从卖盒饭到中华名厨第189章 师兄弟一起大翻勺
五道菜中，大师兄的葱烧海参肯定还是最费时的。
因为需要给海参先煨煮入味，还需要把葱也都齐整的准备好。
所以师兄弟们先一起紧着大师兄的葱烧海参去准备。
本来海参大师兄是准备直接入砂锅去煨煮，被冯正明给阻止了下来。
“先飞一下水，毕竟是已经泡发好的海参。”
听到冯正明这样一说，师兄们也都纷纷点头认同。
大师兄李辉东便把海参先飞水。
飞水后的海参把水沥干，用一块纱布包裹好，然后放入砂锅当中。
砂锅里，底下垫上炸葱油的葱姜渣，再把棒骨、五花肉、火腿以及半只老鸡，一起放进砂锅里去，向砂锅里倒入纯净水，放在灶上用小火去慢慢煨煮。
这个给海参入味的过程，是不少做葱烧海参这道菜的馆子都会忽略掉。
所以导致很多酒楼里做的葱烧海参，最终味道会流于表面。
在场四位老师傅看到李辉东的做法，自然是纷纷点了点头，但也没有过多去点破。
实际上，李辉东把炸葱油剩下的葱姜放进砂锅垫底，这个过程是并没有展现出来的。
现场交流归交流，有些东西依然还是要稍稍保留。
不过虽然李辉东没展示出来，四位老师傅还都是心知肚明。
李辉东在煨煮上海参后，很自然开始帮师弟们准备。
这个过程里，程国胜那边已经出了的，都是四千字大章。希望新一年大家能够继续支持。