些为徒弟骄傲,但嘴上还是说:“好啦,我们先尝尝,别光是这么夸。”

大家纷纷开始品尝起冯正明的这道菜。

首先是尝了尝鱼汤。

一口汤喝进嘴里。

酸、辣、鲜。

一口汤让众人觉得舌头仿佛生花了一般。

酸和辣都不是那种很冲的味道。

反倒是很好衬托出鱼汤的鲜。

这一口热汤下肚,真是让人感到非常舒畅。

并且有一种味蕾一下子被打开的感觉。

这一口汤连颜师傅都有些被惊艳到。

这个味道调口,和颜师傅以前教给徒弟们的并不一样。

颜师傅喝第一口就能确定,是冯正明自己调出的口味。

柔柔的小酸,搭配上胡椒粉的小小辛辣。

没有掩盖掉鱼汤本身鲜味,反倒是给鱼汤增添更多的层次感。

喝了一口汤后,再用筷子捞出小盅里螺片。

螺片被片的很薄,经过汆烫和热汤再次烫,呈现出一些卷曲,夹在筷子上仿佛一朵小花般。

送入口中,螺片保持着几分脆嫩,同时咀嚼下又是很滑爽。

再搭配螺片上挂着醋椒味鱼汤。

让螺片越嚼越香。

终于在细细品尝一片过后,评审中有人按捺不住,端起小盅来用勺子舀着汤和螺片一起大口大口吃起来。

眨眼间,便把小盅里鱼汤和螺片一起呼噜噜吃光。

吃光后,那人长舒了一口气。

“呼,真是好吃。”

四位老师傅们相视而笑。

现场的人也都对冯正明这道菜充满好奇?

究竟是怎么样的滋味,会让人完全不顾现场环境一股脑吃光。

林国富看到这样的情况,他甚至有些犹豫要不要上菜?

还是王师傅向他招了招手。

“过来吧,既然已经做出来,还是要让我们大家尝尝看。”

等林国富把菜端过来。

王师傅又说:“你啊,菜做出来了为什么不敢先上呢?你自己都没有信心,还怎么能够胜得过人家?”

林国富被师父教训,有些失落低垂脑袋不敢吭声。

苏师傅说:“老王倒也不用这么说徒弟,今天你这位徒弟表现已经很好,他那个用筷子打发蛋清,也是很需要力量的,这盘雪花海蜇确实做的很好。”

颜师傅和孙师傅也都赞同苏师傅的话。

林国富或许上菜时有些犹豫,但是他这盘菜做的没有问题。

搭配上他精心的摆盘,这盘菜已经做到色香味俱全。

品尝的时候,整片挂着汁的雪花海蜇入口,非常正宗的咸鲜口,外壳是非常的软糯,几乎是入口就化开,然后是很脆嫩的海蜇。

海蜇被清洗的很干净,不但是没有任何的沙粒,盐味也基本被淘洗掉。

如果没有冯正明珠玉在前,林国富这盘雪花海蜇是很好一道菜。

可惜,在冯正明用醋椒鱼汤汤爆出的螺片比较。

林国富的雪花海蜇终究是略显平庸。

两道菜切磋完。

第一道菜冯正明味道上略胜一筹。

这第二道菜,冯正明展现出的创意和调味,包括是片螺片的刀工,真的是有一点点全方位碾压。

如果说第一道菜,可能还会让人觉得是不是味道上的胜出有些主观影响?

那么第二道菜整体的创意,再搭配上调味和刀工、火工。

可以说已经是没有任何的争议胜出。

林国富是有些心服口服主动向冯正明伸出手。

“师弟的手艺,我服气。”

冯正明双手握住林国富的手说:“师兄太客气,师兄的手艺也很厉害,我也还有很多需要向师兄学习的。”

林国富微笑说:“相信师弟以后的成就一定会越来越高。”

和冯正明握了手,林国富回到聚宾园那边去。

程国胜看到林国富回来,伸手轻轻拍了拍他肩头安慰。

“师弟不用气馁,你已经做的很好,终究还是我们低估了冯正明,没想到他竟然有这样的创意,以后我们确实需要多多学习才行。”

林国富反倒笑着说:“师兄我没有气馁,我现在反倒是很高兴,能跟冯正明这样年轻优秀的厨师交手,从他的菜品上看到一些创新的东西,这样的机会可能真是很少,今天能碰上,是我的一份幸运。”

听林国富这样说,程国胜先是一愣,接着他也放松了下来。

本来程国胜心底始终是有着那份好胜心作祟。

看到自己得意徒弟和师弟接连输掉。

程国胜表面上没有表现出来,心底却非常的焦急,觉得今天聚宾园可能真的会丢掉面子,自己最后一定要拿出一道足够好的菜,绝对不能够再输了。

可心里越是这么想,程国胜反倒越是紧张,越是脑海中想不出该做什么?

听完林国富的话,让程国胜一下子想明白了。

今天是一个交流的好机会,为什么一定要去争输赢?

见识到冯正明和他师兄们的菜,通过这次交流学习到一些东西,这不才应该是这场交流该有的收获。

想明白了这些,程国胜放松下来,不再去纠结输赢,要做什么菜也浮现在脑海中。

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