我靠务农养爷奶第104章 下酱104
一大部分人家都把拔出来的草带回家喂牲口了，李娜也不例外。毕竟现在带点绿叶的草的菜的都不会被浪费，谁家拔出来的草都是用篮子专门装着带回家喂鸡喂猪的。</p>
李娜家现在鸡鸭牲口都挺多的，今年打算再腌掉一部分，或者是今年想吃肉了就直接现宰现吃。省的每天都馋的想流口水。之前上班的时候不怎么干重体力活，觉得吃点蔬菜就很好了，直到回了农村，干了体力活，真的是一顿没肉都馋的慌。</p>
今天中午回家的时候吃的就是昨天还没吃完的鸡，奶奶泡了树枝菇干和红烧鸡一块烧。也算是新的小鸡炖蘑菇吧。鸡肉是还没满一岁的公鸡，正是肉多还不老的年纪，用酱焖了以后，再把泡发的树枝菇干放进去炖，树枝菇干吸饱了汤汁，一口下去既有蘑菇的鲜味，又有鸡肉的香味。</p>
马上就要到梅雨季节了，奶奶每年在这段时间都要做黄豆酱。去年因为没有办法上地面也没有做黄豆酱，今年得做一点了。</p>
把黄豆倒到筛子里，把坏豆子和一些零零碎碎的树枝之类的都挑出去，本地人做的黄豆酱都是用老的小黄豆做的，那种发青的黄豆做不好吃，也有些人家是用蚕豆做的，味道也还不错。</p>
挑好的黄豆用水洗干净，通常都是洗34遍才能洗干净的，然后冷水下锅放在大锅灶里面煮三四个小时。</p>
往年做黄豆酱的时候都要用上黄荆条或者构树的叶子，也有些地方用黄蒿，这完全就是看地方的风俗习惯了。但是现在既没有黄荆条，也没有黄蒿，更没有构树叶子，没办法，奶奶只能用干净的纱布来代替了。</p>
煮好的黄豆捞出来铺在筛子上晾凉，等黄豆晾凉以后再用面粉给它拌上，等黄豆拌好以后再铺到垫了纱网的筛子上，再用纱网给他盖上，放在堂屋的柜子上，一个星期等它发霉。</p>
老爹和奶奶忙活了一整天，李娜回来的时候就闻到家里面有一股味道，就知道奶奶他们今天在做酱了。虽然她不怎么喜欢那个黄豆酱，但是没办法，最近吃的酱油，生抽啥的都过期了，再不做点这样的话，以后就只能吃盐了。说不定以后连盐都吃不到了。</p>
把带回来的草扔进鸡圈和猪圈以后，李娜就用提前打好晒了一天热乎乎的井水端到堂屋去，简单的擦了一个澡，顺便还把头洗了，虽然现在还是短头发。但是干了一天活头上还沾着泥呢。</p>
一个星期之后，奶奶和老爹把黄豆端了下来。掀开纱布一看，好家伙，已经差不多了，黄色的霉菌和白色的霉菌包裹着每一颗黄豆。虽然没有用构树的叶子盖着，但也差不多了，端到院子里面晒着。先晒个一两天把上面的霉菌晒干。</p>
这两天终于把水稻田里面的杂草都拔掉了，每天都是起早贪黑的干，虽然中午和下午最热的时候都不干，但是李娜还是晒得黢黑。老爹还打趣李娜，说李娜都快比非洲人还黑了，李娜气的一整天不理他。</p>
只晒了一天奶奶就说黄豆晒的差不多了。李娜立刻心领神会，就把之前用来做酱缸子的缸给抬了出来了，好在这个缸不算大，她一个人就能轻轻松松的抱出来。 洗刷干净以后，还要把这个酱缸子擦干净，现在要做的就是下酱和晒酱了，酱缸子要放在太阳光线最足的地方。</p>
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