第11章 采购技巧(2/2)

作者:旁墨

从卖盒饭到中华名厨第11章 采购技巧

冯正明见状,看了一眼肉档里的老板。

老板的脸色顿时是变了几变。

终于,在李辉东把袋子里的大肠上面的部分都转移到另一个袋子里,下面的部分呈现了出来。

下面的部分,光是从颜色上看,明显是被冷冻过的。

老板一脸尴尬说:“应该是我装的时候,你没有注意到,没有把之前的一些给拿掉,所以才会被压在下面的。”

李辉东很平静地说:“那就分开称吧,你还有几包?一起拿出来吧。”

老板只好是乖乖把几包猪肠都给拿出来。

李辉东也不废话,全部都解开袋子进行了一番筛选。

果然,几乎是每个袋子下面,都有一部分是冷冻过的猪肠。

李辉东说:“行了,你这些呢,分开称,我都要了。”

老板本来看着李辉东每个袋子都解开,并且把他动的手脚都给揭破,还在盘算新鲜的猪肠被买走,剩下冷冻的他要怎么处理?

没想到李辉东直接说,全部都要了。

老板顿时满脸堆起笑容说:“谢谢李大厨,这样吧,这些冷冻的我不要您钱了,这些新鲜的您也就给我一个出厂价。”

李辉东也没有拒绝:“行,都称了。”

老板很麻利称重,李辉东付钱,冯正明和张磊、杨鹏一起动手把猪大肠放在三轮车上。

之后李辉东也很照顾老板的生意,又从他这里直接要了半扇猪,还要了四个大猪头,以及猪尾巴、猪心、猪肝、猪肺、猪腰等一堆东西。

这些东西已经几乎把一辆三轮车给堆满了。

老板有了猪大肠的事情,后面无论是猪肉,还是尾巴、心、肝、肺、腰子给的价格都非常便宜。

而且心、肝、腰子和肺都非常新鲜。

跟老板告别离开档口后。

李辉东低声对冯正明说:“别以为这里是批发市场,就可以相信这帮人,批发市场里的这些家伙一个个也都是精着呢,一定要注意分辨。”

冯正明点点头应道:“师哥我明白。”

走着走着,冯正明想了想说:“师哥,那些冰冻过的猪肠,回去之后给我来处理吧。”

李辉东一听有些奇怪问:“伱准备怎么做?我要那些冷冻过的肠子,是准备回去清洗干净直接下卤锅的。”

冯正明说:“师哥,我们可以把比较肥的那些下卤锅,剩下比较细的那些交给我,我来一个爆炒小肠,到时候留一半给食堂中午卖,另外一半我去卖盒饭,刚好算是一个荤菜。”

李辉东一听笑着说:“行啊,你这点子不错,那就把细的挑出来,都给你。”

冯正明和大师兄一起,又在批发市场里买了一些牛肉,还有各种比较便宜的蔬菜。

跟着大师兄跑了一圈批发市场,倒也是让冯正明见识到了不少东西。

冯正明发现,批发市场这边的菜价确实很便宜,有些甚至比菜市场的价格便宜有一半,而且这边的东西也要更加的新鲜。

只是批发市场也不全是优势,不好的地方就是,很多蔬菜都是必须要大袋大袋买。

而且不给打开袋子看,更加是不给进行一个一个的挑选。

虽然不至于整个袋子里全都是烂掉的蔬菜。

但运输过程中难免会有挤压,所以一整袋的蔬菜肯定会有损耗。

这也是为什么批发市场这些蔬菜价格上会比菜市场便宜一倍。

菜贩从这里批发了蔬菜回去,还是要计算上每一袋里面的那些损耗,自然菜价也就肯定是要涨上去。

采购完毕,天已经完全大亮。

回去的路上,冯正明主动和张磊、杨鹏交替着骑三轮车,算是让两人回程能交替休息。

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