和离娘亲听我心声赢麻了第44章 面肠血肠猪大肠
“潇湘，过来帮娘烧火。凌烟，帮我烧锅水。”桑三娘说完就拿起今天买的白面，倒进锅里，翻炒。 直到面被炒到金黄色，桑三娘才停下手来。 将炒好的面分为两份，一份里面放入适量盐和花椒，一份里面放入适量白糖和花椒，放在一边备用。 接下来她切了一些葱沫放进两份炒面里。 然后起锅，将五花肉里的油脂炒出来，倒进两份面里，搅和均匀。 大棒骨煨在火上，已经飘出了香味，舀几勺高汤和进面粉里，让面粉变得微微潮，微微湿润。 做好这些后，桑三娘让童九黎去后山那里挖一个细棉的白土，让沈凌烟将烧好的草木灰拿出来。 接下来就开始清洗大肠了。 桑三娘先将大肠反过来，将大肠内壁的脏东西用草木灰拌干净，然后放在细棉的白土上重新拌一下，直到脏东西都不在了，用冷水清洗干净，再用细棉白土沾一下水，清洗干净过后，将大肠反转成原来的样子，用草木灰拌干净之后，用清水清洗，完了用细棉白土拌一下，再用清水清洗。 如此反反复复几次，彻底将大肠清洗干净。 慕容安看着桑三娘的操作都惊呆了。 如此花容月貌的女人，拿着恶心的大肠一点都不怵，还玩的游刃有余，他脸颊晕染着一片红，暗暗惊奇：这到底是怎样一个女人？ 就简简单单一个农妇模样，就已经耀眼的让人挪不开眼睛。 大肠清洗干净后，桑三娘又将大肠泡在冷水里，让它先冰着，保持鲜活度。 她将买来的萝卜清洗干净，切成细丝，放进锅里煮的稍微绵一点，就赶紧捞进冷水里，然后沥干水分，切成碎丁。 切好的萝卜放进新鲜的猪血里，搅拌搅拌，舀了几勺高汤，使它看起来不那么浓稠，不浓不稀刚刚好的样子，加入盐，花椒等调料，尝了尝味道，觉得可以了，让时晏做了细竹漏。 将大肠从水里捞起来，挤了挤水分，平铺在板上，将炒好的面开始往里面装。 面得装的结结实实，不然松松垮垮，不能固定，也不好吃。 桑三娘用了劲往里面装，不一会香汗淋漓，沈凌烟想去帮忙，桑三娘笑着说：“这个可是力气活，会很累，你和潇湘两个人去装小肠吧，那个好装，也轻松。” 听到桑三娘的安排，沈凌烟跃跃欲试。 沈凌烟和时晏挑了一截小肠，小肠口底端用细绳牢牢扎住，头端包裹住细竹漏，往里面灌血，边灌边用筷子小心翼翼的戳，让血能流的更顺畅。 桑三娘装好一截面肠时，时晏和沈凌烟的一截血肠也装好了。 甜的，咸的，面肠各样装了五截，血肠装了五截，剩下的桑三娘准备做卤味。 装好的面肠和血肠放进锅里开始煮，等锅里的水沸腾起来后，桑三娘在擀面杖绑了一根粗针，时不时扎几个洞，让肠里面的空气散出来。 桑三娘把冷水里浸泡好的猪大肠拿出来，撕去猪大肠里面的油脂，随后再放清水浸泡，同时倒入白醋，一共浸泡十分钟左右，让油脂得到更好的软化。 紧接着把水倒掉，重新倒入清水放盐、面粉、一起浸泡十五分钟，随后用手搓洗干净就可以了。 下一秒就看到桑三娘起锅烧水，放猪大肠和姜片、料酒，一起用大火煮开。 再接着，桑三娘重新起锅烧油，将早先准备好的冰糖放进去炒化，炒出糖色来，然后放葱姜调味料，还有大料等卤味料一起进锅开始爆炒，不久就闻到了浓烈的香味。 最后将盐和上色的肉蔻还有大肠放进去，小火慢炖。 做好一切后，桑三娘捶了捶肩膀，这个可是个力气活，所以美食好吃，力气不好出。 慕容安将一切看在眼里，更加佩服桑三娘，不仅生的美貌，而且人能干，上得厅堂，下得厨房，配做他慕容家的妇。 半个时辰后，桑三娘将美食端上桌。 三盘甜肠，三盘咸肠，五盘血肠，一锅棒骨汤，一锅卤下水。 香味飘散着，勾的馋虫直往外冒。 “开动吧。”桑三娘一声令下。 孩子们和慕容安就开动了。 起初因为有陌生人在，他们都有些拘谨，很害羞的小口吃着，发现美味后，彻底放飞自我，不过吃相很是优雅，只是速度极快。 慕容安看着这些孩子，单从吃相来看，都是无可挑剔的，桑三娘把他们养的真好。 嘴里的美味更让他不自觉加快了筷子。 半晌，所有人都吃的肚皮圆溜溜，舒服的打了个饱嗝。 “娘，你今天又做了我们没有见过的食物。”童九黎回味着香味，一脸幸福的模样。 “娘，你好厉害啊，我都想做你的手里，从你手里做出来，食物都是很荣幸的。”莫无畏还在回味嘴里的香气。 “娘，你有时间还做这个好不好？好好吃啊。”权言紧跟着。 “娘，你的厨艺只有天上有，人间哪得几回闻？”泽恩也来拍马屁。 “娘，从此我就是你的试食者，只要你做出来，我就先尝。”龙游空凑过来说。 沈凌烟冲过来吼：“我先试，我皮糙肉厚，我先来。” 时晏看着各位弟弟闹成一团，嘴角的笑意遮挡不住。 慕容安看着这和乐融融的一家人，心里颇有感慨，他家里几个孩子都是一个传统，还一个不服一个，个个都有八百个心眼子，瞧瞧人家桑三娘，教的这些孩子，异姓兄弟能处成亲兄弟，着实不一般。 就在这时“哇啊，哇啊”的哭声传来。 所有人都拔腿就跑，慕容安还以为发生了什么事，也跟着去瞧。 就看到时晏抱着个小团子，瞪着各位弟弟：“以后吵闹小声点，再吵醒妹妹以后就别吃娘做的饭。” 众弟弟低下头：“知道了大哥。” 小团子咯咯笑着，显然很满意【大哥就是威风，哈哈哈。】 听到心声的桑三娘嘴角挂着笑意，这皮猴子啊。 小团子乐得哈哈笑【不知道什么时候长大，娘做的饭好香好香，可是我吃不到。】 桑三娘低着头，偷偷笑着：今晚的肠子太重，小孩子消化不了，等大了再做给你吃。 慕容安：团宠小仙女啊！ 吃过饭后，慕容安离开，小院里恢复了安静，大家又开始忙碌，只是今晚的吃食又在大伙心里开了一个新世界，就盼着桑三娘那天心情好了，再让他们美美吃一顿。